Au jardin, forum de jardinage

et bien c'est mon père qui est jardinier et qui me raconte ça depuis que je suis petite, il jette systématiquement les salades qui montent en me disant qu'elles ne sont plus bonnes à la conso. j'avais donc envie de vérifier l'info parce que moi, je les mange souvent.

peut-on me dire pourquoi l'on ne consomme pas les salades qui montent. est-ce une idée reçue des anciens ou est-ce réellement mauvais pour la santé?