Partager cette page 

Nous sommes le Mar 29 Mai 2012 15:41

Heures au format UTC + 1 heure [ Heure d’été ]




Poster un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 12 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: velouté de potiron
MessagePosté: Mer 20 Sep 2006 15:17 
Hors ligne
Fleur de pipelette
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Ven 28 Juil 2006 19:50
Messages: 914
Localisation: pays basque
Région: Aquitaine
Sexe: Femme
bonjour a tous
j'ai pas mal de potiron au jardin et j'avoue ne pas savoir faire le velouté
quelqu'un peut m'aider s'il vous plait
merci d'avance
lili64


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message:
MessagePosté: Mer 20 Sep 2006 17:43 
Hors ligne
Empereur jardinier
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mer 25 Mai 2005 19:33
Messages: 18166
:pc: Bonjour....Voici ma recette....Certains mettent des pommes de terre...plus pour la consistance....Ca ne rajoute rien au goût...enfin c'est mon avis....Tu peux essayer aussi avec de la vache qui rit....tu rajoutes à la fin....avant de mixer...Voilà.... :wink:

Eplucher un quartier de potiron, retirer les graines, le couper en morceau et le faire cuire dans de l'eau bouillante salée.
Mixer et ajouter de l'eau ou du lait à votre convenance. Rectifier l'assaissonnement.
Au moment de servir on peut ajouter crème fraîche plus tout autre assaisonnement à votre goût (persil, cerfeuil, flocons d'avoine, graines germées....):daisy:


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message:
MessagePosté: Jeu 21 Sep 2006 7:50 
Hors ligne
Fleur de pipelette
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Ven 28 Juil 2006 19:50
Messages: 914
Localisation: pays basque
Région: Aquitaine
Sexe: Femme
merci verdurette
a bientot
lili64


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message:
MessagePosté: Jeu 21 Sep 2006 22:04 
Hors ligne
Graine de timide

Inscription: Jeu 21 Sep 2006 19:38
Messages: 5
Localisation: paris
hmm la soupe de potiron j'adore çà ! j'en fais tout l'hiver!
je procède comme ceci:

- éplucher et hacher deux oignons de taille moyenne
- les faire rissoler dans le fond d'une cocotte minute, dans de l'huile d'olive, à feu très doux, jusqu'a ce qu'ils soient tendres et bien cuits
- ajouter alors le potiron débarassé de sa peau et de ses graines, coupé en petits morceaux ( plus ils sont petits, plus çà cuit vite ;)) et des pommes terre epluchées et coupées également en petits morceaux( quantité à ajuster selon la consistance désirée... moi j'aime bien que çà soit assez épais et bien velouté alors j'en mets pas mal)
-recouvrir d'eau et émietter un cube de bouillon de poule dedans.
couvrir et faire cuire jusqu'a ce que les légumes soient bien cuits (= qd on peut les écraser avec le dos d'une cuillère)
- arreter la cuisson, mixer et ajouter: crème fraiche, sel, poivre et noix de muscade, tout çà à doser selon votre gout.


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message:
MessagePosté: Mer 27 Sep 2006 17:20 
Hors ligne
Graine de timide

Inscription: Ven 23 Juin 2006 16:03
Messages: 50
Localisation: sud
bonjour,

chez moi a vichy, on mange le veloute de citrouille avec de la creme fraiche mais avant de servir, on la sucre legerement selon les gouts.
moi je l'aime que comme ca.
a bientot vero


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message:
MessagePosté: Mar 03 Oct 2006 15:12 
Hors ligne
Fleur de pipelette
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Ven 28 Juil 2006 19:50
Messages: 914
Localisation: pays basque
Région: Aquitaine
Sexe: Femme
merci beaucoup les filles :lol: :D
a bientot
lili64


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: velouté de potirons
MessagePosté: Lun 30 Oct 2006 22:39 
Hors ligne
Fleur de pipelette
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mar 03 Jan 2006 7:18
Messages: 937
Localisation: Lot-et-Garonne
Moi je fais bouillir le potiron coupé en morceaux avec des courgettes. pour cela, il faut avoir gardé des courgettes au congélateur. On peux aussi ajouter un oignon, une tomate, des haricots et un cube de bouillon de volaille Mag...
Mixer tout ça, et plus qu'à déguster.


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message:
MessagePosté: Ven 24 Nov 2006 14:27 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Ven 14 Avr 2006 10:58
Messages: 237
Localisation: pas de calais
j'ai une recette perso de velouté de potiron aux toppinanbours le mariage des deux saveurs est assez réussi sur les bases du velouté je rajoute avant la liaison a la créme et a l'oeuf une purée de toppinanbours et je mixe le tout c'est un régal...... :atable:


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message:
MessagePosté: Mer 29 Nov 2006 20:58 
Hors ligne
Liseron du clavier

Inscription: Sam 06 Aoû 2005 19:55
Messages: 2277
Région: Centre
Sexe: Homme
lady_stardust a écrit:
hmm la soupe de potiron j'adore çà ! j'en fais tout l'hiver!
je procède comme ceci:

- éplucher et hacher deux oignons de taille moyenne
- les faire rissoler dans le fond d'une cocotte minute, dans de l'huile d'olive, à feu très doux, jusqu'a ce qu'ils soient tendres et bien cuits
- ajouter alors le potiron débarassé de sa peau et de ses graines, coupé en petits morceaux ( plus ils sont petits, plus çà cuit vite ;)) et des pommes terre epluchées et coupées également en petits morceaux( quantité à ajuster selon la consistance désirée... moi j'aime bien que çà soit assez épais et bien velouté alors j'en mets pas mal)
-recouvrir d'eau et émietter un cube de bouillon de poule dedans.
couvrir et faire cuire jusqu'a ce que les légumes soient bien cuits (= qd on peut les écraser avec le dos d'une cuillère)
- arreter la cuisson, mixer et ajouter: crème fraiche, sel, poivre et noix de muscade, tout çà à doser selon votre gout.



OUI ... celle qui a ecrit ça est dans le coup !!!

Sans qu'on se soit donné le mot je fais ( presque exactement ) comme ça
Sauf que je fais fondre les oignons dans du beurre et non dans l'huile d'olive. ( M'en fous ! .. j'ai pas de cholesterol !! :D :D ) Parce qu'a la fin rajouter de la creme si on a demarré a l'huile, c'est pas top ...
Et puis recouvrir d'eau ... moi je fais moitié eau moitié lait

Surtout ne pas oublier la muscade
Et si au lieu de prendre du potiron de paris, tu prends une bonne courge Muscade ou Sucrine du Berry ou du Potimaron c'est encore meilleur...

Maintenant tu veux un secret ?? Tu enleves la moitié de pommes de terre et tu remplace le poids equivalent des Pdt par des chataignes en conserves ...
Mais chut , c'est juste ente nous :lol: :lol:

_________________
Rien de bien sans passion


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message:
MessagePosté: Mar 12 Déc 2006 20:51 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Lun 15 Mai 2006 8:44
Messages: 281
Localisation: Sud drôme
bonne idée les chataignes, je retiens! et moi qui suis d'origine ardéchoise je n'y avais pas pensé!!!!!!!!!!!!!!!! :D :D :D :D :D :D

_________________
Science sans conscience n'est que ruine de l'âme


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message:
MessagePosté: Mar 12 Déc 2006 22:53 
Hors ligne
Fruit de la jacasse

Inscription: Sam 27 Aoû 2005 22:39
Messages: 1070
Localisation: DRAVEIL (91) zone 8a
:wink:
perso,
potiron + pomme de terre, ajout d'eau avec qq cube de "bouillon de poule".
Mixé et au moment de servir ajout de crème fraiche et muscade : un délice :!:
tiens c'est ce que je vais mangé ce soir.
on peut aussi comme précisé ci-dessus : des chataignes (c'est un peu + lourd, mais très bon).


Haut
 Profil  
 
MessagePosté: Jeu 01 Mar 2007 0:13 
Hors ligne
Graine de timide

Inscription: Dim 25 Fév 2007 13:42
Messages: 37
Localisation: SOMME
Ma récolte de potiron a été impressionnante l'année passée et je me suis donc essayé à des expériences pour écluser ma vingtaine de potirons!
biensûr j'ai fait le fameux velouté que tout le monde connait à quelques variantes près, j'y ai ajouté des rondelles de saucisses fumées ou des lardons revenus à la poêle, ça se marie également à merveille avec une poêlée de champignons de paris (frais) à l'ail et au persil, et puis j'ai aussi trouvé très à mon goût moitié potiron, moitié coulis de tomates (maison bien sûr), pour ceux qui aiment un goût un peu épicé, j'ai aussi fait moitié carottes, moitié potiron avec une bonne pincée de cumin et de gingembre... j'ai adoré.enfin quand je fais une soupe aux légumes j'y mets toujours quelques cubes de potiron qui remplacent très bien les pommes de terre. voilà si vous êtes intéressé j'ai aussi deux excellentes recettes de pain et de cake au potiron.


Haut
 Profil  
 

Afficher les messages postés depuis:  Trier par  
Poster un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 12 messages ] 

Heures au format UTC + 1 heure [ Heure d’été ]


Articles en relation
 Sujets   Auteur   Réponses   Vus   Dernier message 
Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. velouté d'orties

griotte70

1

171

Lun 16 Mai 2011 13:09

royalshadow Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. soupe de potiron

la normande

8

1344

Lun 09 Jan 2006 11:02

John Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. potiron ou potimaron?

murgau

14

5538

Mer 25 Jan 2006 17:23

Espiets Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. Graines de potiron

Jaklau

0

485

Jeu 30 Aoû 2007 19:11

Jaklau Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. congélation de potiron

[ Aller à la pageAller à la page: 1, 2 ]

mary62

15

28850

Lun 19 Nov 2007 22:30

mary62 Voir le dernier message

 


Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 0 invités


Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets
Vous ne pouvez pas éditer vos messages
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages
Vous ne pouvez pas joindre des fichiers

Rechercher:
Aller à:  
Flux RSS Flux RSS Liste des flux Liste des flux
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Traduction par: phpBB-fr.com
phpBB SEO