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MessagePosté: Sam 12 Juil 2008 6:18 
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Grossiste en parlotte
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Inscription: Lun 20 Aoû 2007 10:44
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Bonjour,

Y-aurait-il un cordon bleu qui aurait l'extrême obligence de m'indiquer la recette ou le procédé pour stériliser des bocaux de haricots verts à l'autocuiseur (cocotte minute SEB pour ne pas la nommer).

Par avance merci.

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MessagePosté: Sam 12 Juil 2008 8:25 
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Grappe de parlotte
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Inscription: Dim 08 Juin 2008 13:15
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il faut blanchir les haricots à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Les égouter et les ranger dans les bocaux, couvrir d'eau salée, mettre les joints préalablement bouillis (5 mn) sur les bocaux et les fermer.
Mettre un chiffon dans le fond de la cocotte (ou le panier vapeur) poser les bocaux dessus et couvrir d'eau. Fermer la cocotte et faire bouillir 15mn après de sifflement. Laisser refroidir sans ouvrir la cocotte.


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MessagePosté: Sam 12 Juil 2008 11:19 
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Grossiste en parlotte
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Inscription: Lun 20 Aoû 2007 10:44
Messages: 4928
Localisation: Nord - Ostrevant - zone 8A
Région: Nord Pas-de-Calais
Super Monarde :top: Merci !

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MessagePosté: Dim 13 Juil 2008 9:19 
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Graine de timide
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Inscription: Mer 20 Fév 2008 11:46
Messages: 79
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Bonjour Monarde et merci de tes conseils car j'avais un problème avec mes haricots verts qui sont enragés et je ne désire pas d'en manger 3 fois par jour, bonne journée et à +
papy29


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MessagePosté: Dim 13 Juil 2008 16:21 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Mer 05 Déc 2007 9:11
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Localisation: Vosges
Région: Lorraine
c'est pas obligatoire de les blanchir avant de les mettre dans les bocaux, je les mets crus et ça marche aussi.


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MessagePosté: Mar 22 Juil 2008 19:23 
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Empereur jardinier
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Inscription: Jeu 15 Déc 2005 17:02
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Région: Ile de France
Bonjour,
Et quand les bocaux ne rentrent pas dans la cocotte, y a t('il un autre moyen ?

Merci

_________________
Princesse
Venez visiter mon potager


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MessagePosté: Mar 22 Juil 2008 20:32 
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Empereur jardinier
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Inscription: Jeu 10 Nov 2005 21:27
Messages: 20353
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princesse a écrit:
Bonjour,
Et quand les bocaux ne rentrent pas dans la cocotte, y a t('il un autre moyen ?

Merci

changer de cocotte ou prendre des bocaux plus petits :lol: :lol:
sinon, emprunte un stérilisateur à quelqu'un ...

_________________
l'imagination est plus importante que la connaissance
Albert Einstein


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MessagePosté: Mar 22 Juil 2008 21:26 
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Grappe de parlotte
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Inscription: Dim 08 Juin 2008 13:15
Messages: 1639
Localisation: Bessin maritime
Région: Basse-Normandie
Dans une grande marmite remplie d'eau, il faut que les bocaux soient totalement immergés, et le temps de cuisson est plus long aussi, je crois qu'il faut multiplier par deux ou trois.... et compter à partir de l'ébullition


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MessagePosté: Sam 26 Juil 2008 8:29 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Dim 16 Mar 2008 8:16
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Région: Ile de France
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monarde a écrit:
il faut blanchir les haricots à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Les égouter et les ranger dans les bocaux, couvrir d'eau salée, mettre les joints préalablement bouillis (5 mn) sur les bocaux et les fermer.
Mettre un chiffon dans le fond de la cocotte (ou le panier vapeur) poser les bocaux dessus et couvrir d'eau. Fermer la cocotte et faire bouillir 15mn après de sifflement. Laisser refroidir sans ouvrir la cocotte.

Houps, j'ai fait des conserves de courgettes la semaine dernière et j'ai laissé 40 min.
Peux être un peu trop long?

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Quand revoiray-je, helas, de mon petit village
Fumer la cheminee, et en quelle saison
Revoiray-je le clos de ma pauvre maison,
Qui m'est une province, et beaucoup d'avantage ?


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MessagePosté: Dim 03 Aoû 2008 14:33 
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Grossiste en parlotte
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Inscription: Ven 09 Juin 2006 17:01
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siamoncat, est ce que ça a marché tes conserves de courgettes? J'en avais fait une année, j'ai dû tout jeter. Par contre la ratatouille est trés bonne.

Faut il mettre à chaque stérilisation de nouveaux caoutchoucs?

_________________
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MessagePosté: Dim 03 Aoû 2008 14:44 
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Bourgeon de bavard

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bonjour

Citation:
Faut il mettre à chaque stérilisation de nouveaux caoutchoucs?

non s'ils ne sont pas abîmés et ils doivent eux mêmes avoir été ébouillantés.

voici un lien où tout est bien expliqué, j'espère que je peux le mettre, ce n 'est pas de la pub :love: ...(c'est pas un site marchand, c'est celui des bocaux de la marque la plus connue)
http://www.leparfait.fr/usage.html

bonnes conserves !


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MessagePosté: Dim 03 Aoû 2008 20:33 
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Grossiste en parlotte
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Inscription: Ven 09 Juin 2006 17:01
Messages: 3911
Localisation: Auvergne (Cantal)
Région: Auvergne
Sexe: Femme
caoutchouc universelle Le Parfait Super neuve : ce que je viens de lire.

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MessagePosté: Dim 03 Aoû 2008 23:00 
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Bourgeon de bavard

Inscription: Dim 13 Juil 2008 23:36
Messages: 241
Localisation: moselle
oui, c'est vrai lorsque pour ouvrir les bocaux, il faut tirer très fort sur la
rondelle en caoutchouc pour la déformer et faire rentrer de l’air, de ce fait la rondelle étant déformée, ne sera plus étanche (un truc comme çà), bon moi c'est vrai que pour les ouvrir je ne tire pas sur le caoutchouc. sinon on peut prendre aussi des bocaux à vis mais là il faudra changer le couvercle que l'on perce bien souvent pour pouvoir ouvrir :mrgreen:
et comme la prudence est de mise, il vaut mieux changer les caoutchoucs :!:


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MessagePosté: Mer 10 Aoû 2011 17:30 
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Graine de timide
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Inscription: Mer 23 Avr 2008 15:01
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Localisation: Tournai (Belgique)
Région: Belgique
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Bonjour,
le livre de la fameuse cocotte préconise de remplir d'eau jusqu'aux 3/4 de sa hauteur. Les pots ne sont pas immergés complètement. C'est embêtant? De toute façon, si j'immerge complètement, le niveau monte jusqu'au sommet de la cocotte. Difficile de fermer le couvercle ensuite.
Merci.


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