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 Sujet du message: Vin de fruit.
MessagePosté: Ven 22 Juin 2007 23:03 
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Graine de timide

Inscription: Dim 20 Mai 2007 21:43
Messages: 16
Localisation: Dour Hainaut Belgium
Bonjour et bonsoir.

Où peux t'on trouver les meilleures recettes et méthodes pour effectuer des vins de fruits. Raisin rouge, raisin blanc, rhubarbe etc...
Sur quel site ou dans quel bouquin?
J'ai envie de me renseigner et d'apprendre plus.
J'ai fait du vin avec raisin rouge et raisin blanc en 2003 et 2004 avec des fortunes diverses. Le blanc me parait plus réussi. Le rouge... cà dépend des bouteilles. Faut dire que j'ai fait au plus simple. Pression, mise en damejeanne, attente puis mise en bouteille et bouchonnage. Pour être bon, ils sont bons surtout les blancs. Avec le vieillissement, le blanc prend plus d'alcool. Enfin, si je pouvais en apprendre beaucoup plus, j'en serai très heureux.
a vous lire.


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MessagePosté: Sam 23 Juin 2007 10:37 
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Bourgeon de bavard

Inscription: Sam 21 Avr 2007 19:31
Messages: 149
Localisation: Montauban
Salut.
je ne peux malheureusement pas t'aider, car moi aussi, je suis à la recherche d'une recette simple mais délicieuse de vin de rhubarbe. J'ai goûté ça et c'est trop trop bon !
Donc je vais suivre l'évolution de ton post avec intérêt !!!!! :wink:


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 Sujet du message:
MessagePosté: Sam 23 Juin 2007 10:41 
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Liseron du clavier
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Inscription: Mar 20 Sep 2005 12:04
Messages: 2148
Localisation: Vaucluse
Question recette de cuisine il y a deux références sur le net :
marmiton.org
http://www.marmiton.org/general/home.cfm
et super toinette. :wink:
http://www.supertoinette.com/

_________________
Marie Claire


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 Sujet du message:
MessagePosté: Sam 23 Juin 2007 19:56 
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Grossiste en parlotte
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Inscription: Ven 25 Juin 2004 9:34
Messages: 4362
Localisation: Ramatuelle Var France
Tu as peu de chance de réussir quelque chose de valable en micro-fermentation.
Il faut ajouter au jus, un antiseptique qui va favoriser le développement des levures, et inhiber celui des bactéries.
Pourquoi :
:arrow: sucre + levures = alcool + gaz carbonique
:arrow: sucre + bactéries = acide acétique(acide du vinaigre) + gaz carbonique.
L'antiseptique le plus utilisé est l'anhydride sulfureux (SO2).

_________________
Patience et longueur de temps font mieux que force ni que rage...


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 Sujet du message:
MessagePosté: Lun 25 Juin 2007 9:22 
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Maitre des bosquets
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Inscription: Mar 09 Sep 2003 18:46
Messages: 6404
Localisation: Landes-Biscarrosse
Région: Aquitaine
Sexe: Homme
Tu vas sur Google, tu tapes vins de fruits et tu as des dizaines de rec ettes dont le fameux vin de rhubarbe.

_________________
On ne peut à la fois,être et avoir été


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