coriandre

matimat2k4 · Message par **matimat2k4** » sam. 05 août 2006 10:25

Moi en fait ma coriandre a bruni d'un seul coup. Je voudrai la mettre dans un pot à épice afin de pouvoir la consommer. Est-ce trop tard ou puis-je encore récupérer les graines ? Si c'est bon, dois-je les écraser avant de les mettre dans le pot ou est-ce que les boules se conservent et se consomment comme ça ?

http://img220.NePasUtiliser/my.php?imag ... 098vi5.jpg

Jumentfolle · Message par **Jumentfolle** » sam. 05 août 2006 13:55

Salut,
si tu regarde au rayon épices de ton supermarché, tu verra que la coriande est vendu sous forme de petites boules, laissées entières.
Si tu les écrases, une partie des aromes va s'échapper, et lorsque tu voudra l'utiliser, ta coriandre sera moins intense. Je te conseille donc de la laisser entière, jusqu'à ce que tu en ai besoin.
Sarah

christianne · Message par **christianne** » dim. 06 août 2006 11:40

Azaléa a écrit :Oui c'est une bonne question, vous n'utilisez que les graines de coriandre et pas les feuilles?

j'utilise les graines et les feuilles. Je fais sècher les graines et je consomme les feuilles fraîches de l'automne au printemps. J'en congèle au printemps pr en avoir pendant l'été car ds le sud, la coriandre monte en graines très rapidement et produit peu de feuilles

Espiets · Message par **Espiets** » dim. 06 août 2006 11:48

je vais faire comme toi Christianne, en effet, la coriandre à peine levée monte tout de suite à graine

matimat2k4 · Message par **matimat2k4** » dim. 06 août 2006 19:05

et en regardant la photo, vous pensez que je peux déjà la ramasser et la mettre dans un pot ?

Espiets · Message par **Espiets** » dim. 06 août 2006 19:46

matimat2k4 a écrit :et en regardant la photo, vous pensez que je peux déjà la ramasser et la mettre dans un pot ?

tu peux y aller oui, sinon les graines vont tomber .

Pouchkinet · Message par **Pouchkinet** » mer. 09 août 2006 10:49

Belle production. Tu peux les conserver dans un bocal bien sec.

plumeaigleblanc · Message par **plumeaigleblanc** » mar. 29 août 2006 8:07

La coriandre fraîche sert aussi dans la composition des nems, dans les soupes chinoises, les fondues chinoises, vietnamiennes ou thailandaises

Les graines servent aussi dans les mêmes plats, plus les couscous, les tajines, etc, et les graines, effectivement on les écrase au moment de s'en servir, pour développer l'arome.....

Espiets · Message par **Espiets** » mar. 29 août 2006 8:31

il m'arrive de croquer une graine, sans avaler, ça parfume délicieusement la bouche .

Lauvie · Message par **Lauvie** » mer. 30 août 2006 23:44

Bonjour, je viens me greffer sur ce sujet pour poser ma petite question!

J'aimerais faire pousser de la coriandre parce que j'aime énormément manger les feuilles de coriandre. Je me demandais si il y avait quelque chose à faire qui pourrait éviter que la plante fasse des graines trop vite à part éviter qu'elle ait trop chaud, parce que je ne suis pas trop intéressée par les graines.
Ca va peut etre paraitre stupide, mais une fois que la bête a fait ses graines, elle meurt nécessairement ? Même si je suis beaucoup très gentille avec elle ? :'(

Espiets · Message par **Espiets** » jeu. 31 août 2006 8:25

Oui, Lauvie, quand la coriandre a fait ses graines elle meurt . Au printemps et en été, il faut se résigner à en semer souvent et la faire pousser à l'ombre . Celle semée à l'automne, va attendre le printemps pour monter à graine .

Lauvie · Message par **Lauvie** » jeu. 31 août 2006 10:58

Bon bah merci alors :p Ca me fait bizarre parce que normalement je donne des noms à mes plantes, alors si elle meurt c'est triste. Mais bon tant pis elle aura une descendance