taille d'un prunier

[alainchal]

bonjour a tous
je voudrai savoir si je peux tailler les vieux bois de mon prunier afin de favoriser la pousse de nouveaux bois, et avoir une plus belle récolte.
(mon prunier a plus de 20 ans et il y a de moins en moins de fruits)

[Espiets]

quand toutes les feuilles seront tombées et hors période de gel .