verrines

bonjour je recherche des idées de verrines pour le réveillon du 31 merci

coucou
pour le 25 j'avais fait des verrines façon Josy, j'ai testé un granité courgette et crevette
j'ai fait au piff fromage blanc de campagne, mascarpone, crevettes décortiquées concombre, sel ,poivre, un brin de fenouil j'ai tout passé au blender, et j'ai mis à la sorbetière si tu n'a pas de sorbetière tu peut mettre au congélateur et tu sort du congel 2 à trois heures avant tu laisse dans le frigo (pour que se soit glacé mais pas trop dur) et tout le monde à adoré mon petit fils m'a attribué un 10/ 10 je vais donc refaire pour le nouvel an mais je vais testé tomates et peut être saumon fumé j'ai fait aussi un flan courgette et lardons que j'ai coupé et disposé dans des verrines carrées si tu veut la recette tu dit....dans des cuillères j'ai mis une tomate cerise évidée remplie de boursin figues et noix et je remet le chapeau pour la présentation(excellent aussi)
pour le nouvel an je vais donc faire granité de tomate au saumon fumé,mousse de bettrave, mousse d'avocat au crabe, mousse d'haricots rouge peut être je vais ajouter des noix( je vais inover ) et en cuillère tartare de st jacques sur pesto de roquette,quelques bouchées pain d'épice+foie gras+abricot moelleux, et des mini crème brûlées au foie gras
si quelques chose t'interresse tu dit
après dans les verrines facile tu prend du surimi râpé tu passe de l'avocat au blender pour que ça fasse un velouté et tu intercale dans la verrine et au -dessus tu peut décorer avec une noix de mayo ou une tranche d'avocat ou une crevette
tu peut le faire aussi avec du concombre de la chair de crabe et des pommes grany

Vous êtes toutes des vilaines, vous me faites baver sur mon clavier !

J'ai fait pour le 24 : mélange mixé chèvre frais-crème-aneth-échalote + saumon fumé en dés + une couche encore du mélange mixé + chutney d'échalote (échalote confites comme une confiture avec sucre, un peu de grenadine, vinaigre balsamique et bien poivrées aux 5 baies moulues) + oeufs de saumon + quelques queues d'écrevisse (j'en ai trouvées des décortiquées sous vide pas très chères) pour décorer + aneth : c'était à tomber et facile à faire (sauf le doigt dans le mixer mais ça c'est une autre histoire ) !

ha! je reconnais là un gourmand ou peut être gourmet

merci pour toutes ces idées si tu as les recettes oui je suis preneuse merci ça donne vraiment envie

j'ai mis une photo de mes verrines sur un autre poste ,le post médaillon voila bonne journée.

tu as les recettes ?

verrine au crabe et ananas sauce cocktail.
crabe 200g
1/2 ananas
4 cuillére à soupe de mayonnaise
2 cuillére à soupe de ketchup
1 cuillére de wisky
coupe en petit cube l'ananas ,émiette le crabe ,mélange le tout.dispose dans la verrine comme décoration utilise la feuille d'ananas et une demie tomate cerise.


verrine comcombre menthe et concasser de tomate basilic.
1comcombre
2 tomates
des feuilles de menthe.
éplucher le comcombre ,le couper en deux le vider,faire de petit dés trés fin.
monder les tomates ,les vider ,et couper en petit dés un peu plus gros que les comcombres.
hacher finement la menthe 2 à 3 feuille ,pour le basilic idem
mélange les dés de tomates avec une cuillére d'huile d'olive +le basilic une pincée de sel.
mélange les dés de comcombre avec la menthe hacher ,une pincée de sel.
dispose au fond de la verrine les tomates ,au dessus les dés de comcombre en finale une petite crevettes décortiqué, et une pincée de persil.

voila si tu en veux d'autre dis le moi.

merci beaucoup
oui si tu en a d'autres ça me donnera des idées

une toute simple bétterave
une bétteraves ,a l'aide d'un robot coupe ,mouline la bétterave en purée ,sans morçeau ensuite sel poivre a ton gout ,dispose dans une verrine ,persillé au dessus ,en moulinant la bétteraves donne toute ça saveur ,une verrine qui fait redécouvrir les saveurs a mon idée.

verrine aux crevettes sur un fond de coulis de provençal.
crevettes 100g
ail 2 gousse d'ail
persil
coulis tomate fraiche ( 1 boite ) a toi de voir .
fait revenir les petites crevettes dans une poele avec une cuillére d'huile d'olive trés vite, débarrasse les crevettes ,mettre au frais,ensuite hache trés finement l'ail et le persil ,mettre dans la poéle l'ail , le coulis de tomate, le persil ,mijote 1 à 2minutes (sel poivre) a ton gout. debarrasse mettre au frais.
dispose au fond de la verrine le jus provençal et au dessus les petites crevettes et voila.

surimi aux pamplemousse
surimi 100g 200g
1 pamplemousse
sauce cocktail
epluche le pamplemousse a vif coupe des petit dés .
émiette le surimi
mélange le tout avec la sauce cocktail et voila dispose dans la verrine.

Duo de thon et pêches
1 grosse boîte de thon
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 grosse boîte de pêches au sirop
- sel, poivre
1) dans un saladier, mélanger le thon et la mayonnaise. Saler, poivrer
2) dans un verre, mettre une première couche de pêches coupées en morceaux
3) recouvrir ensuite d'une bonne cuillère à soupe de thon pour réaliser la 2 ème strate
4) faire une dernière strate en recouvrant de morceaux de pêches

merci

merci car tous le monde a adorer les verrines , j'ai oser des mélanges étonnant de sucré salé et c'était très bon

merci heu le plateau c'était juste pour le frigo je vous rassure