Olivier sec suite à un coup de gel et rejets

[TheoMartin]

Bonjour à toutes et à tous,

J'ai un problème avec mon olivier en pot (environ 1m30 de haut) sur mon balcon plein sud. Je vis en Suisse dans la région du Valais (climat plutôt méditerranéen) avec des températures parfois négatives en hiver. Mon olivier a déjà passé un hiver sans soucis avec belle reprise au printemps et beaucoup de nouvelles feuilles et fleurs.

Mais j'ai peur que ce printemps, au moment d'une gelée tardive, mon olivier n'ait pas aimé le froid (pourtant pot emballé et protégé par le faitage du toit). Ses feuilles se sont petit à petit recroquevillées et sont devenues brunes et sèches. Environ un mois après ce coup de gel, plusieurs rejets sont repartis de la base du tronc, mais pas le houppier principal, hormis quelques très rares feuilles sur 1-2 rameaux.

Que faut-il faire :
- Supprimer les rejets ?
- Ne garder qu'un seul rejet (le plus vigoureux) ? et couper tout le houppier ?
- Attendre ?
- Autres ?

Ci-joints, trois photos du houppier sec, des quelques feuilles qui reprennent et des rejets à la base du tronc.

En vous remerciant d'avance pour vos conseils