Partager cette page 

Nous sommes le Mar 29 Mai 2012 15:56

Heures au format UTC + 1 heure [ Heure d’été ]




Poster un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 15 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: Wow! ce cassoulet...
MessagePosté: Dim 26 Juin 2011 14:54 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Sam 13 Déc 2008 15:31
Messages: 423
Localisation: Centre-Est Belgique
Région: Belgique
Hello! :D

Wow! ce cassoulet, je ne vous raconte pas .... un délice.
D'accord, ce n'est pas un plat d'été, mais les caprices de la météo sont tellement nombreux ces derniers temps qu'il est bien difficile de faire cadrer un repas en fonction de la pluie et du soleil.
Si je vous racontais qu'hier et avant-hier, nous avons dû remettre le chauffage. Et aujourd'hui, c'est plein soleil. Pas un soleil qui tape mais presque. Pas normal tout ça,presque en juillet!

Cela dit, voici l'aspect de ce cassoulet juste avant qu'il aille au four parsemé de chapelure pour gratiner.


Image


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Wow! ce cassoulet...
MessagePosté: Dim 26 Juin 2011 17:57 
Hors ligne
Prince du jardin
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Ven 06 Nov 2009 19:28
Messages: 9751
Localisation: Troyes
Région: Champagne Ardenne
Sexe: Homme
J'arrive :top:

_________________
Esox : Les dents de la Seine.

Venez visiter mon jardin.
jardin-esox-t140049.html


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Wow! ce cassoulet...
MessagePosté: Dim 26 Juin 2011 21:08 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Sam 13 Déc 2008 15:31
Messages: 423
Localisation: Centre-Est Belgique
Région: Belgique
esox10 a écrit:
J'arrive :top:



Espèce de gros gourmand ! :lol: :lol: :lol: ( Ouppps! Oupsss! :oops: je suis pareille que toi. Surtout ne va pas le raconter. !)

Quelles bonnes nouvelles Esox ? :welcome: Ca fait plaisir de te lire.

Il s'agit-là d'une recette toute simple de Cassoulet de "Castelnaudary" que j'ai trouvée dans un de mes livres de cuisine et que j'ai cuisinée plusieurs fois. Chez nous, les livres de cuisine sont tellement nombreux que je dois parfois chercher longuement dans lequel j'ai trouvé une recette. Mais celle-ci, je la tiens! :lol:
Quant au cassoulet c'est un peu selon les régions. Chacune a sa particularité et chaque cassoulet a ses gourmands...dont moi.

Tu me vois ravie de ne pas être la seule à apprécier la cuisine su Sud-ouest. Entre autres parce qu'en France, tu y mets un sacré temps à tout déguster. Pffff ! :wink:


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Wow! ce cassoulet...
MessagePosté: Dim 26 Juin 2011 23:06 
Hors ligne
Liseron du clavier
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Jeu 03 Sep 2009 19:59
Messages: 2100
Localisation: Sud 46
Région: Midi-Pyrénées
Lola Coquelicot a écrit:
.../... en France, tu y mets un sacré temps à tout déguster. Pffff ! :wink:


:lol2:
ce n'est jamais fini d'ailleurs :wink:

_________________
Merci et au plaisir ! ;-)

Le micro-jardin d'Agatheb2k
:-) Bociany z Przygodzic


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Wow! ce cassoulet...
MessagePosté: Lun 27 Juin 2011 9:45 
Hors ligne
Fleur de pipelette
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mar 10 Mai 2011 18:25
Messages: 542
Localisation: loir et cher
Région: Centre
Sexe: Homme
dans un plat en terre c'est le mieux ..le cassoulet ça depent des villes y en a qui mette que de la vollaile, saucisse etc et d'autre qui rajoute du mouton d'autre du porc mais au final c'est tout bon..le tiens a l'air excellent...


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Wow! ce cassoulet...
MessagePosté: Lun 27 Juin 2011 13:36 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Sam 13 Déc 2008 15:31
Messages: 423
Localisation: Centre-Est Belgique
Région: Belgique
olivier41 a écrit:
dans un plat en terre c'est le mieux ..le cassoulet ça depent des villes y en a qui mette que de la vollaile, saucisse etc et d'autre qui rajoute du mouton d'autre du porc mais au final c'est tout bon..le tiens a l'air excellent...


Mais c'est un plat en terre ! Et le vrai plat à cassoulet de surcroît. Je l'ai appris lors d'un passage à Albi où nous sommes allés manger un cassoulet. Il était servi dans ces mêmes plats en terre.

Par la suite, j'ai reçu chez nous 3 exemplaires de plats identiques lors d'une publicité pour du cassoulet en verrine d'une marque très connue dans le Sud-Ouest. J'aurais voulu m'en procurer d'autres de cette même dimension mais je n'en ai pas trouvé.

Il y avait de fait de l'agneau dans ma recette toute simplette.
Mais aussi 10 gousses d'ail de Lautrec, 3 carottes, +/-4 tranches de lard, un morceau d'échine de porc, 2 saucisses, 4 à 6 tomates (pelées et épepinées), 3 gros oignons , girofle-laurier-thym, poivre, 1 boîte de tomates pelées (facultatif si les tomates fraîches et de saison sont bien mûres), sel, 1 grande verrine de manchons de canard ou d'oie avec leur graisse et...600gr de lingots secs.

Et c'était sacrement bon! :lol: :lol:


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Wow! ce cassoulet...
MessagePosté: Lun 27 Juin 2011 18:04 
Hors ligne
Fleur de pipelette
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mar 10 Mai 2011 18:25
Messages: 542
Localisation: loir et cher
Région: Centre
Sexe: Homme
j'ai bien vu ton plat en terre lola!! c'est tout bon pour ma ligne..un truc pour que les fayots ne fassent pas trop effet fait les cuire avec de la sarriette . sinon comme dit si bien gainsbourg dans sa chanson "gaz a tout les etages"...


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Wow! ce cassoulet...
MessagePosté: Lun 27 Juin 2011 18:24 
Hors ligne
Prince du jardin
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Ven 06 Nov 2009 19:28
Messages: 9751
Localisation: Troyes
Région: Champagne Ardenne
Sexe: Homme
Malgré cette chaleur, quand on parle de manger, même un cassoulet, je salive !
Par contre, Lola, ce que tu nous montre, c'est une entrée pas un plat ...

5 fois plus de haricots et 2 fois plus de viande et la c'est :top: (Ca y est j'ai faim, c'est malin !)
:wink:

_________________
Esox : Les dents de la Seine.

Venez visiter mon jardin.
jardin-esox-t140049.html


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Wow! ce cassoulet...
MessagePosté: Mar 28 Juin 2011 15:44 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Sam 13 Déc 2008 15:31
Messages: 423
Localisation: Centre-Est Belgique
Région: Belgique
esox10 a écrit:
Malgré cette chaleur, quand on parle de manger, même un cassoulet, je salive !
Par contre, Lola, ce que tu nous montre, c'est une entrée pas un plat ...

5 fois plus de haricots et 2 fois plus de viande et la c'est :top: (Ca y est j'ai faim, c'est malin !)
:wink:



:lol: :lol: Esox, tu m'as fait penser à une histoire Belge .
- Comment Monsieur a t-il trouvé l'entrecôte ?
- Comme par hasard, en dessous d'une frite! :lol:


Quant à mes fayots, je les ai planqués sous la viande. Et le plat est vraiment très profond !
Cela dit, dans les magazines de cuisine, on ne photographie jamais un plat hyper garni. Ca ne fait pas très chic. Idem chez les grands "toqués" comme entre autres Troisgros, Haeberlin, Veyrat,.... Je me suis donc alignée sur cette façon de présenter.
Snob hein, qu'elle est la Lola ? Image

Et puis, les gourmands, moi itou, n'ont qu'à en reprendre, c'est à volonté! :lol:
Je te suggère toutefois de noter l'astuce sariette d' Olivier , ça peut toujours servir en cas de gourmandise surdimentionnée... Paraît même que le G.D.F recycle. Info ou intox ? A vérifier.

A propos de la météo, c'est infernal. Le chauffage la semaine passée, les ventilos cette semaine et on nous annonce orages et grêle pour cette fin de journée. Mais que se passe t-il donc la-haut ? Si cest une plaisanterie, elle commence à bien faire! :lol:


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Wow! ce cassoulet...
MessagePosté: Mer 29 Juin 2011 18:30 
Hors ligne
Fleur de pipelette
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mar 10 Mai 2011 18:25
Messages: 542
Localisation: loir et cher
Région: Centre
Sexe: Homme
tiens hier j'ai regarder le globe cooker sur c+ il etait en turquie pourtant je venais de manger il m'a refiller la dalle aussi sec j'ai vu des truc simple et rapide paqs mal et une recette avec un poulpe qui devais etre extra! un poule cuit au debut a l'eau apres il a rajouter un verre d'huile d'olive un verre de vinaigre de la tomate du poivron et je sais plus quoi d'autre cuit dans une cocotte au feu de bois ....enfin il traine partout mais je regrette que l'on ne puisse pas recuperer les recettes tu me diras faudrais noter en regardant mais bon..une fois dans la baie d'along il a fait des gambas a tomber par terre rien q'avec les ingredient qu'il a mis, en plus les gambas venaient d'etre pecher toutes fraiches et toi tu salive devant ta tele,un vrai suplice!!


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Wow! ce cassoulet...
MessagePosté: Jeu 30 Juin 2011 17:45 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Sam 13 Déc 2008 15:31
Messages: 423
Localisation: Centre-Est Belgique
Région: Belgique
Olivier, es-tu certain de ne pas pouvoir récupérer cette recette en allant sur le site de la chaîne Télé ?

En ce qui me concerne, j'ai acheté un Rommertopf de 6 personnes. Il est énooooorme!
Ceci, juste pour confectionner une choucroute ou encore une potée auvergnate ou encore un ragoût d'agneau....histoire de faire saliver notre gros gourmand d'Esox (il est p'têt très mince en définitive notre Esox ...Oupppsss! :oops: :oops: ) :lol: :lol: :lol:


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Wow! ce cassoulet...
MessagePosté: Jeu 30 Juin 2011 18:09 
Hors ligne
Prince du jardin
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Ven 06 Nov 2009 19:28
Messages: 9751
Localisation: Troyes
Région: Champagne Ardenne
Sexe: Homme
Bonsoir Lola,

J'ai cette "chance" de ne pas prendre de poids après une bonne bouffe.
Manger est une nécéssité mais si en plus c'est un plaisir ... :veryhappy:

On mange quoi ce soir ?

_________________
Esox : Les dents de la Seine.

Venez visiter mon jardin.
jardin-esox-t140049.html


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Wow! ce cassoulet...
MessagePosté: Ven 01 Juil 2011 8:55 
Hors ligne
Fleur de pipelette
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mar 10 Mai 2011 18:25
Messages: 542
Localisation: loir et cher
Région: Centre
Sexe: Homme
t'as bien de la chance essox moi ça fesais çaavant les 30 ans maintenant...lola y en a bien des recettes mais pas toutes a moins de les revoir et et de tout noter!!


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Wow! ce cassoulet...
MessagePosté: Ven 01 Juil 2011 13:45 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Sam 13 Déc 2008 15:31
Messages: 423
Localisation: Centre-Est Belgique
Région: Belgique
Hello! :D

C'est vrai Esox, que c'est une chance de pouvoir manger gourmand et de ne jamais prendre le moindre gramme. Ce n'est pas vraiment mon cas, mais après un repas "déraisonnable" au niveau des calories, il faut savoir faire l'inverse au repas suivant, sinon la balance se déglingue. :lol:

Image

Olivier, toi qui es de la partie, connaîtrais-tu ce plat typiquement Alsacien (aussi célèbre que la choucroute), dans lequel entre du chou, entre autres légumes, de la viande, ...bref une sorte de potée quoi. Nous en avons mangé en Alsace, c'était succulent mais impossible de se souvenir du nom.


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Wow! ce cassoulet...
MessagePosté: Jeu 15 Sep 2011 9:01 
Hors ligne
Empereur jardinier
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Ven 19 Aoû 2005 14:37
Messages: 25371
Localisation: Val de Marne
Région: Ile de France
Sexe: Femme
Un bakenhof peut-être ?

_________________
Sylvie
Notre chez nous, Saumur et alentours


Haut
 Profil  
 

Afficher les messages postés depuis:  Trier par  
Poster un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 15 messages ] 

Heures au format UTC + 1 heure [ Heure d’été ]


Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 0 invités


Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets
Vous ne pouvez pas éditer vos messages
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages
Vous ne pouvez pas joindre des fichiers

Rechercher:
Aller à:  
Flux RSS Flux RSS Liste des flux Liste des flux
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Traduction par: phpBB-fr.com
phpBB SEO