Pomme de terre conseils

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Transavia
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Re: Pomme de terre conseils

Message par Transavia »

Pellia a écrit : sam. 20 janv. 2018 14:00 Bonjour,
Le goût est en rapport avec la nature du terrain, c’est le terroir. L’idéal serait d’avoir un terrain avec un pH neutre Pour le reste, c’est connu. L’apport d’azote est négatif, la potasse est bénéfique mais avec modération. Actuellement le terrain devrait être préparé pour la plantation. Du fumier bien décomposé aurai dû être enfoui à l’automne. J’ai vu en jardinerie un engrais spécial pomme de terre, pour, je crois, 20 mètres carrés. Je n’ai pas eu la curiosité de regarder la composition.
Coucou, intéressante la question de l'engrais spécial pomme de terre, peut être la voir chez une pépinière du coin, je suis sur Rennes là c'est possible non !
chuferlu
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Re: Pomme de terre conseils

Message par chuferlu »

Le meilleur engrais pour les pomme de terre, c'est le fumier de vache d'un an, directement dans la roille, et le plus de débris végétaux possible
Tant pour le goût que la production
L arrivée des tracteurs planteurs a un peu modifié, on epandait le fumier avant d'émietter la terre.
L'arrivée des fermes hangars aux milles vaches , et des scientifiques de la vie a modifié la donne; maintenant kle fumier est devenu un danger public , sale, vecteurs de maladies et on achète de l'engrais propre aux multinationales, et ensuite des pesticides,
Du coup on attrape des maladies plus propres, que celles qu on attrapait pas avant.
On vit une époque formidable
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Pellia
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Re: Pomme de terre conseils

Message par Pellia »

Bonsoir,
Le fumier est un engrais pauvre, il se transforme en humus et c’est l’humus qui permet aux plantes une bonne assimilation des engrais. Donc mille vaches ou cent porcs élevés au col du cent porcs entre l’Espagne et la France (Somport), le fumier restera un engrais pauvre. Les petits sacs d’engrais spécial pommes de terre, vu à Jordi dans la lande. Vous tapez engrais spécial pommes de terre et au J, un PC intelligent fini la phrase. Vous aurez toutes les infos sur le produit.
chuferlu
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Re: Pomme de terre conseils

Message par chuferlu »

Pellia a écrit : ven. 26 janv. 2018 22:47 Bonsoir,
Le fumier est un engrais pauvre, il se transforme en humus et c’est l’humus qui permet aux plantes une bonne assimilation des engrais. Donc mille vaches ou cent porcs élevés au col du cent porcs entre l’Espagne et la France (Somport), le fumier restera un engrais pauvre. Les petits sacs d’engrais spécial pommes de terre, vu à Jordi dans la lande. Vous tapez engrais spécial pommes de terre et au J, un PC intelligent fini la phrase. Vous aurez toutes les infos sur le produit.
Et bien voilà, tout est dit
Achetons!
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aloune
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Re: Pomme de terre conseils

Message par aloune »

Si tu es près de Rennes, peut-être pourrais tu regarder chez ces maraîchers ,s'ils produisent des patates, si oui goûter leurs variétés puis acheter des tubercules de la variété ou des variétés qui auront retenu ta préférence et les faire germer pour les planter sur ton terrain : https://bluebees.fr/fr/project/273-ptits-bregeons
Mes petit et grand potagers 2018: viewtopic.php?f=65&t=189376

Mes listes de recherche et d'échange pour un potager nourricier: viewtopic.php?f=4&t=185758
Pellia
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Re: Pomme de terre conseils

Message par Pellia »

Bonjour,
Difficile de conseiller une variété. La plus vendue est la Charlotte. Dans certaines régions de la France on ne jure que pour les variétés rouges. Perso je n’aime pas, elles restent fermes à la cuisson, pour la sapidité, ce n’est pas de la Ratte. La Ratte en terrain calcaire un délice, en terrain granitique c’est une patate. La solution la plus simple est de demander aux jardiniers locaux les variétés qu’ils plantent, c’est comme cela que j’ai découvert la Marabel. Il y a une spéciale purée, c’est l’Institut de Beauvais qui est très farineuse. Pas question de faire des frites, dans une soupe on ne la retrouve pas. Après il y a les questions de conservation en cave. Si l’on veut faire le tour du cadran, ce n’est pas avec des variétés précoces mais tardives. Il faut faire des essais.
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sebb
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Re: Pomme de terre conseils

Message par sebb »

Pour faire son choix, il faut classer par priorité ses exigences:

-résistance au mildiou (Ex Samba, Sephora...)
-rendement (Ex Safrane, Spunta, Désirée...)
-qualité gustative(Ex; Ratte, Rose de France, Amandine...)
-Utilisation (doit rester ferme ou s'écraser à cuisson égale) (Ex Charlotte>ferme; Bintch>s'écrase = purée)
-Conservation (Ex: Yona, Gourmandine, Bernadette...)

Le jardinier lambda prend en général 2 variétés, 1 ferme pour les pommes vapeur ou en salade, et une plus farineuse pour purée et frites.
Mais comme les nouveaux potagers en lotissement sont de plus en plus petits, les variétés polyvalentes trouvent de plus en plus d'adeptes (Nicolas, Anoe, Samba, Dolwen) sont des variétés complètes.
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Re: Pomme de terre conseils

Message par Pellia »

Bonjour,
On ne prend pas des pommes de terre farineuses pour faire des frites. Les farineuses sont plus riches en amidon, à la cuisson en friture elles font vite du caramel. En revanche elles font d’excellentes purées. À l’inverse, celles qui sont pauvres en amidon résistent très bien à la friture sans caraméliser. Les purées ne sont pas gouteuses. Les sociétés qui font des chips et des flocons pour la purée le savent très bien.
Si je prends la Charlotte, c’est une pomme de terre passe-partout avec un très bon rendement mais elle n’a pas des qualités gustatives exceptionnelles.
chuferlu
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Re: Pomme de terre conseils

Message par chuferlu »

Tout a fait Sebb; les meilleures frites sont faites avec ded pdt farineuses.
Les bintjes dont d ailleurs excellentes mais malheureusement sensibles au mildiou
J aime bien la baraka, dans une roille remplie d'un bon fumier de vachebien riche elle donne de belles patates a la chair seche
La kenebec est pas mal non plus un peu moins farineuse elle peut aller au four
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Pellia
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Re: Pomme de terre conseils

Message par Pellia »

Bonjour,
@ chuferlu, il faut éviter de lire des hebdos à sensations et grandes diffusions et de glaner n’importe quoi sur Inter niet pour faire une réponse, tu perds ton temps, fais un rang de pomme de terre de plus cela sera plus rentable pour toi. Par la pièce jointe tu vas apprendre que Bintje est un prénom et qu’elle n’est pas farineuse. Je sais que cette pomme de terre a été commercialisée sous d’autres noms. Je peux te dire qu’elle était très sensible au mildiou, qu’actuellement, par sélection ou d’autres procédés, elle est moins sensible et que les doryphores ont une sérieuse tendance à la rejeter. Pauvres bêtes, elles vont finir par mourir de faim.
Pièces jointes
Bintje.jpg
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