vous mangez les mauvaises herbes de votre jardin??

bonjour, il est vrai que beaucoup de plantes dites comestibles sont sans intéret au plan gustatif et même pas bonnes du tout, de temps en temps, j'en essaie une.
depuis plusieurs années, j'ajoute à mes salades des feuilles de l'ail des ours lorsque ses feuilles sont bien tendres et cette année, pour la première fois, j'ai mangé des jeunes pousses du petit houx (ruscus aculéatus) et je regrette d'^tre passé autant d'années à côté, je l'ai fait gouter à plusieurs personnes, tout le monde a pensé que s'était des asperges (ça en a vraiment le gout, un peu plus amer quand même)
il faut les cueillir bien tendres, et ne faire cuire que ce qui se casse facilement en pliant avec les doigts (comme les asperges sauvages pour ceux qui connaissent)je les cuis à la vapeur
pour ceux qui ont la chance d'en avoir par chez eux, je leur conseille d'essayer

Ca y est je commence à avoir assez de pourpier pour faire une petite salade avec de la feta et un peu de tomate.

La gelée de pissenlit, j'en ai vu ça a une couleur jaune translucide fabuleuse. Mais pour le gout je suppose qu'il doit y avoir pas mal de sucre.
Les boutons de pissenlit fondus au beurre, c'est bon!

J'aimerais bien reconnaître d'autres herbes, mais j'ai peur de me tromper.

Tu as raison, les herbes c'est comme les champignons, on ne mange que ce l'on connait.

Par contre, tu peus toujours les mettres dans un panier à part, et demander conseil au pharmacien du coin.

J'en connais un qui est un ancien prof de botanique de la fac, et qui est restait très curieux.

J'ai vécu pas mal d'années à la Réunion et là bas ils mangent beaucoup de brèdes, des herbes comme les feuilles et tiges tendres de citrouille de chouchou (chayotte) et plein d'autres moins identifiables pour nous. Fricassées 5 min à feu chaud avec beaucoup d'ail accompagné de riz et d'un rougail tomate (tomates fraiches concassées+piment+combava et un peu d'oignon frais ou de coriandre) c'est délicieux!

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Margoze

Débutante en jardinage mais très motivée

j'ai fait aujourd'hui des tomates farcies au pourpier sauvage. Un régal!
choisir le pourpier non fleuri et qui pousse à l'ombre en cette saison. Mélangé à la farce (il en faut pas mal car il fond) ça lui donne un moelleux exceptionnel

je viens de voir des images de ce ruscus... Je n'aurais jamais osé manger ça!!
http://images.google.fr/images?q=ruscus ... d%27images

Eh bien , on doit se piquer le gosier... si c'est ce que j'appelle du fragon , ou petit houx .. quelle sont les recettes ?

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J'ai 3 jardins et nous essayons une culture trés bio
j'adore les fleurs

Le fameux mesclun du midi est un mélange "d'herbes sauvages" et n'a rien à voir avec les feuilles de salades vendues sous ce nom dans le commerce....le pourpier en fait partie quand on en a....Pourquoi vouloir faire une salade avec une seule sorte!!! Le mélange est bien meilleur. Quelques feuilles de pourpier dans une salade de laitue ou autre donne un petit goût piquant et rafraichissant, la roquette c'est pareil (à cueillir jeune, après c'est trop fort). A ce propos j'ai essayé de semer le mélange mesclun de la Ferme Ste M...... c'est un délice ........

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Amitiés

Marjo

pas du tout pouce vert, tu cueilles les jeunes pousses avant qu'elles ne se développent (à ce stade, on dirait des asperges) et tu ne manges que les 15cm du bout, au printemps prochain, tu essaies, tu ne le regretteras pas

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ne fais pas aux autres ce que tu ne voudrais pas que l'on te fasse.

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ne fais pas aux autres ce que tu ne voudrais pas que l'on te fasse.

Christianne, tu fais cuire le pourpier avant de le mélanger à la farce?

non, je ne le fais pas cuire, je le mixe avec les oignons ail herbes etc et le mélange à la farce + 1oeuf. Je ne prends que les feuilles tendres (pas les tiges) il en faut pas mal car ça réduit en cuisant

OK merci.

Pour l'instant, je ne le mange que cru (pas envie de faire chauffer des casseroles pour moi seule) en accompagnement. Je vais chercher ma botte quotidienne de pourpier dans mon potager avec mon chat. (il m'aide à choisir, si si!)

si ça vous interesse, j'en ai de pleines brouettes à votre disposition, vous pouvez m^zmz le cuillir vous même pour l'avoir plus frais

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Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé . Béatrice.
ma liste

C'est un peu loin de chez moi, mais c'est une idée à lancer : venez cueillir vous même votre ration de vitamines. A la manière de Fraisochamp, tu l'intituleras Pourpieropotager