vous mangez les mauvaises herbes de votre jardin??

Avez vs déjà essayé le pourpier sauvage,
l'amaranthe (retroflexus),
le chénopode (vit C, calcium, magnésium, phosphore, fer), qui serait de la même famille que le quinoa) cru ou cuit comme des épinards
la mauve (vit A, B1, B2, C)
l'ortie (cuite )
plantin (substances à action antibiotique, potassium, vit C (70mg/100gr) et A
pissenlit et doucette évidemment


je consommais déjà certaines de ces herbes ms j'ai trouvé ls autres ainsi que leur composition ds un deux petits livres de AJ et B BERTRAND aux éditions De Borée coll terre de poche: La cuisine sauvage au jardin et La cuisine sauvage des haies et talus. recettes comprises
dommage, il n'y a pas de photos, il n'y a que des dessins

vrai fille de la campagne, j'accompagnais mon père quand j'étais petite pour ramasser les herbes sauvages.
Il y avait celles que nous mangions en salade et celles qui faisaient la soupe d'herbes .
Une vieille femme du village connaissait les simples et a sauvé mes frères d'une toxicose .
je ne regrette qu'une chose, c'est d'avoir oublié la plus grande partie ...

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Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé . Béatrice.
ma liste

tu retrouveras tt ça ds ces bouquins

J'adore le pourpier sauvage ! Au dernier stage de confiture, j'avais un stagiaire prof de jardinage biologique. On a fait le tour du potager et il m'a montré les plantes comestibles parmi les "mauvaises herbes" du jardin. Mais je n'ai pas encore goûté à tout !

Pour moi, le pourpier sauvage c'est la cata!Et pour manger tout ce qu'il y a au jardin, il faudrait que je soit une vache!
J'ai beau gratter , il se multiplie à vitesse grand V! J'en ai partout! Alors cette année, j'emploie les grands moyens! Tant pis pour l'écologie mais comme la pub:je l'aurai!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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On ne peut à la fois,être et avoir été

zouf, essaie de voir ton pourpier d'un autre oeil . Plus tu l'arroses, plus il est beau et gras et plus tu auras des vitamines B1, B2, C + minéraux, et j'ai lu qq part qu'il était une source d'oméga3.
se conserve au vinaigre comme les capres, se mange en salade et cuit, soigne l'estomac et favorise le sommeil!
il y avait même un crieur de pourpier au 16° s car il était très prisé à cette époque

Même combat Zouf, je compatis. Le jardin en est envahi. J'en rammasse chaque année plusieurs brouettes. Dire que certaines personnes mangent cela....
Sinon pour le combattre toujours l'huile de coude.

Autrement pour répondre à Christianne j'ai mangé de la soupe d'ortie 2 fois. Bof, sans intérêt gastronomique.

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A chacun, l'age venu, la découverte ou l'ignorance.

Et plus il est gras et plus il fait des graines qui se ressème partout!Rien que d'en voir un pied, j'ai envie de vomir alors je ne suis pas près d'en manger! En plus, il a la sale manie de pousser dans des endroits presque inaccessibles comme au milieu de ma jungle de melons ou des courgettes.

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On ne peut à la fois,être et avoir été

avant de vous lire, j'ai desherbé un coin de mon jardin et ai prélevé un peu de pourpier pour la salade de ce soir ...
et en attendant , je me suis fait un petit sandwich fromage pourpier

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J'te parle plus!!!!!!!!!!!!!

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On ne peut à la fois,être et avoir été

Tu veux que je te mettes quelques graines de pourpier de coté pour l'an prochain?

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A chacun, l'age venu, la découverte ou l'ignorance.

C'est trés gentil Jarphil, mais ça va, j'en ai assez
d'autant que j'ai essayer le pourpier pour goûter, mais je suis de votre avis, coté gustatif, ça ne vaut pas une bonne laitue .
Ce qui manque dans mon jardin à mon goût cette année, c'est de bonnes sucrines bien craquantes

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Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé . Béatrice.
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[quote="EspietsCe qui manque dans mon jardin à mon goût cette année, c'est de bonnes sucrines bien craquantes [/quote]
Tiens!Je viens à l'instant, profitant d'un arrêt momentané de la pluie, de repiquer encore 20 sucrines qui me restaient d'un semis précédent. Cette année j'en ai bien mis une centaine. Pour le moment je n'ai mis que des sucrines et des romaines. C'est quand même meilleur que les salades de cet hiver.
Mon prochain repiquage ce sera des kinemontepas. J'en ai une caissette en attente mais je vais encore attendre un peu.

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On ne peut à la fois,être et avoir été

Tiens!Je viens à l'instant, profitant d'un arrêt momentané de la pluie, de repiquer encore 20 sucrines qui me restaient d'un semis précédent. Cette année j'en ai bien mis une centaine. Pour le moment je n'ai mis que des sucrines et des romaines. C'est quand même meilleur que les salades de cet hiver.
Mon prochain repiquage ce sera des kinemontepas. J'en ai une caissette en attente mais je vais encore attendre un peu.[/quote]
je suis un peu tard pour les sucrines maintenant , à moins d'acheter les plants, mais c'est vrai, j'en ai la nostalgie, plus que la romaine, pour moi, c'est la vrai salade de l'été . La kinemontepas est pas mal, mais vaut pas la sucrine .

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Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé . Béatrice.
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je suis un peu tard pour les sucrines maintenant , à moins d'acheter les plants, mais c'est vrai, j'en ai la nostalgie, plus que la romaine, pour moi, c'est la vrai salade de l'été . La kinemontepas est pas mal, mais vaut pas la sucrine .[/quote]
Je mange la romaine à la croque au sel. Cela change un peu!

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