[Recette] Limoncello maison

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Poulopau
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[Recette] Limoncello maison

Message par Poulopau »

Je viens de me rendre compte que je n'ai pas posté au bon endroit..........Je souhaite que j'en serai excusée :cry:

Voici donc la recette du breuvage là où il faut, j'espère:

Et voilà comment nous faisons le notre, avec les citrons "maison"

Pour un litre de liqueur:
Six beaux citrons ou l'équivalent s'ils sont plus petits
250 gr de sucre en poudre
500ml d'eau bouillante
500 ml d'alcool à 90° acheté en pharmacie (ce qui est tout à fait légal, contrairement aux bruits qui circulent)

Eplucher à l'économe les citrons apres les avoir lavés et essuyés.
Dans un bocal, immerger les zestes dans l'alcool, fermer et laisser macérer jusqu'à ce que les écorces soient pâles (environ une semaine), le liquide devient alors bien jaune.
Filtrer .
Faire fondre le sucre dans l'eau bouillante, laisser refroidir. Mélanger à l'alcool parfumé et mettre en bouteilles.

Servir bien frais.

Si on désire un alcool moins fort ou une liqueur plus sucrée, il est bien sûr possible de jouer sur les quantités d'eau et d'alcool rajoutés

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afaraan
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Message par afaraan »

justement je me posais une question , non pas relative a la legalite de l'achat d'alcool en pharmacie, mais plutot a savoir s'il etait consommable

a te lire j'en deduis que oui, j'en suis ravie car vu le prix tres eleve des alcools a fruits en grande surface, cela ne represente pas beaucoup d'interet

combien coute ton alcool en pharmacie?
puis-je au meme titre utiliser du 70°?

merci pour ta recette, je vais surement tenter

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Poulopau
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Message par Poulopau »

Combien il coûte ? heu, je n'en sais rien, en fait , mon pharmacien m'a fourni un bidon de 10 litres l'an dernier et j'ai oublié le prix !!!
De toutes façons, c'est bien moins cher que l'alcool à fruits à 45 du commerce.
En général, l'alcool à 70 est de l'alcool dénaturé, et là, à NE PAS UTILISER pour les préparations consommables.
Et si tu essayes la recette, j'espère que tu me diras si elle t'a plu !!!! :tchin:
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sandragv
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Message par sandragv »

c'est une recette qui intéressera mon mari :P
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afaraan
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Message par afaraan »

merci du conseil, je resterai donc sur du 90°, j'irai me renseigner du prix semaine prochaine

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Poulopau
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Message par Poulopau »

Et même s'il te paraît un peu cher, il faut garder à l'esprit qu'un litre à 90 t'en donnera deux à 45, donc il faut diviser le prix d'autant !!!!! :wink:
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afaraan
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Message par afaraan »

:wink: :wink:
j'y avait bien pensé!

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joyce
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Message par joyce »

J ai fait a peu pres la meme chose a l orange. C est tres bon.
Plus fort en alcool que celui du commerce.

L alcool a 90 de la pharma a t il vraiment bon gout ? Il existe des alcools a fruits qui titrent 95 degres la ou je vis, ils valent moins de 25 FF le litre.

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Poulopau
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Message par Poulopau »

L'alcool à 90 est absolument neutre en goût
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Message par afaraan »

faut-il laisser macerer quelques temps? combien? ou est-ce consommable de suite?

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Message par Poulopau »

Afa, relis la recette, tout y est écrit :lol:
Et oui, c'est consommable tout de suite, toujours avec modération!!

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afaraan
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Message par afaraan »

alors après moultes negociations avec la pharmacienne qui refusait de m'en vendre plus de 250 ml, j'ai enfin réussi a en acheter 1 litre dans une autre pharmacie en mentant sur la destination finale du produit (j'ai dit que c'etait pour soigner le pied de mon cheval :oops: ouh la vilaine)
1 litre a 90° m'a couté 8 euros pas mal ! sachant que l'alcool à 40 ° pour fruits, en grande surface est vendu 10 euros les 70 ml.

les framboises, cerises et citrons planquez-vous !!!!

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Canotte
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Message par Canotte »

Super ta recette de llimoncello ! Je vais essayer avec de l'alcool à 90°, j'ai pu m'en procurer 1/2 litre, difficilement, pas très coopérative la pharmacienne !

Voici une recette que j'aime bien cela s'appelle LE BISCHOF DE CITRON
1litre de vin blanc - 2 petits verres de rhum blanc - 4 cuillerées de sucre - 1 beau citron bio-
Coupez le citron en rondelles
Faites infuser dans le vin, le sucre et le citron
Ajoutez le rhum
Laissez macérer quelques heures
En été servez à la glace
En hiver buvez chaud

Le Bischof est une boisson anglaise qui se boit à la glace aussi bien que chaude, selon les goûts ou la saison.
Mon blog : "Cuisine campagne de France" canotte.blogspot.com

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Poulopau
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Message par Poulopau »

Connaissant personnellement plusieurs pharmaciens, qui sont des amis, ils m'ont tous affirmé que la vente de l'alcool à 90° n'est absolument pas règlementée.
S'ils n'ont pas de gros stocks, il peuvent limiter la vente pour ne pas se départir en totalité.
Mais si on les prévient quelques jours à l'avance ils peuvent en délivrer plusieurs litres.
Je l'achète par 5 litres, en avertissant quelques jours avant !!!!
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afaraan
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Message par afaraan »

ben oui , loin de moi l'idee de mettre en doute tes propos, j'etais grace a tes affirmations partie confiante, mais bluff ou pas de la part du pharmacien, il m'a affirmé clairement ne pas avoir le droit d'en vendre plus de 250 ml a la fois, c'est pourquoi j'ai eu recours au mensonge!
a menteur menteur et demi :wink:

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