Utiliser mes fleurs de basilic ?

Ce forum est dédié aux questions ou conseils des plantes dans la cuisine ou comme remède.
Répondre
Avatar de l’utilisateur
MaudLesquimaude
Bourgeon de bavard
Messages : 272
Inscription : sam. 18 avr. 2009 12:21
Région : Rhone Alpes
Sexe : Femme
Localisation : Ardèche

Utiliser mes fleurs de basilic ?

Message par MaudLesquimaude » jeu. 01 août 2013 10:23

Bonjour,

Depuis quelques jours mon basilic fait des fleurs.
Je coupe au fur et à mesure les fleurs et souvent les toutes premières feuilles en dessous avec.

Est-ce que je peux utiliser ma récolte de fleurs/feuilles pour parfumer une huile d'olive ?
Ou bien faut-il utiliser seulement les feuilles ?

Merci à vous et bonne journée !
Maud
Signe astro : Mule
Ascendant : Bourrique

Avatar de l’utilisateur
focazelle
Fruit de la jacasse
Messages : 1123
Inscription : lun. 04 juil. 2011 12:45
Région : Languedoc Roussillon
Sexe : Femme
Localisation : Cévennes gardoises

Re: Utiliser mes fleurs de basilic ?

Message par focazelle » jeu. 01 août 2013 10:47

Ma voisine fait macérer des feuilles dans du sauternes (à boire bien frais à l'apéritif)
C'est un délice :oops: :oops: :oops:
Mais je n'ai pas les proportions, c'est un secret de famille :cry:

Avatar de l’utilisateur
-ariane-
Grappe de parlotte
Messages : 1704
Inscription : lun. 06 déc. 2010 14:37
Région : Centre
Sexe : Femme
Localisation : Sud de l'Indre-et-Loire

Re: Utiliser mes fleurs de basilic ?

Message par -ariane- » jeu. 01 août 2013 11:07

Je viens de lire qu'on peut récolter les fleurs, les faire sécher et les broyer pour les utiliser en cuisine. Contrairement aux feuilles, elles ne semblent pas perdre leur parfum :
http://floradiane.canalblog.com/archive ... 01153.html

Avatar de l’utilisateur
MaudLesquimaude
Bourgeon de bavard
Messages : 272
Inscription : sam. 18 avr. 2009 12:21
Région : Rhone Alpes
Sexe : Femme
Localisation : Ardèche

Re: Utiliser mes fleurs de basilic ?

Message par MaudLesquimaude » jeu. 01 août 2013 11:19

Merci !
Maud
Signe astro : Mule
Ascendant : Bourrique

tpoischiche
Bourgeon de bavard
Messages : 422
Inscription : lun. 21 juin 2010 16:26
Région : Rhone Alpes
Localisation : ARDECHE

Re: Utiliser mes fleurs de basilic ?

Message par tpoischiche » jeu. 01 août 2013 12:57

bonjour,
j'en garderais pour faire des semis l'année prochaine

Avatar de l’utilisateur
esox10
Empereur jardinier
Messages : 17777
Inscription : ven. 06 nov. 2009 19:28
Région : Champagne Ardenne
Sexe : Homme
Localisation : Troyes

Re: Utiliser mes fleurs de basilic ?

Message par esox10 » jeu. 01 août 2013 13:19

tpoischiche a écrit :bonjour,
j'en garderais pour faire des semis l'année prochaine
Oui mais il faut que les graines soient arrivées à maturité.
Les dents de la Seine. :D
jardin-esox-t140049.html
Lisez la charte du forum.
charte-forum-t97092.html

Avatar de l’utilisateur
MaudLesquimaude
Bourgeon de bavard
Messages : 272
Inscription : sam. 18 avr. 2009 12:21
Région : Rhone Alpes
Sexe : Femme
Localisation : Ardèche

Re: Utiliser mes fleurs de basilic ?

Message par MaudLesquimaude » jeu. 01 août 2013 16:14

Je coupe les fleurs avant maturité...

Personne ne peux me dire si ça peut être bon pour aromatiser l'huile d'olive ?
Maud
Signe astro : Mule
Ascendant : Bourrique

tpoischiche
Bourgeon de bavard
Messages : 422
Inscription : lun. 21 juin 2010 16:26
Région : Rhone Alpes
Localisation : ARDECHE

Re: Utiliser mes fleurs de basilic ?

Message par tpoischiche » jeu. 01 août 2013 18:41

pourquoi pas ? Rien n'empêche d'essayer

Avatar de l’utilisateur
-ariane-
Grappe de parlotte
Messages : 1704
Inscription : lun. 06 déc. 2010 14:37
Région : Centre
Sexe : Femme
Localisation : Sud de l'Indre-et-Loire

Re: Utiliser mes fleurs de basilic ?

Message par -ariane- » jeu. 01 août 2013 18:43

Je pense que si, mais si tu les mets non séchées, il faut faire attention que ça ne moisisse pas.

Avatar de l’utilisateur
MaudLesquimaude
Bourgeon de bavard
Messages : 272
Inscription : sam. 18 avr. 2009 12:21
Région : Rhone Alpes
Sexe : Femme
Localisation : Ardèche

Re: Utiliser mes fleurs de basilic ?

Message par MaudLesquimaude » ven. 02 août 2013 8:55

-ariane- a écrit :Je pense que si, mais si tu les mets non séchées, il faut faire attention que ça ne moisisse pas.
ok ! Je vais y faire attention.
Maud
Signe astro : Mule
Ascendant : Bourrique

Répondre

Revenir à « Aux recettes et décoctions »