Cherche meilleure recette pour préparer les champignons

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tropiques
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Cherche meilleure recette pour préparer les champignons

Message par tropiques »

Bonsoir

Je viens de me procurer une caissette de champignons sauvages,dont je ne connais pas les nom.

Image
Une sacrée corvée pour les nettoyer :evil:

SVP,qu elle est la meilleure façon pour les nettoyer rapidement ?
Surtout que j attend d autres arrivages :D

Et puis,je cherche une recette qui me permettra de ne jamais en oublier l auteur :top:

Merci infiniment

tropiques
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INDY27
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Re: Cherche meilleure recette pour préparer les champignons

Message par INDY27 »

Bonsoir Tropiques,

Non, facile à nettoyer, il suffit d'enlever avec un couteau les parties terreuses et de passer une petite brosse douce sur le reste pour enlever les petits débris. On ne lave pas.

On dirait du champignon de Paris.
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tropiques
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Re: Cherche meilleure recette pour préparer les champignons

Message par tropiques »

Bonsoir INDY

Merci pour ton aide :D

Cette variété diffère des champignons de Paris.
En voici des photos de prés:

Image
Vue de profil : 6/10 cm de diamère

Image
Vue d en dessous

Image
Coupe.
Comment en retirer la membrane noire,sans l effriter ?
Merci :top:

tropiques
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INDY27
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Re: Cherche meilleure recette pour préparer les champignons

Message par INDY27 »

Je continue à penser à un champignon de Paris rosé :mrgreen:

Par membrane noire, tu veux parler des lamelles noires à l'intérieur du chapeau ? On ne les enlève pas. Sur un champignon de Paris, plus elles deviennent foncé, plus le champignon vieillit. Là tu as juste à couper l'extrémité toute terreuse du pied.
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fredpapa
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Re: Cherche meilleure recette pour préparer les champignons

Message par fredpapa »

Bonjour,

Magnifique tous ces champignons !

Je peux te proposer une recette de champignons cuits très facile à mettre ensuite dans des bocaux Tropiques, qu'en pense tu ?

Cordialement, Fredpapa.
La cuisine c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont
https://lesrecettesdefredpapa.blogspot.com/
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tropiques
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Re: Cherche meilleure recette pour préparer les champignons

Message par tropiques »

Bonsoir

INDY--Merci pour l identification :top:
Tes conseils pour les nettoyer,sont vraiment encourageants :mrgreen:
La membrane sous le chapeau libère une poudre noire .Comment m en débarrasser sans laver,svp ?
Merci


Fredpapa--Je serais preneur de ta recette, les yeux fermés.Je sais que tu ne proposes que des délices :smoke:
Certainement,beaucoup de camarades en profiteront
Merci infiniment :top:

Cordialement
tropiques
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fredpapa
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Re: Cherche meilleure recette pour préparer les champignons

Message par fredpapa »

Bonjour à tous,

J'ai posté la recette :
champignons-huile-t177741.html

Elles est très simple et j'espère qu'elle te plairas.
Cordialement, Fredpapa.
La cuisine c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont
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INDY27
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Re: Cherche meilleure recette pour préparer les champignons

Message par INDY27 »

Tropiques, tu peux les laver rapidement (pas de trempage).

Frais, je les fais à la poêle en quelques minutes (un peu de matière grasse, poêle chaude, feu assez vif mais pas trop). Dès qu'ils sont rendus leur eau, c'est bon à manger.
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flaf
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Re: Cherche meilleure recette pour préparer les champignons

Message par flaf »

salut moi à la maison ils les aiment émincé grossièrement et revenu a la poele avec une petite persillade miam miam un régale
Un jardinier en herbe !!!
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Puck
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Re: Cherche meilleure recette pour préparer les champignons

Message par Puck »

Ma recette :
Pour 1 personne

garniture:
150 g de champignons: chanterelles, pleurotes, champignons de Paris, les plus gros coupés en morceaux
beurre pour rôtir
1 petite échalote, hachée
150 g de carottes, coupées en rondelles
1 pincée de sucre
0,5 dl de vin blanc ou de bouillon de légumes
1 dl de jus de carottes
1 cc de maïzena
1 cs de persil plat, finement haché
sel, poivre

croûtes:
2 cs de jus de carottes
2 cs de crème
1 oeuf
sel, poivre
2-3 tranches de pain noir ou complet
beurre pour rôtir

persil plat pour garnir

Pour préparer suivre les conseils ---> http://www.swissmilk.ch/fr/recettes/LM1 ... lsrc=aw.ds

:atable:
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