Echalotes qui germent et pourrissent...!

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leboiseu
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Echalotes qui germent et pourrissent...!

Message par leboiseu » mar. 03 déc. 2019 18:06

Bonsoir à tous
Je ne suis pas un spécialiste , mais je n'avais encore jamais vu , au mois de novembre , les echalottes avec des germes
de 15 cm et qui pourissent les unes apres les autres !
Et le comble de l'histoire c'est que c'etait ma meilleure récolte depuis.....que je fais du potager !
J'imagine qu'il n'y a pas de solution miracle ??

moltifao
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Re: Echalotes qui germent et pourrissent...!

Message par moltifao » mar. 03 déc. 2019 18:56

Salute leboiseu,
Peux-tu nous en dire un peu plus
Variété?
plantées quand?
récoltées quand?
entreposées où?
Ce que tu nous décris,dénote une humidité importante à l'entreposage(j'espère qu'on dit comme ça)
Ne les as-tu pas récoltées trop tard,par exemple après de grosses pluies etc.....

Les échalotes sont certainement les bulbes,qui,conservés au sec,se gardent très,très longtemps en dépassant facilement l'année

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Singha
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Re: Echalotes qui germent et pourrissent...!

Message par Singha » mar. 03 déc. 2019 23:54

Un peu étonné comme moltifao.
Je garde mes échalotes sur l’année sans aucun pb. J’ai bien quelques déchets mais c’est de l’ordre de l’anecdotique.
Pour te dire, je n’en ai pas fait en 2019 mais il m’en reste encore un peu de la saison 2018.
Cordialement

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jp17
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Re: Echalotes qui germent et pourrissent...!

Message par jp17 » mer. 04 déc. 2019 17:11

Il y aurait une petite solution, loin d'être miraculeuse, pour "sauver" quelques échalotes : les planter maintenant. Mais en Auvergne, pas sûr que ce soit une bonne idée.
En Saintonge j'ai testé plusieurs années et je n'ai pas vu de différence de production entre les plantations d'automne et celles de printemps. Peut-être à cause de la terre très argileuse qui se transforme en béton au printemps. Dans une terre plus légère, je ne serais pas étonné que la plantation d'automne soit préférable, à condition d'avoir un climat assez doux.

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Re: Echalotes qui germent et pourrissent...!

Message par bourru07 » mer. 04 déc. 2019 17:38

Tu pourrais tenter d'enfouir tes échalotes récoltées dans un carton de cendre de bois.
La cendre élimine l'humidité. Ça pourrait aider à conserver celles qui ne sont pas encore touchées,
mais c'est sans doute trop tard pour celles qui ont commencé à pourrir..
Passer pour un idiot, aux yeux des imbéciles, est un plaisir de fin gourmet... Georges Courteline

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leboiseu
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Re: Echalotes qui germent et pourrissent...!

Message par leboiseu » mer. 11 déc. 2019 12:58

Bonjour à tous et merci pour vos réponses
moltifao a écrit :
mar. 03 déc. 2019 18:56
Salute leboiseu,
Peux-tu nous en dire un peu plus
Variété?
plantées quand?
récoltées quand?
entreposées où?
Ce que tu nous décris,dénote une humidité importante à l'entreposage(j'espère qu'on dit comme ça)
Ne les as-tu pas récoltées trop tard,par exemple après de grosses pluies etc.....

Les échalotes sont certainement les bulbes,qui,conservés au sec,se gardent très,très longtemps en dépassant facilement l'année
Les bulbes "espèce Jermor" sont de production "bio" ( c'est peut-être ça le problème ! )
Pour ce qui est de la plantation , je dirais mars ...et la récolte , ( a la louche ) fin aout !!
Et à aucun moment , l'exces d'humidité a pu intervenir...
Quand au stockage ( comme tous les ans ) elles sont suspendues dans des sacs en filet dans ma cabane du jardin .
Cabane pleine de courant d'air...!
Et il est vrai que d'habitude , si la production a été suffisante , je fais pratiquement le joint..

leboiseu
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Re: Echalotes qui germent et pourrissent...!

Message par leboiseu » mer. 11 déc. 2019 13:00

jp17 a écrit :
mer. 04 déc. 2019 17:11
Il y aurait une petite solution, loin d'être miraculeuse, pour "sauver" quelques échalotes : les planter maintenant. Mais en Auvergne, pas sûr que ce soit une bonne idée.
En Saintonge j'ai testé plusieurs années et je n'ai pas vu de différence de production entre les plantations d'automne et celles de printemps. Peut-être à cause de la terre très argileuse qui se transforme en béton au printemps. Dans une terre plus légère, je ne serais pas étonné que la plantation d'automne soit préférable, à condition d'avoir un climat assez doux.
Perdu pour perdu , je vais essayer dans un coin pour voir

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sibex
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Re: Echalotes qui germent et pourrissent...!

Message par sibex » mer. 11 déc. 2019 13:58

bonjour
les échalotes et les aulx vont au congel, zéro perte...... il faut les congeler sur un plateau pour ne pas q uelles se touchent ensuite les mettre dans un sachet , sinon il y a environ 30/a 40 % de perte et c'est dommage
il est de plus en plus difficile d'en garder pour faire du plant d'une année sur l'autre , il y a une variété polonaise qui se garde un peu mieux mais ce n'est pas la solution miracle non plus

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Re: Echalotes qui germent et pourrissent...!

Message par breizhfrog » lun. 13 janv. 2020 20:35

Je profite de ce fil pour une petite disgression, car il y a quelque chose que je n'ai toujours pas compris avec les échalottes - et l'aïl, et les oignons.

Je suis dans une région impec pour en faire, c'est même LA région de l'échalote et de l'oignon rosé - je suis pas loin de Roscoff.
Mais je les foire invariablement depuis 2 ans : ça poussotte, mais c'est riquiqui, fastidieux, et le résultat minuscule, vraiment pas sérieux.
Bon, je n'en fait pas des tonnes, juste quelques-uns, au stade du test.

J'écarte le problème du terrain pas assez drainant car je suis en pente sur sol sableux.
A l'inverse il est possible que mon sol ne soit pas assez riche ni assez amendé - d'où la petitesse du résultat.

Suite à la remarque d'une ancienne qui m'a dit qu'il fallait beaucoup d'humidité pour que ça prenne, je me suis dit que je plantais trop tard (avril) et qu'il fallait les planter à la saison des pluies.
Là, j'ai planté en novembre-décembre, j'ai paillé, et non seulement j'ai évité que la pie ne me les déterre une à une par pure curiosité, mais en plus elles ont fait gentiment leur petit bouquet végétal au sommet - et encore pour certaines, c'est timide.

Est-ce que vous amendez beaucoup pour les alliacées ?
Et le paillage ? J'ai l'impression que le risque de pourriture lié au paillage est une légende urbaine, en tout cas sur sol léger.
Qu'en pensez-vous ?

leboiseu
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Re: Echalotes qui germent et pourrissent...!

Message par leboiseu » lun. 13 janv. 2020 21:01

Bonsoir à tous
Je fais le point 1 mois 1/2 plus tard .....cela continue de germer tranquillement et de pourrir par l'intérieur en même temps...
Suite à un tri j'ai du en composter 1/3 environ ( heureusement cette année j'ai eu une grosse production !!)
J' ai oublié de preciser que pour la deuxième tentative j'ai eu une petite récolte d' "échalions "...cela demande à être connu
et là , je n'ai , ni germes , ni pourriture !!
J'ai evoqué plus haut la qualité "bio" de ma semence ...c'est une première pour moi , je ne suis pas sur que je recommencerais l'expèrience....à moins que l'on me conforte sur ce plan !
J' en ai planté une raie pour voir ....suite à l'été prochain ( si elles passent l'hiver)
Pour ce qui est du passage au congel ....c'est valable pour cuire en sauce , mais dans la salade, c'est pas top du tout !

Pour répondre à "breizhfrog" , j'ai moi aussi un terrain tres léger qui ne garde pas l'eau , mais je n'arrose jamais les alliacées
et je n'apporte pas du tout d' amendement...!

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Re: Echalotes qui germent et pourrissent...!

Message par pedro431 » mer. 22 janv. 2020 18:15

Ben je comprend pas, tous les ans je plante en septembre octobre et tout pousse normalement, sur deux rangées 4/5 n'ont pas poussées, les autres sont superbe, ma terre est très très argileuse, je met du fumier de vache, et des cendre de feu (bois) tous les 2ans.
Contrairement à ce que l'on dit l'échalote aime une terre riche.
La Terre est la mère de tous les peuples et tous les peuples devraient avoir des droits égaux sur elle.

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Re: Echalotes qui germent et pourrissent...!

Message par nénesse 55 » mer. 22 janv. 2020 19:07

breizhfrog a écrit :
lun. 13 janv. 2020 20:35

Je suis dans une région impec pour en faire, c'est même LA région de l'échalote et de l'oignon rosé - je suis pas loin de Roscoff.
J'écarte le problème du terrain pas assez drainant car je suis en pente sur sol sableux.
Pas si impec que cela. Les oignons et légumes de Roscoff croissent sur la ceinture limoneuse (et pas par hasard) du Léon. Le sable est trop drainant et surtout trop pauvre en minéraux et probablement matières organiques.

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sibex
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Re: Echalotes qui germent et pourrissent...!

Message par sibex » mer. 22 janv. 2020 21:26


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