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par Plantaromatix
mer. 01 févr. 2017 21:11
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : La ciboulette-échalote
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Re: LA CIBOULETTE-ÉCHALOTE

Bonsoir, Rémi.

De toutes façons, on le trouve chez les commerçants chinois/vietnamiens comme herbe culinaire/légume prêt à consommer.

Les différents noms chinois sont les suivants:

葱和薤 [cōng hé xiè], 茭头 [jiāo tóu], 蕌头 [lěi tóu], 蕌头薤 [lěi tóu xiè], 和薤 [hé xiè].

A+,
François-Luc
par Plantaromatix
mer. 01 févr. 2017 19:09
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : La ciboulette-échalote
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Re: LA CIBOULETTE-ÉCHALOTE

Ça y est !!! J'ai trouvé. C'est un Oignon perpétuel: Allium cepa L. 精选四季小香葱 (Groupe Perutile), Allium cepa L. var. perutile hort., Allium cepa L. ( Aggregatum Group) 'Everlasting' (= père Pétuel). Ce ne sont pas des graines d' Allium chinense qui se trouvent dans le sachet, mais du Père Pétuel. S.
par Plantaromatix
mer. 01 févr. 2017 18:59
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : La ciboulette-échalote
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Re: LA CIBOULETTE-ÉCHALOTE

Bonsoir, Rémi, Traduction du terme 精选四季小香葱 En pinying: [Jīng xuǎn sì jì xiǎo xiāng cōng], qui signifie mot-à-mot: fin – choix/sélection - quatre – saison – jeune – épice/aromatique – oignon/ciboule Dans le terme chinois 精选四季小香葱 [Jīng xuǎn sì jì xiǎo xiāng cōng] (fin – choix/sélection - quatre – sai...
par Plantaromatix
mer. 01 févr. 2017 18:32
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : La ciboulette-échalote
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Re: LA CIBOULETTE-ÉCHALOTE

Bonjour, Rémi. Excellent travail ! l'Oignon des 4 Saisons' est plutôt une variété qu'une espèce. Il est parfois donné comme synonyme de 'Ciboule', mais des "Ciboules", il y en a en pagaille et sont souvent synonymes d'Oignon. Je fais des recherches avec le terme en chinois, mais il y a be...
par Plantaromatix
mar. 31 janv. 2017 16:45
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : La ciboulette-échalote
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Re: LA CIBOULETTE-ÉCHALOTE

Bonjour, Là, nous avons un problème à résoudre. Sur la photo on voit effectivement ce qui pourrait être de l'Ail chinois, mais il s'avère qu'elle pourrait aussi correspondre à une autre espèce d'Ail, comme par exemple la Ciboule ( Allium fistulosum ), aux feuilles plus grosses que celles de la Cibo...
par Plantaromatix
mar. 31 janv. 2017 11:04
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : La ciboulette-échalote
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Re: LA CIBOULETTE-ÉCHALOTE

Rebonjour,

Attention ! Que ton chinois ne te refile pas la Ciboulette. Celle-là se vend seulement en feuilles, sans bulbe.

S.
par Plantaromatix
mar. 31 janv. 2017 10:18
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : La ciboulette-échalote
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Re: LA CIBOULETTE-ÉCHALOTE

Bonjour, Ton chinois le vendra certainement comme 'ciboulette'. À première vue, les feuilles cylindriques ressemblent comme deux gouttes d'eau à celles de la ciboulette. Mais les chinois vendente consomment la plante entière, feuilles et bulbe frais de couleur blanches. S'il restent quelques racine...
par Plantaromatix
lun. 30 janv. 2017 21:09
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : La ciboulette-échalote
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Re: LA CIBOULETTE-ÉCHALOTE

Bonsoir, Singha. Pas du tout, sauf que les deux sont de la même famille et du même genre. Ce que les media appellent "Ciboule de Chine", voire "Ciboulette Chinoise", c'est plutôt l' Ail tubéreux ( Allium tuberosum ), lequel est à feuilles plates. En Occident, nous consommons les...
par Plantaromatix
lun. 30 janv. 2017 19:30
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : La ciboulette-échalote
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La ciboulette-échalote

Bonjour, Il existe une espèce d'Ail qui peut nous donner quatre produits: les feuilles, les inflorescences, le bulbe frais et le bulbe sec. C'est l'Ail de Chine ( Allium chinens e), le 薤 [xiè] des chinois, ラッキョウ [rakkyō] des japonais, Kiệu des vietnamiens et 염교 [yeomgyo] des coréens. C’est une plan...
par Plantaromatix
dim. 29 janv. 2017 20:49
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : Camomille
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Re: Camomille

Bonsoir, Comme te le conseille irisée, ce n'est pas une question de date mais d'etat la fleur. Il faut récolter les capitules dès qu'ils commencent à s'ouvrir. Mais l'époque, c'est valable pour la Camomille commune (ou allemande). La floraison de la Camomille romaine est plus prolongée mais moins f...
par Plantaromatix
dim. 29 janv. 2017 20:40
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : association - conseil
Réponses : 2
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Re: association - conseil

Bonjour, Il faut surtout bien distinguer les espèces de mileu frais et celles de milieu aride. persil: milieu frais marjolaine: milieu aride thym: milieu aride ciboulette: milieu frais menthe: milieu frais ou humide. Il faut donc planter ensemble les espèces de même milieu. Les plantes de milieu fr...
par Plantaromatix
dim. 29 janv. 2017 20:21
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : Basilic Grand vert ayant pourtant la saveur d'anis...?
Réponses : 7
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Re: Basilique Grand vert ayant pourtant la saveur d'anis...?

Bonjour, Le Basilic Grand a naturellement un arôme anisé, lequel es plus ou moins prononcé selon les variétés. Le Basilic Fin (à petites feuilles) est en plus légèrement camphré. Si ton Basilic est plus anisé, c'est peut-être parce qu'ils ont mis dans le sachet une variété anisée comme 'Anis' ou 'B...
par Plantaromatix
dim. 29 janv. 2017 20:05
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : Étoffer un pélargonium
Réponses : 4
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Re: Étoffer un pélargonium

Suite. Pincer. C'est l'opération qui consiste à tailler des pousses tendres (herbacées) avec les ongles, en pinçant entre le pouce et l'index. C'est une taille en vert. On peut aussi tailler avec un couteau. Si les tiges du Géranium son semi-ligueuses (trop dures), il faut alors tailler avec un séc...
par Plantaromatix
dim. 29 janv. 2017 19:56
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : Étoffer un pélargonium
Réponses : 4
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Re: Étoffer un pélargonium

Bonjour, Nicole. Une des méthode consiste à "épelucher" le Géranium. Il s'agit de supprimer les feuilles de toute la partie de la tige sauf celles de l'extrémité. Pour ça, il faut les détacher une par une à la main. Si elles ne viennent pas toutes seules, tu peut te munir d'un couteau bie...
par Plantaromatix
dim. 29 janv. 2017 19:30
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : Basilic pourpre
Réponses : 5
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Re: Basilic pourpre

Bonjour, Quand arrive le froid, le Basilic commence à avoir mauvaise mine: feuilles qui jaunissent ou commencent à tomber, ne pousse plus, etc. Quand la température approche du 0º, il commence à périr. Cette une plante vivace tropicale cultivée comme annuelle. Il faut le replanter/semer tous les an...
par Plantaromatix
dim. 29 janv. 2017 19:17
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : Comment réussir le cerfeuil ?
Réponses : 4
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Re: Comment réussir le cerfeuil ?

Bonjour, Le cerfeuil aime la fraîcheur. S'il ne gèle pas, on peut le semer dehors en automne ou en hiver. Il ne réussit pas dans les climats arides (méditerranéen ou similaires) en été. Normalement, il devrait germer en une ou deux semaine. Il préfère la mi-ombre et s'accomode bien d'une terre humi...
par Plantaromatix
dim. 29 janv. 2017 19:08
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : Artemisia abrotanum 'Coca Cola', Aurone à odeur de Cola
Réponses : 3
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Re: Artemisia abrotanum 'Coca Cola', Aurone à odeur de Cola

Bonjour, Ça fait un an et quelque que je m'en suis procuré un pied. Personnellement, je ne lui trouve pas un grande ressemblance avec le C.C. Mais c'est une question de goût. Enfin; merci pour les informations. Je vais essayer de retrouver mon pied dont j'ai perdu la trace et en ferai une tisane; j...
par Plantaromatix
dim. 29 janv. 2017 11:41
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : coriandre : feuilles recroquevillées
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Re: coriandre : feuilles recroquevillées

Bonjour, Suite. 'Pot Luck' , spéciale pour potée. Donne une bonne production de feuilles ‘ Slow Bolt' , bonne production de feuilles et lente à monter; peuvent être séchées. Production de graines. ‘Citronné’ , à port compact et arôme citronné 'East Indian Dhaniya' , aux feuilles plus aromatiques; le...
par Plantaromatix
sam. 28 janv. 2017 17:14
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : gingembre bizarre...
Réponses : 14
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Re: gingembre bizarre...

Bonjour,

L'avantage du Gingembre, c'est qu'on peut l'identifier facilement par son arôme et sa saveur. Il suffit de gratter légèrement une petite partie de la peau, le sentir et mettre le bout de la langue.

S.
par Plantaromatix
sam. 28 janv. 2017 17:08
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : Plantation gingembre
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Re: PLANTATION GINGEMBRE

Bonjour, Il est préférable de garder un morceau du rhyzome avec le germe, On voit d'ailleurs des racines qui se forment. Le rhyzome peut être tronçonné en plusieurs parties, comme la pomme de terre. Il faut que chaque tronçon ait au moins un œil et puis surtout planter à la chaleur s'il pousse en hi...
par Plantaromatix
sam. 28 janv. 2017 16:38
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : coriandre : feuilles recroquevillées
Réponses : 4
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Re: coriandre : feuilles recroquevillées

VARIÉTÉS DE CORIANDRE (Coriandrum sativum) 'Spice Coriander', spécialement cultivée pour la production de graines (épice). 'Calypso', a l'avantage de reproduir des feuilles après la coupe. 'Confetti', aux feuilles de carotte. Ont l'avantage de ne pas s'abîmer lors de la manipulation. 'Delfino', ress...
par Plantaromatix
sam. 28 janv. 2017 16:08
Forum : Aux aromatiques et condiments
Sujet : coriandre : feuilles recroquevillées
Réponses : 4
Vues : 3192

Re: coriandre : feuilles recroquevillées

Bonjour, Même ça ne voit pas, le recroquevillement des feuilles est dû à un insect, probablement le puceron. Dans ce cas, il suffit de couper les hampes florales et les détruire. On peut aussi traiter par vaporisation d'eau claire pour les faire tomber. De toutes façons, la floraison arrête la produ...

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