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vin de noix avec du miel ?

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ccll54

Sujet du message: vin de noix avec du miel ?

Posté: Jeu 23 Juin 2011 22:35

Graine de timide

Inscription: Jeu 19 Fév 2009 23:17
Messages: 7

Bonjour,
chaque année à la st jean, je réalise un vin de noix. Pour améliorer la recette, je souhaite remplacer le sucre par du miel. Mais y a t il risque de fermentation ? quelqu'un a t il déjà réaliser une recette d'alcool avec du miel ? merci pour vos conseils.
:?:

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epouvantail

Sujet du message: Re: vin de noix avec du miel ?

Posté: Ven 24 Juin 2011 20:05

Maitre des bosquets

Inscription: Dim 28 Mar 2010 11:33
Messages: 6051
Localisation: près d'Honfleur, Calvados
Région: Basse-Normandie
Sexe: Homme

salut!
à mon avis le goût du miel va disparaitre dans le vin de noix........

tu peux faire de l'hydrmel, une recette ici:

http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_c ... s/Hydromel

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laissepiC

Sujet du message: Re: vin de noix avec du miel ?

Posté: Ven 24 Juin 2011 20:58

Grappe de parlotte

Inscription: Jeu 12 Avr 2007 12:21
Messages: 1959
Localisation: Anjou ...Angers
Région: Pays de la Loire
Sexe: Homme

tu fais çà je suppose avec les noix :?:

car mon père en faisait aussi avec les feuilles de noyer ....ou de pêcher

ou même avec les feuilles de laurier haie (mais là c'était fait en 48 heures au grand maximum)

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bce1970

Sujet du message: Re: vin de noix avec du miel ?

Posté: Sam 25 Juin 2011 12:24

Pépinière à blabla

Inscription: Jeu 06 Nov 2003 18:31
Messages: 2536
Localisation: St Fons (69)
Région: Rhone Alpes
Sexe: Femme

Dans le même ordre d'idée, puisque je faisais mon vin de noix avec du vin blanc, j'avais tenté d'en faire avec du semi-liquoreux, ça m'a coûté bien plus cher mais ça n'a rien changé au goût (comme j'avais fait avec vin blanc classique et avec liquoreux j'ai pu comparer). J'ai peur que le miel ne change rien par rapport au sucre.

_________________
Blandine

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