Récolte yuzu

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Re: Récolte yuzu

Message par oulahoups » dim. 04 nov. 2018 19:14

Merci

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airzab
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Re: Récolte yuzu

Message par airzab » lun. 05 nov. 2018 9:43

effectivement un bien bel arbre, bravo
je ne sais pas si dans mon coin ça fonctionnerait, le risque de gelée fatale étant plus important

A++
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Re: Récolte yuzu

Message par oulahoups » lun. 05 nov. 2018 11:38

Bonjour,
On ne voit pas tous les fruits car il y en a d'encore verts.
Je suis contente car j'ai trouvé à les commercialiser, vu la quantité

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Re: Récolte yuzu

Message par ge13 » sam. 10 nov. 2018 11:18

oulahoups a écrit :
lun. 05 nov. 2018 11:38
Bonjour,
On ne voit pas tous les fruits car il y en a d'encore verts.
Je suis contente car j'ai trouvé à les commercialiser, vu la quantité
Bonjour,
Super Yuzu! :top:

Pour la commercialisation je me tâte, lol.
Image
Ne vous moquez pas!
Sur la photo on ne voit que les 2/3 de la récolte, un troisième fruit se trouve de l'autre coté. 8)

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Re: Récolte yuzu

Message par oulahoups » sam. 10 nov. 2018 13:02

Bonjour,
J'ai commencé comme toi. L'an prochain tu auras une belle récolte. Il faut tenir compte de la gelée très tardive que nous avons eus au printemps
D'ici 3 ans tu en auras trop. Je te le souhaite.

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Re: Récolte yuzu

Message par bourru07 » sam. 10 nov. 2018 15:02

Virgile a écrit :O fortunatos nimium agricolas, sua si bona norint... :P
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Re: Récolte yuzu

Message par ge13 » sam. 10 nov. 2018 20:40

Bonsoir,

>Huguette, comme ce sont les premiers je trouve déjà que la récolte est bonne! :)

>Jean, tu m'as obligé à sortir le traducteur! :wink:

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Re: Récolte yuzu

Message par oulahoups » sam. 10 nov. 2018 21:23

Il va te falloir trouver des recettes pour varier les plaisirs

Je vais faire de la gelée

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Re: Récolte yuzu

Message par bourru07 » sam. 10 nov. 2018 21:24

ge13 a écrit :
sam. 10 nov. 2018 20:40
>Jean, tu m'as obligé à sortir le traducteur! :wink:
Pour moi, même pas besoin.
Suite à un chahut (très gros), j'avais eu à apprendre par cœur une centaine de vers des Géorgiques.
Près de soixante dix ans plus tard, je m'en souviens encore...
Sans grand bénéfice, car c'est rarissime que j'arrive à placer ça dans la conversation... :roll:
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Re: Récolte yuzu

Message par ge13 » dim. 11 nov. 2018 9:27

Eternelle question, les punitions servent elles à qque chose? :wink:

Mes seules études en la matière je les dois à Uderzo et Goscinny. :lol:

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Re: Récolte yuzu

Message par ge13 » dim. 11 nov. 2018 9:47

oulahoups a écrit :
sam. 10 nov. 2018 21:23
Il va te falloir trouver des recettes pour varier les plaisirs

Je vais faire de la gelée
J'ai déjà fait de la confiture avec les fruits entiers épépinés et coupés en lanières fines, c'est vraiment excellent mais la prochaine fois que je trouve des yuzus j'essaierai les orangettes enrobées de chocolat, miam miam :!:

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Re: Récolte yuzu

Message par oulahoups » dim. 11 nov. 2018 13:22

Bonjour,

Comment fais-tu les orangettes ? tu fais sécher des lamelles de zeste ?

Pour noël c'est une très bonne idée

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Re: Récolte yuzu

Message par bourru07 » dim. 11 nov. 2018 13:51

Il d'abord passer par le stade de confire les zestes.
Les écorces d'agrumes confites, c'est délicieux, mais c'est un foutu boulot...
Fait une fois avec des doigts de bouddha
Pas complexe, mais faut de la patience, car c'est longuet. Ça dure près de quinze jours...
- Faire les lanières de zeste en conservant bien l'albédo.
- Plonger quelques minutes dans le sirop de sucre bouillant.
- Sortir, laisser s'égoutter et sécher un jour ou deux.
Recommencer l'opération quatre ou cinq fois de suite...
A chaque étape, il faut goûter...
Au bout du bout, c'est une merveille, mais il n'y a plus rien...
tu as tout croqué en route... :P
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Re: Récolte yuzu

Message par oulahoups » dim. 11 nov. 2018 20:00

Elle me plait bien ta recette Bourru. Je vais la faire avec des yuzus puis avec les autres agrumes

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Re: Récolte yuzu

Message par ge13 » dim. 11 nov. 2018 20:49

oulahoups a écrit :
dim. 11 nov. 2018 13:22
Bonjour,
Comment fais-tu les orangettes ? tu fais sécher des lamelles de zeste ?
Pour noël c'est une très bonne idée
Bonsoir,
Je fais un peu comme suit, sauf le début.
https://www.marmiton.org/recettes/recet ... 63953.aspx
Il faut garder l'albédo comme explique Bourru, on peut même garder le fruit, ça ne gène pas car dans les yuzus y a guère de viande, mdr.
Je coupe en lanière dès le départ sans blanchir au gros sel et je fais confire au sucre en une seule fois en faisant juste attention à ne pas caraméliser le sucre.
Et le lendemain comme indiqué sur le lien avec un bon enrobage chocolat...

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