Vos repas de réveillon

Un post pour donner des idées à chacun ou chacune pour ceux qui serait à cours d'idée.

Moi je m'oriente plutôt vers coquillages et poissons. Je mettrai les recettes dés que possible. Pour l'instant rien n'est vraiment fixé, mais je commence à y penser.

Et vous qu'avez-vous prévu pour vos repas de réveillon?

_________________
A chacun, l'age venu, la découverte ou l'ignorance.

En ce qui concerne le réveillon de Noël, voici le menu :
crème brûlée au foie gras (fait maison) avec mouillettes de pain d'épices maison (j'ai testé plusieurs fois c'est délicieux et hyper simple)
gigot d'agneau farci avec marrons, haricots verts et pommes de terre sautées, avec une sauce, fromage de brebis et confiture de cerise maison, et foie gras maison avec salade de mesclun, et un dessert que j'achèterai sur place en PACA. Tout simple ! Dans ma région (64) on mange toujours le foie gras à la fin du repas.
Je fais simple car je ne sais pas trop ce que je vais trouver comme ustensiles dans la maison que nous avons louée pour les vacances.
Pour le 31/12 cela sera ce que nous aurons dans notre panieren arrivant à la maison car nous serons sur le retour des vacances, quant au 01/01/2008 pour moi cela sera dorade grillée et légumes, j'adore !!! ou peut-$etre déjeuner chez la BM à l'improviste ! alors là du gras et du gras !!!

_________________
Viviane

pour moi ce sera :
st jacques ecume de vanille et salicornes aux petits legumes croquant a la cardamome
foies gras micuit au miel et espuma de fruit rouge et choclat aux piment d'espellette
filet de boeuf facon tournedos 1 en feuilleté duxelle de champignon et foies gras un autre sauté sauce aux cépes cremeuse et un autre en carpaccio truffé
et pour le dessert une mousse a la passion avec de la pate filo ou brick dans un petit verre ecume de mandarine , confiture d'orange aux ecorce confite et une gelée pamplemousse rose et une autre petite coupelle avec un sorbets aux poivres verts et granité de badiane

les amuses bouche cuillere de saumon mariné aux herbes creme de raifort, tartare de saumon au fruit de la passion thons marine aux sesames homar en ecume, verrine de moule au safran et creme de ceps et gambas aux pommes carramelisé, sauce aux curry et noix de coco.

Voila pour moi j'ai du travail pour l'instant j'en sui au test des amuses bouches plus que le dessert a tester. Voilà pour le 25 midi.

Ben moi j'ai honte de ce que je vais écrire en vous lisant. Jusqu'à maintenant le repas de reveillon fut : raclette. Réclamée à cors et à cri par les enfants.
Maintenant qu'on ne vit plus ensemble j'ai voulu changer cette année mais ils sont déçus.
Comme on est pas trop nourriture rafinée, pas trop gros mangeurs, j'ai pensé à faire de amuses bouches. Là je cherche une idée de madeine salée!

_________________
http://www.aujardin.info/membres/liste- ... ngoonn.php
http://webphotos.aol.fr/galleries/rangoonn/

t'as raison .... Rangoon !!!

c'est pas le contenu du repas qui compte ... c'est le plaisir d'être ensemble!!

et si ce n'était que moi !!!!!

ce serait aussi bien simplifié !!!!!!

mais il ya les traditions .... et ci et ça !!!!!

Alors , pour le 24 , c' est decidée , je bouffe la belle doche : c' est une dinde que je vais donc bourrée aux truffes , car c' est une truffe aussi.........il faut bien assembler les mets .......en entrée , quiche à la morue , car c' est aussi une quiche et une morue.....

et je vais ensuite me saouler au champagne.........

Le menu s' appelle donc: regaldemochemere.

oh!!!

Gabrielle .......

tu te lâches ......!!

t'as bien raison ..... et si en plus te le penses ... pourquoi pas ....

bon réveillon ...

je te rassure, tu n'es pas la seule.
quand on fait le réveillon juste avec mon mari et fiston, on ne mange pas grand chose : un plat et un dessert. bon, il y a un apéro et un peu de fois fras pour zom

_________________
l'imagination est plus importante que la connaissance
Albert Einstein

Moi je fait un repas comme ça car c'est mon metier je suis cuisinier donc j'aime faire plaisir au autre et se n'est pas pour moi car depuis mai 2006 j'ai eu une gastroplastie 'un anneau gastrique'. donc les quantites et toutes cette bouffe ce n'est pas pour moi !!
c'est sur c'est les traditions alors !!

Bon courage avec ton anneau! Dans la clinique où j travaille on en pose beaucoup. Certains ne supportent pas et se le font enlever. Mais quand c'est toléré les resultats sont spectaculaires et au moins ce n'est pas définitif comme le "by-pass". Alors je te tire mon chapeau

_________________
http://www.aujardin.info/membres/liste- ... ngoonn.php
http://webphotos.aol.fr/galleries/rangoonn/

ça faisait longtemps

_________________
l'imagination est plus importante que la connaissance
Albert Einstein

Je te remercie et je te rassure que tout se passe bien dimanche ma balance m'indiqué qu je venais de perdre depuis l'intervention 33 kilos donc je suis content sa marche parfaitement bien !!
merci à toi greg

Je commence juste à y penser !
mais ce sera simple car j'aurais les enfants et petits enfants et le principal c'est la joie d'être ensemble donc pas trop de temps à la cuisine !!

Rosetrémière tu me tentes avec ta crème brulée au foie gras
peux-tu nous mettre la recette

et pour la suite j'attends vos autres suggestions

_________________
Jacaranda

http://www.aujardin.info/membres/liste- ... aranda.php

hihhihi!! et Sandragv , tu n' aimes pas mon menu?

_________________
Viviane