Au jardin, forum de jardinage

Liqueur de coings
2 Kg de coings
500 g de sucre
50 cl d'eau de vie pour fruits 40°
Essuyez les coings. Les éplucher et les couper en 4 ôter les noyaux. Râper les quartiers de coings. Mettre dans une étamine ou un vieux torchon et presser pour recueillir le maximun de jus.
Mélanger jus de coings ...

Voici deux trucs :

Après les avoirs entaillées, on met les châtaignes au congélateur pour la nuit, le lendemain on fait bouillir l'eau, et on jette les châtaignes dedans, on les sort après cuisson de l'eau par petites quantités.

Mettre dans un bol 7/8 châtaignes, placer dessus une soucoupe, mettre ...

Bonsoir tout le monde,
Le paysan chez qui je me sert les appelle ainsi. Ce sont de grosses tomates très charnues qui se prépare en salade, parfois trois tomates font un kilo.

Bonjour à vous tous et vous toutes,

J'étais en panne de téléphone depuis 10 jours....terrible !

Salade de tomate russes
Jarret de veau
Gratin dauphinois
Fromage de brebis
Grosse pêche abricot

Bonjour tout le monde,

Hier soir repas des bénévoles pour les marchés de pays nnous étions 20 adultes et 10 loupiots.

Salade de semoule : semoule complète T*****k que je fais gonflée avec 25 cl d'eau chaude et une grosse cc de curry pour 250 g de semoule, une petit boîte de maïs, une petite boîte ...

Bonjour tout le monde,
Danielle ton saumon au barbecue c'était entier ou en portions ?

C'est le moment de faire de grandes marmites de ratatouille (oignons, courgettes, aubergines, poivrons, tomates, ail et branche de thym) d'en faire des petites barquettes que l'on congèle. Quel plaisir cet hiver ...

Bonjour cuisinières et cuisiniers du forum...

Ah les tomates, oh les poivrons, toutes ces couleurs sur les étals Van Gogh en aurai fait des chefs d'oeuvres, moi j'en ferais une piperade et ce sera merveilleux.....au palais !

Pour midi ce sera :
Salade de chèvres chauds au pignons de pin
Piperade ...

Bonjour Bambou, bonjour tout le monde,

Joli menu Bambou, bien équilibré tout en étant festif, bravo.

Aujourd'hui tomates farcies, j'en ai fait 16 et elles sont de belle taille environ 8 cm de diamètre. Pour la farce je fais moitié viande de boeuf haché et chair à saucisse (400 g de chaque), j ...

Bonjour à tous et toutes,

Aujourd'hui je vais cuisiner un ami. Cet ami c'est l'ail. Un bienfait de l'été qui se conserve très bien.

Pour midi ce sera un grand aïoli :
filet de cabillaud cuit vapeur
légumes cuits vapeur : carottes, haricots verts, pommes de terre, betteraves rouges, tomates cerises ...

Bonjour tout le monde,

Le fruit d'été que j'aime le plus c'est l'abricot. Cette année on ne le trouve pas en abondance à cause des orages de grêles du printemps. En compote, en glace, en tarte mais aussi en tajine ou bien avec un magret de canard, c'est toujours un régal. D'ailleurs la viande de ...

Ah les pizzas maison, quel régal. Le rêve de mon mari était de faire construire un vrai four à pain, peut-être qu'avec mes enfants un jour on reprendra l'idée. On peut les faire de la taille que l'on aime (je trouve qu'en pizzeria elles sont un peu trop grosses, j'en laisse toujours dans mon ...

Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui je vais cuisiner des cailles, comme cela j'en mangerais une ce midi et le reste sera congelé dans des barquettes. Je vais aller voir aussi si les prunes sont mûres, c'est une variété de mirabelles hatives, à moi les compotes, confitures, tartes et clafoutis. Et ...

Bonjour tout le monde,

Le soleil est là. Sur le marché il y a les melons de Lectoure, que l'on accompagne de jambon cru de Bayonne, les tomates coeur de boeuf, que l'on coupe en tranches épaisses que l'on parsème d'échalotes et de persil et que l'on arrose d'une petite vinaigrette. Aubergines ...

Elle est là....! Canotte le retour.

Fête du 14 juillet. Quel beau pays la France, quelles diversités, nos régions ont toutes du talent. C'est pas que je sois "chauvin" mais comme le dit le poète Zamacoïs l'accent c'est un peu de la terre du pays que nous traînons à la semelle de nos souliers. Et ...

Bonjour cuisiniers et cuisinières de France et d'ailleurs,

Pour midi ce sera :
Carottes râpées au citron
Magret de canard
Petites fèves nouvelles
Fraises

Pour ce soir :
Purée de pois cassés
Asperges vertes
Yaourt

-Bonjour cuisiniers et cuisinières du forum...

Pour midi ce sera :
Salade de tomates mozarella
Travers de porc à la chinoise
pomme chanteclerc

Pour ce soir :
Potage de courgettes
yaourt

Petite douceur du soir : lait chaud au miel

Le vin de Pissenlits :
1 litre de vin rouge
40 g de racines sèches

Faites bouillir le litre de vin rouge
Ajouter les racines de pissenlits
Laisser macérer pendant 6 heures
Filtrer, metter en bouteille.
Zn boire deux petits verres par jour.

Plante qui pousse sur tous les terrains. Les feuilles se ...

Bonjour cuisiniers et cuisinières du forum,

Pour midi ce sera :
Asperge et saumon fumé
Tranche de gigot d'agneau
Clafoutis de courgettes
Fromage blanc

Pour ce soir :
Salade surprise
Yaourt
Banane

Grand Dieu Vin comment fais-tu pour trouver un brochet ? Il y a bien longtemps que je n'en ai pas vu. C'est un poisson d'eau douce excellent, grand carnassier, les pêcheurs adorent ce poisson car il se défend beaucoup, il a des dents et le bas des lignes pour pêcher le brochet est spécial, sinon il ...

Bonjour tout le monde,

Voici une astuce récupération : je garde les petits bocaux de foie gras que l'on appelle verrine d'un volume de 200 ml qui se ferme par un caoutchouc et un appareillage en fer.
En été je les utilise pour présenter mes salades : de riz, de lentilles, etc, mes desserts : flan ...

Bonjour toutes les cuisinières et tous les cuisiniers de France de Navarre et d'ailleurs...

Pour midi chez moi ce sera :
Asperges
Magret de canard
pommes de terre vapeur
Abricots au sirop léger

Pour ce soir :
Salade césar
Yaourt

La petite douceur du soir : Infusion vervein/tilleul/violette ...

Les oeufs au lait c'est le dessert favori de mon gendre, quand j'ai des petits travaux dans la maison, qu'il me les fait, je lui dis qu'est-ce-que tu veux que je t'offre, "fais-moi des oeufs au lait pour moi tout seul" !
Je fais d'abord un caramel dans le plat, je verse la préparation et je fais ...

Bonjour toutes les cuisinières et tous les cuisiniers,

Je suis toujours là Bouvion, mais un peu le blues et beaucoup de travail. Dire que lorsque j'avais 16 ans je trouvais que le temps passait trop lentement et j'attendais mes 21 ans comme le Messi. Aujourd'hui le temps me file entre les doigts ...

Bonjour toutes les cuisinières et tous les cuisiniers du beau pays de France,

Il ne fait pas chaud du tout ce matin, mais le soleil brille et le ciel est bleu de porcelaine.

Pour midi ce sera :
Asperges et petits radis roses
Pintade rôtie
Jardinière de légumes

Pour le souper :
Omelette aux ...

Bonjour tout le monde,
Un peu de cuisine ce matin, j'ai testé une recette de "rouelle de porc aux pruneaux d'Agen" pas mal du tout !

Pour ce midi
Rouelle de porc aux pruneaux
Haricots verts
Compote de pommes maison

Pour ce soir
Potage de légumes
yaourt

La petite douceur du soir : tisane ...