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Princesse
MessagePosté: Sam 05 Jan 2008 16:25 
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Bonjour,

Préchauffez le four à 180°

Les ingrédients :
Image

Prenez 6 belles pommes (royale gala, pink lady... fruit juteux) et deux citrons (un vert et un jaune).

et une pâte feuilletée (c'est bien meilleure)
Image

pour la crème :
2 oeufs
sucre glace
crème fraiche épaisse
rhum

Epluchez les 6 pommes, coupez les en lamelles et les mettre dans une poêle avec un gros morceau de beurre.
Image

Image

En cours de cuisson des pommes, mettre le jus des deux citrons et laissez mijoter quelques minutes. (surtout ne pas sucrer les pommes)

Pendant ce temps, mettre environ 15cl de crème fraiche épaisse dans un bol, ajouter environ 125g de sucre glace uniquement (cela n'aura pas le meme effet avec du sucre normal), deux oeufs et une rasade de rhum (environ deux cueillérées à soupe, je verse directement à la bouteille au coup d'oeil !!).
Image

Une fois que les pommes sont rissolées (un peu molles), verser le mélange dans le moule sur la pâte même avec le jus restant (cela ne sera que meilleur).
Image

et ajouter le mélange crèmeux :
Image

et enfournez dans le four chaud, bientôt une délicieuse odeur va apparaître.....

Je vous mets une photo de la tarte dès qu'elle est cuite.

bon appétit :wink:



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Princesse
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MessagePosté: Sam 05 Jan 2008 16:43 
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La voici cuite :

Image

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Natou
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MessagePosté: Sam 05 Jan 2008 17:05 
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:shock: Elle donne bien envie, miam!!!!

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mayou
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MessagePosté: Sam 05 Jan 2008 17:27 
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:P j'en salive d'avance ! v'ai essayer sous peu !!! :wink:

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Princesse
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MessagePosté: Sam 05 Jan 2008 17:58 
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Les pommes sont fondantes :D

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odile-m
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MessagePosté: Sam 05 Jan 2008 18:00 
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Et la tarte trop bonne non??????
Mon mari aussi fait des bonnes tartes aux pommes avec de la "sauce" :D
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Natou
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MessagePosté: Sam 05 Jan 2008 20:12 
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Encore moi, j'ai pas de citron vert mais je voudrais essayer ta recette,est ce grave docteur??

Et puis tu cuis combien de temps environ?

Merci

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Princesse
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MessagePosté: Sam 05 Jan 2008 20:36 
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Coucou Natou,

Pas de problème tu mets le jus de 2 citrons jaunes (mais il faudra essayer aussi avec le citron vert, c'est différent !!!).

Combien je cuis euuuh eh bien j'avoue que je ne sais pas vraiment répondre à cette question :? :oops:

Si ton four est à 180°, tu regardes si c'est bien doré partout sur le dessus (comme la photo), j'attends toujours une ou deux mn en plus et hop je la sors... mais j'avoue que je ne regarde jamais le temps :shock:

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Natou
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MessagePosté: Sam 05 Jan 2008 20:40 
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Ok, donc deux jus de citron cela n'acidifie pas trop la tarte??? :?
Bon je pense que pour la cuisson cela doit tourner autour de la demi heure

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Princesse
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MessagePosté: Sam 05 Jan 2008 20:48 
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Non justement, le jus de citron déjà évite aux pommes d'être trop sucrées justement ainsi que le sucre glace de la "sauce".

N'hésite pas à mettre le jus des pommes avec les pommes mélangé au mélange "oeufs, crème fraiche, sucre glace, rhum" en cuisant ne peut etre que meilleur.

Je sais que ce n'esst pas une raison mais mon chaton me dit souvent c'est quand que tu refais ta tarte ???? et aujourd'hui à 14h et des brouettes il m'a dit : "Dis la tarte c'est pour aujourd'hui ou la semaine prochaine ????"

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Natou
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MessagePosté: Sam 05 Jan 2008 21:00 
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Ok bien sur que je vais pas jetter le jus de pomme "faut pas gâcher" :D

Bon donc demain matin tu sais ce que je fais faire :wink:

Bonne soirée et encore merci :D

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Canotte
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MessagePosté: Mar 08 Jan 2008 9:41 
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Grappe de parlotte
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Bonjour,
Princesse j'ai essayé ta recette, mais comme je n'avais pas de citron vert j'ai utilisé deux citrons jaunes et comme pommes j'ai utilisé des Granny Smith et voici le résultat :
-Trop acide, dejà les Granny sont acidulées, mais le jus de 2 citrons jaunes cela fait trop, en fait quand on goûte, on a l'impression de manger une tarte à la rhubarbe, le goût des pommes disparait complètement.

Je pense donc qu'il est important d'utilisé des pommes Gala ou Pink Lady ou Chanteclerc, et de conserver 1 citron jaune et 1 citron vert (dont le goût est différent).

Je referai ta recette quand j'aurai les bons ingrédients, et je te dirai...à suivre

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Mon blog : "Cuisine campagne de France" [url]canotte.blogspot.com[/url]
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Princesse
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MessagePosté: Mar 08 Jan 2008 10:07 
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Bonjour Canotte,

Tu m'aurais demandée avant pour la granny smith, je te l'aurais déconseillée. Il faut des pommes juteuses et sucrées à la fois.

Et c'est vrai que le jus du citron vert donne un petit goût je n'arrive pas trop à définir mais par exemple c'est comme pour un ti punch, si vous mettez du citron jaune à la place du vert, votre ti punch n'aura pas le goût souhaité enfin vous me comprenez ????

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mayou
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MessagePosté: Mer 09 Jan 2008 10:07 
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:D Salut Princesse , j'ai fait ta recette avec les 2 citrons vert et jaune et avec des pommes royal Gala , c'était très bon ! la prochaine fois , j'essaierai avec moins de sucre et en mettant un peu de farine ou de maïzéna dans la liaison pour la rendre moins "focfloc" à la cuisson ... tu vois , tous les goûts sont dans la nature ! :wink:

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Princesse
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MessagePosté: Mer 09 Jan 2008 19:23 
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Bonsoir Mayou,

Qu'entends tu par floc floc car la mienne n'est pas molle et tient très bien comme une tarte normale.

En fait, je ne mesure rien tout est au feeling !!!! :? c'est environ ...

Mettre de la farine ou dela maizena va changer le gout un peu disons que la texture ne sera pas la meme et la tarte sera différente.

Natou, qu'en est il de ton essai ?

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