Au jardin, forum de jardinage

Je laisse les carottes en terre et je puise selon les besoins jusqu'au mois de mars.
Si le gel menaçait, le mettrais un voile dessus, mais c'est tout !

On peut en laisser une partie en terre et rentrer l'autre.
En terre, elles peuvent être attaquées par des limaces et le ver peut continuer ses galeries (si l'on n'avait pas mis de protection) .
Caisse en plastique, je ne sais pas : il faut peut-être que cela respire. J'aligne les couches de carottes sur tourbe dans des cartons rapportés du supermarché .
Il vaut mieux laisser de la terre, qui empêchera le dessèchement . Mais ce sera plus pénible à nettoyer lors de l'emploi.
Afin qu'elles ne repoussent pas, il fait couper (peu) la pointe et le haut en dessous du départ des feuilles .
A moins qu'un gel précoce exceptionnel arrive, on peut les arracher vers fin novembre; maintenant c'est un peu tôt .
Les fanes fraîches (sans la grosse tige) s'utilisent en petite quantité ajoutées à la soupe de légumes au moment du moulinage . Rien que pour cela il faut en laisser quelques-unes en pleine terre jusqu'à ce qu'elles montent .

Tout a fait bourru à un détail près, faut pas couper les fanes mais les arracher en les tournant, ça ne les blesse pas.
Idem avec les betteraves rouge.

Ce qui n'est pas dit dans la chanson : combien de perte ?

Entre celles qui se dessèchent et celles qui pourrissent, ça vaut certainement quelques galeries faites par les larves de la mouche de la carotte !

Pour la conservation, on gardait aussi les rutabagas, coupés au collet, dans un sellier hors gel... et vaches et lapins rigolaient à grandes dents tout l'hiver

Dans du sable humide presque pas de pertes.
Ici c'est pas les quelques vers qu'on craint le plus mais les rongeurs

chuferlu a écrit :Dans du sable humide presque pas de pertes.
Ici c'est pas les quelques vers qu'on craint le plus mais les rongeurs

Oui, sans aucun doute la meilleur façon de les conserver longtemps.

La meilleur condition pour la conservation des carottes est le sable humide (attention les carottes ne doivent pas se toucher) et surtout ne pas oublier la congélation juste après l'arrachage, bien sur les laver et les brosser et les couper, on garde les 4/5 des nutriments.

pedro431 a écrit :... et surtout ne pas oublier la congélation juste après l'arrachage, bien sur les laver et les brosser et les couper, on garde les 4/5 des nutriments.

Comme tous les légumes congelés, elles rendent leur flotte à la décongélation et perdent les 4/5 de leur goût

On peut, certes, camoufler cette flotte et cette perte de goût en les mettant cuire congelées, mais ce n'est que du camouflage, tout juste bon à faire une soupe mixée

J'arrache toutes mes carottes à l'automne et je les congèle après les avoir blanchies 5 mn à l'eau bouillante, mais c'est uniquement pour les incorporer dans la soupe. Pour les cuisiner, ça ne va pas, elles perdent leur croquant et deviennent un peu molles. N'empêche que ça évite d'aller s'embourber l'hiver quand le terrain est bien collant et d'extraire des carottes pleines de boue qu'on met une heure à nettoyer.

La conservation dans du sable, je n'ai jamais réussi.

Autre possibilité que le congélateur : les bocaux !

C'est difficile de faire la jointure entre avril et les premières carottes primeur de fin juin : j'ai toujours quelques bocaux que j'ai préparés en juillet, lorsqu'elles sont tendres.

Coupées en tronçons, jetées dans les bocaux, un fond d'eau et un peu de sel, 01:30 h de stérilisation et c'est prêt à consommer toute l'année

Bonjour,

Personnellement je les mets en jauge dans ma serre tunnel.
Même si il gèle fortement, le fait que le sol soit moins compact et moins humide que l'extérieur les protège très bien.

J'ai également moins d'attaque de prédateurs.

Le tiers de mes carottes passe en lacto-fermentation.
Méthode de conservation ancestrale et toujours à la pointe de la qualité