Chou-fleur - brocoli

[Plantaromatix]

Bonjour,

Y a-t-il quelqu'un dans cette sallle qui pourrait m'expliquer les différences - botanique et/ou horticole - qu'il y a entre le chou-fleur et le brocoli pommé blanc.

De nos jours, tous les media et marchands grainetiers mettent les deux dans le même sac. Ce qu'on appelait autrefois, du temps de Vilmorin en 1883, le "Brocoli Hâtif d'Angesr" est devenu le "Chou-Fleur Hâtif d'Angers" dans toutes les graineteries actuelles.

On à première vue le brocoli pommé blanc a la même tête qu'un chou-fleur, les mêmes saveur et texture. Le chou-fleur serait une culture annuelle alors que celle du brocoli serait bisannuelle. Mais ça ne suffit pas parce que il y a encore des doutes et des discutions.
Merci d'avance.

Salutations,
Eiffel.

[Anonyme1]

Probablement un changement de nom sur le Catalogue officiel français des espèces et variétés potagères

[Plantaromatix]

Merci. Ça, ce n'est pas une bonne nouvelle ni très sérieuse... confondre les espèces pour des raisons commerciales. Et après on s'étonne que des variétés anciennes disparaissent. Heureusement qu'il y a des échanges de graines de collectionneurs.

Salutations,
Eiffel.

[INDY27]

Si l'on regarde le catalogue officiel français des variétés, on ne trouve aucune variété de chou brocoli avec Angers en tout ou partie du nom et on trouve deux variétés de chou-fleur (Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. botrytis) maintenant dans le domaine public :

- Extra hâtif d'Angers : Code Gnis 211 1023, dossier 1001433, 1ère inscription 1972, mainteneur H M Clause, cultivar 3000340, en liste d

- Tardif d'Angers : code Gnis 211 1033, dossier 51203, 1ère inscription 1973, mainteneur Graines Gautier SA, cultivar 100368, en liste b.

Liste b : variétés dont les semences ne peuvent être contrôlées qu’en tant que semences standard.
Liste d : variétés sans valeur intrinsèque pour la production commerciale mais créées en vue de répondre à des conditions de cultures particulières.

[Pellia]

Bonjour,
Tous les choux ont la même origine, celle d’un chou qui se rencontre sur le littoral de la France et de l’Europe septentrionale. En France il est en liste rouge et en voie de disparition. Brocoli, chou-fleur ou chou à vache (cavalier), c’est le même, qui à force de sélections, d’hybridations et de procédés modernes, ont permis d’obtenir toutes les variétés. Mais, il y a un mais, c’est le consommateur. Le chou donnait des flatulences, on a modifié le chou. à la cuisson, Il dégageait une mauvaise odeur dans la maison, il fallait le cuire avec des croutes de pain. C’est terminé, plus de croute de pain. Il y a quelques années le brocoli ne résistait pas au-delà de -12°
Je vois dans les Brocolis anciens : Hâtif d’Angers, Super hâtif d’Angers et Extra tardif d’Angers. Le brocoli est simplement d’origine italienne