Aux connaisseurs de champignons

[papillou]

bonjour : moi le seul que je mange : c'est le champignon de paris : ( en boite )

[bourru07]

bonjour : moi le seul que je mange : c'est le champignon de paris : ( en boite )

Alors tu fais fi du principe de précaution?
Une heure dans l'autocuiseur avec un verre d'Eau de Javel...
C'est plus sûr

[Singha]

Je remonte ce post.

Serait-il possible qu'un modo le déplace dans la nouvelle rubrique "identification champignon" ?
Merci par avance

[Andre59]

Bonjour
je découvre cet ancien post sur les tricholomes équestres et al. sous le titre "Aux connaisseurs de champignons" de novembre 2013.

Pas lu plus loin, mais sous danièle 43, je lis, "dans les espèces comestibles cueillies " : le tricholome équestre...".
Or ce champignon est classé - depuis 2003 je crois - dans les espèces fongiques mortelles (au moins une vingtaine d'hospitalisations et plusieurs décès).

il est donc dangereux d'avancer "qu'il faut connaître" (le tricholome équestre) pour rester en bonne santé en consommant des "canaris", des "jaunets" ou des "bidaous", ceux-là fussent-ils des Tricholoma equestre, des Tricholoma flavovirens ou des Tricholoma auratum (et non aureum) dits tricholomes dorés.
Voir également le décret du 19 septembre 2005.
André
PS . Quant à celle "confondable"avec un autre à odeur de gaz et qui toxique", il s'agit de Tricholoma sulfureum (le tricholome soufré).

[orchis]

J'ai eu le chance d'en rencontrer une cinquantaine jeudi.
Je les ai salués et j'ai continué ma route

Auparavant je les mangeaient, mais je tient à la vie

[Andre59]

J'ai eu le chance d'en rencontrer une cinquantaine jeudi.
Je les ai salués et j'ai continué ma route

Auparavant je les mangeaient, mais je tient à la vie

Bien étranges quand même ces champignons consommés sans problème depuis toujours et qui s'avèrent désormais toxiques, voire mortels.
Des collègues mycotoxicologues cherchent, cherchent...
André

[orchis]

Il semblerai que c'est la surconsommation de ce champignon qui serai en cause.

J'ai des copains qui les consomment encore avec modération

[Andre59]

Il semblerai que c'est la surconsommation de ce champignon qui serai en cause.
J'ai des copains qui les consomment encore avec modération

Peut-être pas la surconsommation mais plutôt la consommation trop répétitive de ces champignons.
Il y a quelques années, lors d'une conférence à la faculté de Pharmacie de Lille, un mycophage a exposé son cas devant une assemblée de mycologues.
Il avait très souvent consommé des paxilles enroulés, grillés au barbecue.
Lors d'une abondante récolte, il invite sa famille à un barbecue et tous ingèrent ces champignons et seulement ceux-là.
Un peu plus, tout le monde se porte bien, sauf lui qu'il faut transporter d'urgence à l'hôpital. Plusieurs jours entre la vie et la mort...
Diagnostic :Syndrome paxillien (hémolyse intravasculaire aiguë).
L'accumulation de toxines dans l'organisme avait faillit avoir raison de sa vie.

Il paraît en être de même (empoisonnements) avec bien des espèces habituellement consommées: tricholome équestre et al., auriculaire de Judée, laccaire améthyste etc etc.
Même les cèpes de Bordeaux ou les rosés des prés ont causés des intoxications.
Il semble bien que "le créateur" n'aurait pas mis les champignons sur terre pour satisfaire l'appétit de l'homme...
André

[orchis]

Bonjour

Moi j'ai été victime d'une intoxication avec Lepiota procera (lépiote élevée)

Je l'avais fait griller au barbecue et l'intérieur n'etait pas assez cuit (je ne me suit pas trompé)
Maintenant je ne peux toujours pas consommer ce champi

Surtout bien cuire

[Nicole37n]

Je suis comme Orchis, je digère très difficilement les lépiotes grillées mais cuite à la poele, avec couvercle, çà va bien. Comme quoi, il faut bien cuire les champis consommables.

[colibri87]

je découvre aujourd'hui ce vieux post très intéressant

On n'a pas parlé des marasmes des oréades (je découvre aujourd'hui que c'est son nom en mycologie )
Dans mon enfance en Haute Garonne mon oncle l'appelait pissecot, les catalans l'appellent couriolette ou cariolette, les limousins ne les consomment pas, ils poussent dans les ronds de sorcieres, d'autres les appellent mousserons....
Qu'est ce qu'ils sont bons en omelette ou pour parfumer une sauce, une blanquette, ....

[Singha]

Je suis comme Orchis, je digère très difficilement les lépiotes grillées mais cuite à la poele, avec couvercle, çà va bien. Comme quoi, il faut bien cuire les champis consommables.

Idem pour moi, je n'en raffole pas et en tout cas, je les cuis à la poêle assez longtemps.