Au jardin, forum de jardinage

Bonjour. Pour être plus précis, on devrait plutôt dire « Ben oléifère » (prononcer [bain] car si on dit [benne] ça voudrait dire « pantalon » en argot !) car il y a treize espèces dont 7 ont été étudiées pour leur propriétés médicinales (à vérifier). Le terme latin « Moringa » vient de « முருங்கை »...

LES CARIS, LE VRAI ET SES SOSIES Bonjour, Le cari est un mélange d’épices originaire de l’Inde. Le cari, est plus connu sous la graphie anglaise curry – prononcer [ky.ʁi] (curi). Le terme « cari » vient du tamoul கறி [kari], lequel a été influencé par l’anglais curry (prononcer [ˈkʌ.ɹi]), cuisiner,...

Ouais ; c'est ce que font de nombreux établissements de rapid-boof indiens/turcs pour masquer la saveur de la viande avariée des québabes : beaucoup d'épices ! Mais les épices ne servent pas à masquer les mauvaises saveurs ni rendre le produit consommable ; ce sont des condiments qui doivent être u...

Cher Bourru. Tu n'aimes pas à ce point l'odeur de cari (= curry) ? Il y en a qui prennent les capitules en guise de Camomille, malgré sa saveur amère. Quant aux feuilles, la plupart des espèces - je ne les connais pas toutes - certains Masteurs-Chefs les utilisent en cuisine. J'espère qu'ils font s...

ERRATA

Au lieu de lire « TAGÈTE À FEUILLES DE FOUGÈRE », lire « TAGÈTE À FEUILLES FILIFORMES » (= à feuilles en forme de fils).

Bonjour, J'ai omis d'indiquer une autre plante à saveur anisée que j'ai eue dans le temps ; j'ai nommé la TAGÈTE À FEUILLE DE FOUGÈRE ( Tagetes filifolia ). C'est une plante au feuillage très-fin, un peu comme celui de l'Aneth ou du Fenouil et qui dégage un délicieux arôme anisé selon les uns ou de...

L’ESTRAGON, LE VRAI ET LES FAUX Bonjour. L’estragon existe sous deux formes, l’Estragon Cultivé ou « français », celui qui est aromatique, et le « russe », qui ne l’est pas. Le français est connu sous le terme botanique Artemisia dracunculus var. sativu s ou odor a selon les sources et le russe sou...

L’ANIS Bonjour, Prononcé « Annie » dans le Nord ou « À Nice » dans le Sud (évidemment), l’Anis ( Pimpinella anisum ) es une petite plante aromatique annuelle sympa dont on consomme les fruits (appelés à tort « graines ») et les feuilles. On utilise les feuilles fraîches hachées comme herbe culinair...

Bonjour, AUX PRÉNOMS JULIENNE ( Hesperis ), JULIENNE DES JARDINS ( Hesperis matronalis ). JULIENNE À FLEURS BRUNES ( Hesperis tristis ). MAURICE , du latin Mauritia . Le genre a été dédié au gouverneur de la Compagnie néerlandaise des Indes occidentales au Brésil Johan Mauritz van Nassau-Siegen (16...

Bonjour, Depuis le temps, la Bourrache aurait dû donner des graines et se ressemer d'elle-même ; c'est une plante annuelle. Les fleurs bleues son comestibles et ajoute leur belle couleur, assez rare chez les fleurs comestibles, aux salades. Il existe une variété à fleurs blanches dont on mange les ...

Bonsoir, Je commence ce nouveau sujet ici parce que c'est le seul forum qui m'offre cette possibilité. Comme il parle de la Menthe et du Safran, il est ici à sa place. Savez-vous que la Menthe verte, pour ne citer qu'une des plus de 700 espèces, variétés et hybrides de Menthes connues, peut vivre p...

Bonjour, II Ya aussi de nombreux prénoms, surtout féminins, qui sont aussi des nom de plantes ou fleurs comme par exemple : Adélie ( Adelia ) Anne-Aymone ( Anemone ) Athanasie ( Athanasi a) Capucine ( Tropæolum ) Ellise / Élise ( Ellisia ) Fabienne ( Fabiana ) Fabrice ( Fabrici a) Germaine (de l’an...

Merci pour l'idée. Ça fait plus de trente ans que j'essaye d'écrire un bouquin. J'en ai fait un il y a une quinzaine d'années avec un cuisinier ** comme éditeur mais je ne suis pas satisfait du résultat; c'est pour ça que je n'en parle pratiquement pas. Le problème c'est que je n'arrive pas à termi...

Bonjour, ORNITHOGALUM . ORNITHOGALE Des mots grecs ὀρνιθος (órnithos), d’oiseau et γἀλα (gála), lait, origine du nom Oρνιθὀγαλον (Ornithógalon), qui désignait une plante bulbeuse à fleurs blanches. Ornithogalum pyrenaicum L. Ornithogale des Pyrénées. Noms vulgaires . – Houblon-de-Montagne, Asperget...

Bonjour. Toujours d’après Gaston Monnier : ORIGANUM . ORIGAN Origanum vulgare . Origan vulgaire Noms vulgaires. En français: Marjolaine-sauvage, Grande-Marjolaine, Marjolaine-bâtarde, Origan, Pied-de-lit (ça, cest marrant !), Marjolaine-d’Angleterre, Marjolaine vivace . C'est la seule espèce qui po...

Bonjour, Très-bien la liste des noms de plantes et bravo. Mais le nom botanique existe aussi en français - peut-être dans d'autres langue aussi. Par exemple, dans sa « FLORE COMPLÈTE ILLUSTRÉE EN COULEUR DE FRANCE, BELGIQUE ET SUISSE » Gaston Bonnier range les plantes par leur nom botanique latin p...

Il y en a d'autres que tu peux planter en pot mais qui disparaissent en hiver pour repousser au printemps. Ces espèces-là tu peux les mettre dehors seulement si tu as assez d'espace pour les dissimuler, car les pots « vides » ne sont pas très-esthétiques, comme par exemple l'Estragon, la Ciboulette...

Les plantes aromatiques pour la cuisine ne sont pas des plantes d'appartement sauf quelques-unes frileuses comme le GROS-THYM ( Plectranthus amboinicus ) à arôme d'Origan malgré son nom, et le RAU RĂM ( Persicaria odorata ) à arôme de Coriandre qui sont d'origine tropicale. À l'intéreur, le GROS-TH...

Bonjour, Les aromates c’est ce que l’on garde dans la cuisine une utilisation ultérieure comme épice ou herbe aromatique. Ils sont produits par les plantes aromatiques. Contrairement à ce que l'on peut lire ou entendre un peu partout, on ne les fait pas pousser ; c'est un produit, pas une plante. C...