sterilisation de compote

Bonsoir,
Tu dois toujours mettre du jus de citron dans les compotes de fruits (pour éviter l'oxydation et sucré). Si tu ne veux que six mois de conserve c'est ok. Je voulais te dire que tu as plus de risque d'échec (la stérilisation peut ne pas ce faire et le bocal ne pas se fermer pour être plus simple.
Juste pour info je travaille dans le domaine et les regles de stérilisation font partie de mon métier.
Et malheureusement peu de gens sont suffisamment méticuleux, et ne respecte pas les règles d'hygiène qui sont primordiales
Bonne soirée

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Missalaa (la petite souris alsacienne)
Pour une promenade dans mon univers et plein de recettes :
http://www.RueDesMerles.com

Pour les fruits, 20 mn à 100° suffisent. Mais pour les chataignes les verreries de Reims conseillaient 1h30.

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Nicole