Pommes sans aucun goût

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DAISY03
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Pommes sans aucun goût

Message par DAISY03 »

Bonjour
Est ce que quelqu'un pourrait m'expliquer la raison pour laquelle les pommes n'ont AUCUN goût ?
Cette année, il me semble que c'est pire que tout. J'ai essayé diverses qualités, toujours sans saveur , j'ai l'impression de manger des pommes synthétiques.
Même les granny smith - qui sont pourtant particulières- sont "plates" en goût.
Alors, j'entends toujours dire " la filière française, excellente qualité etc.." donc, j'achète Français . Mais là ...j'en viens a regretter de ne plus trouver des pommes de Nouvelle Zélande que j'achetais il y a quelques années. ( excellentes d'ailleurs) . Je n'en trouve plus.
Une idée concernant le manque de saveur de la production Française ?
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Asterix
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Re: Pommes sans aucun goût

Message par Asterix »

Moi j'ai des pommiers dans mon jardin et les pommes ont du goût, je trouve :-)

La réponse à ta question est basique : les pommiers en exploitation professionnelle sont très poussés, il faut de la quantité à l'hectare ce qui nuit forcément à la qualité. Quand j'en achetais encore, jusqu'à il y a 5-6 ans, j'en trouvais des bonnes, mais je les achetais de préférence directement chez le producteur, des variétés un peu anciennes comme Canada gris, des variétés locales comme la Reinette d'Armorique, etc.
Mais rien ne vaut les pommes produites par soi-même ! La productivité est moindre, les fruits sont moins gorgés d'eau donc plus concentrés en sucre et en vitamines et minéraux, ils n'ont pas reçu de produits de traitement...
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magnolia75
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Re: Pommes sans aucun goût

Message par magnolia75 »

DAISY03 a écrit : mer. 14 avr. 2021 16:44 Bonjour
Est ce que quelqu'un pourrait m'expliquer la raison pour laquelle les pommes n'ont AUCUN goût ?
Cette année, il me semble que c'est pire que tout. J'ai essayé diverses qualités, toujours sans saveur , j'ai l'impression de manger des pommes synthétiques.
Même les granny smith - qui sont pourtant particulières- sont "plates" en goût.
Alors, j'entends toujours dire " la filière française, excellente qualité etc.." donc, j'achète Français . Mais là ...j'en viens a regretter de ne plus trouver des pommes de Nouvelle Zélande que j'achetais il y a quelques années. ( excellentes d'ailleurs) . Je n'en trouve plus.
Une idée concernant le manque de saveur de la production Française ?
Bonsoir

C'est sûr pas mieux que les pommes du jardin !!
Si on n'en a pas, essayer de trouver un verger à culture raisonnée ...dans votre secteur.
Souvent des variétés sont anciennes et goûteuses.
C'est ce que je fais quand mon stock est épuisé !!
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DAISY03
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Re: Pommes sans aucun goût

Message par DAISY03 »

Ok, j'ai compris, je ne m'étais jamais posé la question de savoir combien de pommiers a l'hectare .. Je suis donc allée me renseigner et là ....ho la la...impressionnant ! je ne m'étonne pas de l'épuisement des sols donc du manque de goût.
De ce fait, j'ai décidé de planter 2 ou 3 pommiers dans mon jardin.J'ai largement la place .
Avez vous des variétés de pommiers a me conseiller ?
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Asterix
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Re: Pommes sans aucun goût

Message par Asterix »

Déjà, il faut que ce soient des pommes que vous aimez. Sur cette base, on pourra dire les avantages et les inconvénients de telle variété quand on la cultive soi-même sans recours (ou très limités) à des produits de traitements. Sachant qu'aucune variété n'est parfaite, elles ont toutes des avantages et des inconvénients.
Moi par exemple, je suis en Bretagne, région plutôt humide comme chacun sait ;-) et où en moyenne il ne fait pas très chaud : j'ai donc opté pour des variétés le plus résistantes possible à la tavelure : Reine des reinettes, Canada gris, Akane, auxquelles j'ai ajouté des variétés plus ou moins locales : Chailleux, Reinette Dubuisson, Reinette d'Armorique, Raffray. En Auvergne, ce sera un peu différent, car le climat est différent. Êtes-vous en altitude ou non ?
Pratiquez-vous un peu le jardinage par ailleurs ? Il faut reconnaître que la culture du pommier peut être un peu "technique" et si vous êtes une débutante complète, peut-être vaudrait-il mieux acheter vos pommes directement chez le producteur (éventuellement en bio), il doit bien y en avoir près de chez vous.
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DAISY03
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Re: Pommes sans aucun goût

Message par DAISY03 »

Merci Asterix pour les renseignements ( je n'aurais jamais pensé dire merci a un personnage de BD .. :lol: .)

Oui, je pratique le jardinage depuis longtemps mais très peu d'arbres fruitiers (2 /3 cerisiers) Je n'ai jamais fait de pommier.
Je suis dans le nord de l'Allier, ( bocage bourbonnais) en plaine , le climat est relativement doux.
La place ne manque pas, j'ai 1 HA . Rien n'a été cultivé depuis longtemps (a part le potager) et la terre - quoique un peu lourde- est bonne.
J'aime les pommes rouges, consommation crues. Comme je suis seule a en manger, je préfère privilégier la qualité a a la quantité. Pas de fruits en bocaux ni de tarte. Juste conso plaisir sur l'arbre.
Jamais de produit chimique, non pas pour suivre la mode bobo mais j'ai toujours pratiqué ainsi .Je préfère avoir la perte de quelques légumes ou fruits que de manger "synthétique".
thomtom56
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Re: Pommes sans aucun goût

Message par thomtom56 »

Bonjour,

A quel moment de l'année avez-vous l'impression que les pommes n'ont pas de goût? Parce qu'au delà du mode cultural, c'est peut-être lié au exigences des distributeurs. Ainsi la pomme se cueille à l'automne mais est en vente toute l'année, vous imaginez bien qu'il faut déployer certaines techniques pour conserver un fruit pendant près d'un an.
Je ne l'ai jamais vu faire mais j'ai pu lire que certains les cueillent à peine mature puis les stockent en atmosphère contrôlée, c'est à dire sans oxygène afin d'empêcher le murissement de l'amidon en sucre. J'ai pourtant eu un maitre de stage qui produit de la pomme BIO et qui a investi dans des palox pour longue conservation mais je n'ai pas assez écouté ce qu'il m'a expliqué (parce que je veux faire de la cerise donc je ne me sentais pas concerné, mea culpa :roll: ), j'imagine que le principe est similaire.

Cordialement
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Asterix
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Re: Pommes sans aucun goût

Message par Asterix »

Alors si vous jardinez vous connaissez les bases, y compris la taille. Donc ça peut valoir le coup d'essayer. La terre et le climat semblent adaptés au pommier.
Personnellement je n'aime pas bcp les variétés du grand commerce, pas assez acidulées et goûteuses à mon palais. En plus il se trouve que ce sont souvent des variétés sensibles aux maladies (tavelure notamment), donc le problème est réglé. Exit les Royal Gala, Golden, etc.
Pour vous il faudrait voir, essayer, goûter avant de décider quelle variété acheter. Il reste 10 mois avant le dernier délai pour planter (février voire mars 2022) donc profitez-en.
Si vous plantez 2 ou 3 pommiers, essayez de prévoir des endroits pas trop éloignés les uns des autres, pour la pollinisation mutuelle, mais pas forcément juste à côté les uns des autres. Avoir de la variété de plantes dans le jardin (y compris quelques "mauvaises herbes") permettra à des auxiliaires comme les coccinelles d'avoir de quoi vivre en attendant d'intervenir sur les pucerons des pommiers, par exemple.
Les principaux "ennemis" du pommier sont :
- la tavelure - surtout en climat humide,
- le carpocapse (dit "ver de la pomme"), cf par exemple ce fil où on en a bcp parlé : viewtopic.php?f=14&t=173166
- le puceron cendré (les autres pucerons sont en général contrôlés par la coccinelle et autres syrphes)
- le chancre, surtout en milieu humide

Donc quand vous aurez défini quelques variétés qui vous intéressent au goût, revenez et on essaiera de vous aiguiller pour le choix définitif sur des variétés aussi rustiques que possible. Il y a aussi certains pépiniéristes qui proposent des variétés locales, parfois ils ont même des pommes de l'année précédente à goûter avant de choisir une variété.
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Re: Pommes sans aucun goût

Message par DAISY03 »

thomtom56 a écrit : jeu. 15 avr. 2021 13:47 Bonjour,

A quel moment de l'année avez-vous l'impression que les pommes n'ont pas de goût? Parce qu'au delà du mode cultural, c'est peut-être lié au exigences des distributeurs. Ainsi la pomme se cueille à l'automne mais est en vente toute l'année, vous imaginez bien qu'il faut déployer certaines techniques pour conserver un fruit pendant près d'un an.
En effet, en vente toute l'année, il y a un problème.. Mais j'en ai acheté a l'automne dernier, de provenance diverses et c'était pareil :aucun goût, ou si peu.
Mais c'est une bonne chose de soulever le problème saisonnier pour rafraichir la mémoire des consommateurs. On a tous tendances a acheter en fonction de notre gourmandise du moment.
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Re: Pommes sans aucun goût

Message par DAISY03 »

Asterix a écrit : jeu. 15 avr. 2021 13:55
Si vous plantez 2 ou 3 pommiers, essayez de prévoir des endroits pas trop éloignés les uns des autres, pour la pollinisation mutuelle, mais pas forcément juste à côté les uns des autres. Avoir de la variété de plantes dans le jardin (y compris quelques "mauvaises herbes") permettra à des auxiliaires comme les coccinelles d'avoir de quoi vivre en attendant d'intervenir sur les pucerons des pommiers, par exemple.
Les principaux "ennemis" du pommier sont :
- la tavelure - surtout en climat humide,
- le carpocapse (dit "ver de la pomme"), cf par exemple ce fil où on en a bcp parlé : viewtopic.php?f=14&t=173166
- le puceron cendré (les autres pucerons sont en général contrôlés par la coccinelle et autres syrphes)
- le chancre, surtout en milieu humid
Très intéressant, merci pour ces conseils.
Justement, je suis allée faire un tour chez le pépiniériste du coin a 14 heures et il me proposait de la RoyaL Gala a planter dès maintenant ( ??????) . J'ai préféré attendre vos conseils avant de m'engager. Si la Royal a aussi peu de saveur que celle actuellement sur le marché, merci, pas pour moi.
Donc, il vaudrait mieux attendre l'automne (malgré l'affirmation du pépiniériste) et choisir a ce moment là.
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Asterix
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Re: Pommes sans aucun goût

Message par Asterix »

Les pépiniéristes essaient d'écouler leurs stocks, ça se comprend mais ce n'est pas forcément votre intérêt.
Les pépiniéristes - sauf ceux un peu spécialisés dans le local, il y en a - répondent aussi à la demande des gens ; et comme pas mal de gens aiment la Royal Gala (ce n'est pas mon cas, pas assez de caractère) eh bien ils en produisent pour la vente ; sans forcément préciser à leurs clients que c'est un pommier fragile, très sensible à la tavelure par exemple et même au chancre semble-t-il. Ça fera des clients pour les jardineries, qui leur vendront des produits très chers pour traiter leurs pommiers, pas toujours avec succès. Les variétés rustiques, adaptées à votre terroir et cultivées intelligemment sont de bien moins bonnes sources de revenus pour les jardineries. Je n'achète presque jamais leurs produits, sauf récemment du mastic à greffer (14 euros la petite boîte) mais même là, je pense que j'aurais pu m'en passer car cela se fabrique assez simplement.
En plus, planter maintenant est très tard ; pas forcément impossible à condition d'être très rigoureux à la plantation et d'arroser abondamment dans les semaines qui viennent. Mais vraiment très tard. Personnellement j'attendrais et je prendrais le temps de choisir. (si ça avait été un Canada gris ou une Reinette d'Armorique j'aurais peut-être acheté parce que j'aime bien et je connais ces pommiers)

PS : avant l'achat il faudra aussi voir la question de la pollinisation. Certains pommiers comme Reine des Reinettes ou Granny Smith sont de très bons pollinisateurs. D'autres comme Canada gris ou Belle de Boskoop sont de mauvais pollinisateurs.
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Re: Pommes sans aucun goût

Message par caterina »

Je suis un peu surprise car je suis également une grande consommatrice de pommes avec mon compagnon (1 par jour) et j'arrive à trouver en magasin des pommes goûteuses produites en France, notamment des Granny super juteuses et acidulées, des Pirouette, Altesse ou Chantecler, ou encore des Pink Lady à certaines saisons (hors de prix celles là par contre). Même la Gama bien choisie est très acceptable je trouve. Je concède que certaines variétés sont très décevantes en goût : Story, Liz, Golden...

J'ai peu de place, mais je commence à caresser l'idée de planter 2 pommiers en espalier à l'automne.
caterina
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