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 Sujet du message: La tarte au sucre
MessagePosté: Lun 05 Sep 2005 7:04 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Mar 04 Jan 2005 7:24
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Localisation: Seine Maritime 76
Bonjour amis du Forum,
Lors de mon dernier séjour en Belgique, mes amis Belges m'on fais découvir la tarte au sucre.
Pourtant venant de l'est (Reims) je ne connaissais pas alors qu'à Chamon en champagne c'est connu. Honte à moi... :oops:
En plus existe t'il une recéte officielle car je ne l'ai pas trouvée ?
Merci à vous.
@+ Christophe 8)


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MessagePosté: Mer 07 Sep 2005 6:31 
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Pépinière à blabla
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Inscription: Sam 16 Avr 2005 12:11
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salut chrizoé !

va sur ce site, il y en a plusieurs, très différentes, fais ton choix :wink:

bizz
mulot

http://board.quick-web.com/seesujet.php ... aya&tid=17


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MessagePosté: Mer 07 Sep 2005 7:29 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Mar 04 Jan 2005 7:24
Messages: 839
Localisation: Seine Maritime 76
Merci Mulot,
En tapant tarte au sucre sur yahoo, et bien au miracl je suis m^me tombé sur un site médiévale.
Incroyable !!!!!!!!!!!!!!!!!

Et toi as tu déjà essayé ?
@+ Christophe 8)


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MessagePosté: Mer 07 Sep 2005 10:02 
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Pépinière à blabla
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Inscription: Sam 16 Avr 2005 12:11
Messages: 2579
salut chrizoé :)
qu'est ce que j'ai essayé ? la tarte ou le site médiéval ?? :lol:

sans blague, je viens d'imprimer la recette, et je ne comprends pas les proportions du lait :cry:
je voulais la tester cet arpès m pour mes machoirons d'ados :wink:

bon j'en cherche une autre du coup
à + cricri

mulot


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MessagePosté: Mer 07 Sep 2005 12:59 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Mar 04 Jan 2005 7:24
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Localisation: Seine Maritime 76
Salut Mulot,
J'ai imprimé 2 recettes de tarte au sucre que je testerais ce WE,
Je te donnerais la meilleure des 2. :wink:
@+ Christophe 8)


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MessagePosté: Mer 07 Sep 2005 17:49 
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Pépinière à blabla
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Inscription: Sam 16 Avr 2005 12:11
Messages: 2579
ah ben toi tu es un chou à la crème (en + t'aime ça la crème non ? :wink: )

je veux bien oui ! parti comme c'est je vais pas avoir le temps de faire de gateaux :cry:
je trouve que tu tiens là une bonne idée, de tester et de transmettre !

c'est gentil :D
à ++

mulot


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MessagePosté: Mer 07 Sep 2005 18:12 
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Maitre des bosquets
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Inscription: Sam 02 Avr 2005 17:51
Messages: 5939
Localisation: BOURGOGNE (YONNE-NORD) à CHEROY
Région: Bourgogne
Sexe: Femme
coucou mumu

La meilleure recette de tarte au sucrée est :lol: :lol: :lol: bretonne. Où est-elle ta recette du kouign amann ?

Le Kouign Amann
Ingrédients

* 300 grammes de farine
* 15 grammes de levure de boulanger
* 20 centilitres d'eau
* 250 grammes de beurre demi-sel
* 250 grammes de sucre en poudre.

Recette

1. Délayer la levure dans l'eau tiède, verser sur la farine dans un saladier, mélanger afin d'obtenir une boule homogène, couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure.
2. Mélanger 200 grammes de beurre à 200 grammes de sucre, en faire un carré de 15 centimètres sur 15.
3. Étaler la pâte en rectangle de 60 centimètres sur 20, déposer le carré de beurre au centre, rabattre la pâte, tourner d'un quart de tour, étaler de nouveau sur 60 centimètres et laisser reposer 1 heure 20 minutes au réfrigérateur.
4. Rabattre la pâte une dernière fois, beurrer et sucrer le moule, étaler la pâte en formant un puits, laisser lever 20 minutes.
5. Saupoudrer de sucre et arroser de beurre fondu, faire cuire au four (180 °C) pendant 25 à 30 minutes.

BIZZZZZZZZZZZZZ

_________________
Mon bonheur c'est le bonheur des miens.


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MessagePosté: Mer 07 Sep 2005 18:58 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Sam 19 Fév 2005 19:01
Messages: 469
Localisation: région de Pau
J'ai une recette, pas mal, de tarte au sucre, mais je ne sais pas si c'est "la vraie"...
Pour 6 personnes :
100g de sucre (vergeoise)
10g de levure de boulanger
85g de beurre
2 oeufs
250g de farine
30g de crème fraîche
sel

Préparer un levain : délayer 2 cuillerées à soupe de sucre dans 15 cl d'eau tiède ; ajouter la levure, laisser monter 30 minutes.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le beurre, le levain, le sel et la farine. Malaxer, pour obtenir une pâte souple. Laisser reposer 2h.
Préchauffer le four th. 6.
Poudrer la pâte avec le sucre restant. Enfourner 15 minutes. Déposer la crème et lisser ; remettre au four 10 minutes.
Bon appétit!!
:wink:

_________________
http://www.aujardin.info/membres/liste-echange-volfoni.php
http://www.aujardin.info/membres/liste-recherche-volfoni.php


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MessagePosté: Mer 07 Sep 2005 20:38 
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Pépinière à blabla
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Inscription: Sam 16 Avr 2005 12:11
Messages: 2579
ah lala c'est mal parti pour le régime là :lol:

oui oui tatine, je ne sais pas faire le kouign amann :oops:
je note ta recette, mais je ne te dis pas merci :wink:

je vais toutes les essayer :roll:

bizzzzzz
mulotte


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MessagePosté: Jeu 08 Sep 2005 6:31 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Mar 04 Jan 2005 7:24
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Localisation: Seine Maritime 76
Et dire que je n'ai pas encore perdu mes 3 kilos Belges......... :(
Merci de me le rappeler Mulot :lol:
Je vais donc faire 3 recettes de tartes au sucre. (ils vont être content les copains du vide grenier. Merci Volfoni.
Le Kouing aman se sera pour plus tard...........

@+ Christophe 8)


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MessagePosté: Mer 14 Sep 2005 7:14 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Mar 04 Jan 2005 7:24
Messages: 839
Localisation: Seine Maritime 76
Bon j'ai raté ma tarte au sucre, il faut vraiment que je sois nou en cuisine, cela à fait bien rire ma femme en tout cas. C'était infammmmmme Mais je vais persister.......
@+ Christophe 8)


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MessagePosté: Mer 14 Sep 2005 8:40 
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Pépinière à blabla
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Inscription: Sam 16 Avr 2005 12:11
Messages: 2579
bon allez je vais essayer à mon tour :lol:
il me reste justement un morceau de pâte faite maison, fabriquée sous le contrôle de la copine de mon fils (oups)....
elle m'a appris à faire une tarte au chocolat qui est à tomber !!!
si ça vous dit la recette , avec le café oulala, tout dans le c... Lulu :lol:
ah chrizoé, les gâteaux c'est le plus dur dans la cuisine !
alors c'était bien speed 2 ? :lol2:

mulotte


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MessagePosté: Jeu 15 Sep 2005 7:09 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Mar 04 Jan 2005 7:24
Messages: 839
Localisation: Seine Maritime 76
Non la cuisine ce n'est pas mon truc et à priori encore moins les gateaux :oops:
Vivement la chandeleur
@+ christophe 8)


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MessagePosté: Dim 30 Oct 2005 18:47 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Ven 14 Nov 2003 15:53
Messages: 133
Localisation: Nord
La vrai tarte au sucre, celle de ch'nord et la belge, elle est faite avec de la cassonade et pas du sucre blanc sur une pâte levée (c à d avec de la levure de boulanger).

Qu'est ce que c'est bon !!! :lol:


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MessagePosté: Dim 30 Oct 2005 18:53 
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Fruit de la jacasse
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Inscription: Lun 14 Fév 2005 14:26
Messages: 1455
Localisation: duntzne
Région: Alsace
ben moi j'en ai mangé à bourg en bresse, A TOMBER !!!!

_________________
http://www.aujardin.org/amenagement-jardin-chez-mistra-t173763.html


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