Taille de poirier en double cordons

[xmutz]

Bonjour,

J'ai planté en 2017 deux poiriers, un williams bon chrétien et un conseiller à la cour. L'été dernier je n'ai pas eu de fruits mais une croissance verticale très forte.
Par peur de ne rien avoir l'été prochain je me pose la question de la meilleure taille. Est-ce que je dois tailler tout ce qui a poussé verticalement à ras (pour les gourmands) et à 3 yeux pour les autres et espérer des fruits?
Ou alors envisager de changer l'architecture globale dans l'idée d'augmenter la surface de charpentière et baisser la pression de la sève sur la charpentière de base, ce qui devrait favoriser les bourgeons à fleurs.

En gros, je me demande si je reste sur une forme en double cordons. J'ai peur qu'en taillant comme l'année dernière je me retrouve de nouveau dans la même situation l'année prochaine avec que du bois et pas de fruits OU ALORS je garde une partie de ce bois pour créer une nouvelle forme.

Merci d'avance pour tous vos conseils ou suggestions, je tourne en rond...

Williams bon chrétien

Conseiller à la cour

[bourru07]

La forme de ton poirier n'est pas un double cordon mais un espalier en candélabre.
Comme tu as laissé tout ça partir anarchiquement, on ne sait plus même si c'est un quatre bras ou un six bras...
Pas d'inquiétude, pourtant. À ce stade, c'est parfaitement rattrapable.
Dans un premier temps, supprime les bras verticaux surnuméraires qui se sont créés en fraude.
Et raccourcis ceux que tu conserves du tiers de leur hauteur.
Quant à comment construire des coursons, c'est une autre histoire. Plus complexe à expliquer.
Tu vas devoir te mettre à la taille "trigemme".
Pratique assez tatillonne (mais à la portée d'un jardinier appliqué et sérieux) et qui ne peut être expliquée ici en trois §§.
Achète toi un bouquin spécialisé sur cette taille. Au début, on travaille, le livre à la main, en se posant des tas de questions.
Mais très vite, on prend de l'aisance.
Quant à réduire tes espaliers à de simples quenouilles (plus faciles à mettre à fruit) ce serait dommage d'avoir acheté
des sujets à plus de 100€ pièce pour en faire des formes à 20€

[Masa]

Bonsoir.
La taille fruitière (en l'occurrence pommiers et poiriers) s'effectue vers la mi-février. C'est à partir de là que l'on peut différencie les différents bourgeons.

Achète toi un bouquin spécialisé sur cette taille. Au début, on travaille, le livre à la main, en se posant des tas de questions.
Mais très vite, on prend de l'aisance.

Ou avoir eu la chance d'assister à un cours par un professionnel pédagogue.

[xmutz]

Merci beaucoup,
C'est maintenant plus clair, je vois vers où aller.
J'ai donc encore 2 mois pour affiner ma stratégie de coupe

[bourru07]

... Ou avoir eu la chance d'assister à un cours par un professionnel pédagogue.

Ca fait belle lurette qu'il n'existe plus de professionnels qui cultivent des candélabres,
et encore moins qui enseignent la taille trigemme...
Seule piste (peut-être) les cours du "Potager du Roi", à Versailles...
Cherche plutôt un riche oisif, amoureux des beaux arbres, et qui a beaucoup de temps libre...