Citron caviar ou citron oursin ?

[INDY27]

Il y a différentes variétés, exemples là https://www.aujardin.info/plantes/citru ... lasica.php
On peut ajouter 'Rainforest pearl' à billes de couleur rose.

Et puis, il y a les hybrides faustrime.

[bourru07]

... tu dois attendre que les fruits deviennent gros mais pas forcement jaunes. Comme colibri87 t'a dit, ils tombent ou au moins se décrochent assez facilement.

L'an passé, j'avais plutôt négligé l'arbuste, j'ai retrouvé trois fruits au sol, couleur bronze foncé.
je les ai crus trop avancés, et je ne les ai pas même autopsiés, et encore moins goûtés...

[colibri87]

Si ça peut te consoler, Bourru, j'ai fait exactement la même chose la première année.
Dans le fouillis des branches, je n'avais même pas vu les fruits, et quand ils sont tombés, ils étaient ratatinés
Maintenant, je surveille

[Noisette47]

Chez moi, un ami chef cuisinier m'a critiqué longuement parce que je ramassais les citrons caviars verts trop tôt, avant que les 'perles' ne se sont pas formées. J'essaie de me patienter désormais Vu la quantité de fruits, je les ramasse et je les mets direct au congelo. Ils font les 'glaçons' idéal pour composer les Mojitos! La chair ajoute une certaine 'je ne sais quoi' aux curries indonésiens aussi, mais c'est long à préparer.....
Pour la dizaine de fruits roses de 2020, ça sera plutôt une jolie décoration de hors d'oeuvre, peut-être associé avec les avocats

[bourru07]

Holà Hazel, comme tu y vas, je n'en suis pas encore à l'intégrer en cuisine...
Je suis du genre sceptique et les innovations des chefs dans le vent me laissent le plus souvent perplexe...
Il s'agit d'un essai plus curieux que gastronomique, comme le Combava, le bigaradier à feuilles de myrte...

[bourru07]

Parlons du gustatif, maintenant. Sans partis pris...
Pour être assuré de leur maturité, j'ai attendu qu'il tombe de lui même....
Ouvert un fruit : les cellules de la pulpe se détachent assez bien...
Au goût, j'ai testé (honnêtement) sur un carpaccio maison. Dégueulasse? Non,
mais médiocre. Bien moins parfumé qu'un Limequat...
Ecœuré qu'une mode prétentieuse incite les néos à cultiver ce machin, alors qu'ils n'ont
encore jamais dégusté une 'Maltaise 1/2 sanguine' ou une mandarine de 'Bliddah'.

[Singha]

Bonsoir,

Très sincèrement je suis du même avis que bourru.
J’ai voulu à tout prix tester.
Mon premier était un hybride dont j’ai oublié le nom. J’aurai sucé un bâton de citronnelle anti-moustique cela aurait été la même chose.
Le second, a priori un vrai, est meilleur, mais de là à en faire le tapage qu’ils en font, je ne comprends pas.
Dans tous les cas, oui je suis déçu mais quand même content d’avoir essayé.