Galium aparine- Gaillet gratteron

[daniele 43]

Galium aparine(Famille des Rubiaceae)

• Ses autres noms : Rièble, Gratteron, Gratte-langue, Gaille, Trainasse ou Caille-lait

Habitat :
Le gaillet gratteron est très commun et se rencontre dans les cultures, les haies, les buissons et les broussailles jusqu'à 1 000 m d'altitude.
Il aime les sols argileux humides et aussi beaucoup les nitrates. C'est une plante nitrophile.
Son habitat naturel d'origine sont les forêts riveraines , sur alluvions

Gratteron à l'assaut d'un muret:



Cette envahisseuse annuelle est une grimpante qui monte à l'assaut de tout support, même d'autres plantes.
Ses tiges se ramifient beaucoup , et sont donc très couvrantes ; la croissance est rapide. Une adventice pénible, au contact désagréable.



Description

Son nom vient du grec "gala" (le lait) et apairein" (saisir) car elle aurait été, autrefois, utilisée pour faire cailler le lait frais.
C'est une plante annuelle, de 20 cm à plus de 1,5 mètre de long, qui fleurit de mai à octobre.

Naissance du monstre vers mars- avril:


Toute la plante est hérissée de poils crochus, les tiges carrées portent des verticilles de 6-8 feuilles-stipules
Son contact est rude , et accrochant!!
Les fruits double-akène sont eux mêmes couverts de crochets ( dispersion par les animaux )
Cette plante s'accroche comme du Velcro





Les fleurs blanches en étoiles miniatures présentent quatre pétales pointus, soudés à la base. Elles sont groupées en petites inflorescences partant de l'aisselle des feuilles et les dépassant longuement. Elles n'ont pas de calice et les quatre étamines sont fixées entre les lobes de la corolle.

Fleurs à gauche-fruits à droite :

Photos Wikimedia commons

Les fruits de 2 à 5 mm, recouverts de poils raides et crochus (tuberculeux à la base), s'accrochent aux vêtements et aux poils des animaux favorisant ainsi la dissémination de la plante.


Confusion de détermination :
"Il ne faut pas confondre ce gaillet annuel avec deux autres gaillets qui sont vivaces :
Galium mollugo (le gaillet blanc) est celui qui lui ressemble le plus , et peut le cotoyer; d'aspect variable, long et ramifié , aux feuilles et aux fleurs terminées par une courte pointe, il n'accroche pas , ses tiges sont lisses , et sa floraison est opulente.
Fréquente les prairies , talus et friches, sur sol frais .



Galium verum (gaillet jaune, caille-lait jaune) , mais moins de chance de le confondre, car les fleurs sont jaunes et les feuilles courtes et fines; les fleurs à la délicate senteur de miel, donnent sa couleur et son goût au fromage de Chester. Fréquente les bords de route et prairies.
On peut lire que contrairement au gaillet gratteron, le gaillet à fleurs jaunes fait cailler le lait (à vérifier !)

Les gaillets à fleurs jaunes- verum et cruciata :


Les risques de confusion sont aussi vis à vis de deux autres gaillets :
Cruciata laevipes (Gaillet croisette) mais qui a des fleurs jaunes ou Galium odoratum (Aspérule odorante)qui pousse en sous-bois de hêtraie et n'accroche pas du tout.
La distinction se fait surtout par les fleurs avec la corolle de l’aspérule en forme d’entonnoir et munie d’un long tube alors que celle du gaillet est en forme de roue et présente un tube court.
Aspérule dans un sous-bois:



On rencontrera aussi bien d'autres gaillets comme Galium uliginosum (Gaillet aquatique), Galium spurium (Gaillet bâtard), Galium boreale (Gaillet boréal), Galium palustre (Gaillet des marais) et Galium trifidum (Gaillet trifide), mais dans d'autres milieux .

Utilisations en phytothérapie :
La plante renferme de très nombreux principes actifs comme des hétérosides (aspéruloside), des saponosides, des acides organiques, des glucosides et des flavonoïdes.

Elle était employée en phytothérapie comme diurétique et sudorifique; en compresse, elle soigne les irritations de la peau (eczéma et psoriasis)
Le gratteron donne un tonique dépuratif, diurétique et soporifique qui stimule le système lymphatique. Il désintoxique et décongestionne, permettait de soigner la jaunisse, les troubles hépatiques et la goutte mais il est peut usité de nos jours.

En cuisine et dans la maison
Certains de nos anciens, ayant connu la guerre, se souviennent des graines du gratteron, dont on torréfiait les graines, comme un ersatz du café (rubiacée aussi)
Les feuilles et l'extrémité des tiges peuvent être consommées crues (en salade) ou cuites (en soupe). Elles sont riches en vitamine C.

Certains vont jusqu'à affirmer que si le lait caille avec les gaillets, ce n'est pas grâce à la plante, mais plutôt aux bactéries qu'elle transporterait !
On l'utilise parfois comme récurant des casseroles (grâce à la silice de la plante) et comme nourriture pour les volailles.

Co-auteurs : Aygues 31 et Daniele 43
Contributeur : Chiru
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Galium aparine , fleurs et fruits .jpg

[aygues31]

Magnifiques photos

Il faut rendre à César ce qui lui appartient et à la Bardane le copier-coller qui a inspiré la création de la bande Velcro



D'autres témoignages parlent, toutefois "aussi" des fruits du chardon alpestre collés au poils de son chien qui auraient donné à Georges de Mestral l'idée de sa géniale invention.

Toujours est-il que dire que le gaillet, c'est la velcro du jardin est loin d'être faux pour qui a eu à la désherber c'est une belle image.

à+