HELP topinambour

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traxou
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Re: HELP topinambour

Message par traxou » sam. 16 nov. 2013 18:27

Sans ébouillanter directement à la poêle, c'est comme cela que je les fais, et avec inconvénient.
Pourtant, c'est tellement bon !!!!
Je vais essayer le congel. J'espère que cela ne gâte pas le goût. Mais on ne peut pas tout avoir...

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renepontadit
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Re: HELP topinambour

Message par renepontadit » sam. 16 nov. 2013 20:58

Bonjour à tous et à toutes !
Je n'ai pas encore arraché les miens cette année.
Habituellemnt, je les mange en salade avec des échalotes et saupoudrées de cumin en poudre, après les avoir cuits à la vapeur environ 5 minutes à la cocotte à partir du sifflement.
Le cumin ou autres graines d'apiacées ou ombellifères fait partie des carminatifs, qui favorisent l'expulsion des gaz intestinaux.
Bon appétit ! René.

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renepontadit
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Re: HELP topinambour

Message par renepontadit » sam. 16 nov. 2013 20:59

Et il ne faut pas se retenir, c'est très mauvais de garder ses gaz !
René.

zukini
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Re: HELP topinambour

Message par zukini » sam. 16 nov. 2013 21:44

moi je les frotte au scotbrit les lave et essuie les râpe crus et le mange en entrée en vinaigrette

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Re: HELP topinambour

Message par bce1970 » dim. 28 févr. 2016 14:22

Bon ben si on attend les gelées pour récolter le topi, je pense qu'on sera... l'hiver prochain. Je vais aller faire un tour au jardin voir ce qu'il en est, avec ces chaleurs j'ai peur qu'ils ne repartent en production avant qu'on ne les ait récoltés. :cry:
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Re: HELP topinambour

Message par bce1970 » dim. 28 févr. 2016 18:29

Bon, ben, j'ai mis un coup de fourche "pour voir", ils ne repartent pas en végétation comme je le craignais mais ils sont peu nombreux et tout petits :(
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Re: HELP topinambour

Message par christianne » sam. 24 mars 2018 0:01

en chips c'est excellent!

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Re: HELP topinambour

Message par aloune » sam. 24 mars 2018 9:13

Bonjour je peux avoir la recette des chips? Faut-il une friteuse ?
Moi j'en ai beaucoup plus que je ne peux en manger!
Les chips se conservent ils ?
Merci!
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Re: HELP topinambour

Message par Michmich70 » sam. 24 mars 2018 14:14

Moi, ils sont à la même place depuis plus de 15 ans et toujours plus nombreux chaque année...
Les brebis viennent en croquer chaque hiver, tant qu'il nous en reste cela m'indiffère...
Comme plus haut, un petit coup de trempage nettoyage, 5 mn en cocotte minute et op! Une bonne petite salade....

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Re: HELP topinambour

Message par Enibas » dim. 08 avr. 2018 21:50

Je fais une récolte avant et une en cette période
Perso quand j'en ai trop,je les cuits à l'eau avec la pelure et je les mets au congèle (ce qui me permets ensuite de faire des soupes, purées, tartes...)
:welcome: Dans mon Jardin et autres 2018
Profiter du moment présent. Voilà un défi à relever dès maintenant! :daisy:

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Re: HELP topinambour

Message par bce1970 » lun. 09 avr. 2018 9:49

En tarte?
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