"nouss" jardin et potager

[nouss]

Magnifique.
Même ça je n en pas plus.snif.

kesketunaplus ? ?

orties ou orchidées ?

oh pinaise, ça fait une dizaine de jours que le Bateau a été retourné ( le 14 avril )
et c'est déjà envahi de semis spontané de tomates
j'peux pas laisser tout ça

les aut' années, t'en avais qui pointaient ça et là ! alors on laissait pousser, mais là ! que faire ?



bonne journée à vous

[Natou]

Des orchidées. Hélas.
Vraiment de bol Nouss, tous ces semis....

J'ai ressemé de la salade. Je pense que l autre c est faite gentillement dévoré par tu sais qui. J en ai retrouvé au moins une vingtaine dans le secteur proche. Arghhhgg

[nouss]

Des orchidées. Hélas.
Vraiment de bol Nouss, tous ces semis....

J'ai ressemé de la salade. Je pense que l autre c est faite gentillement dévoré par tu sais qui. J en ai retrouvé au moins une vingtaine dans le secteur proche. Arghhhgg

ahh ? t'as pas de champs d'orchidée? dommage , les prés un peu calcaire , en recèlent en masse
sur Heiligenstein , je connais un prés avec des blanches, mais sont plus tardives
d'ailleurs là bas, c'est également des prairies d'ancolies, c'est trop beau quand tout est en fleur

yo ! et pi ! j'ai pas pris en photos mes spontanés de cucur . tu hallucinerais

[nouss]

voili voilà , ma tarte à la rhubarbe meringuée est en train de cuire
à présent , petite série régulière tarte rhubarbe , la rhubarbe est spécialement belle cette année

pinaise ! c'est quand ? que je vais perdre mes calories
ppff ! j'ai jamais été aussi gourmande

pris en photo avant d'enfourner

[maraichin85]

Bonjour nouss
Alors là tu me mets le doute!! Avec cette photo saurais- tu me dire si c'est de la valériane officinale



J'ai également de la consoude, celle qui cavale partout



J'ai ça également qui envahit les framboisiers et je ne sais pas ce que c'est



Pour tes plants spontanés il te suffit d'éclaircir en ne laissant que ceux qui te plaisent et qui sont à l'endroit qui te convient.

Oh je n'avais pas vu la tarte, j'avais loupé le dernier message!!! Slurp!!!!!

[nouss]

Bonjour maraichin

ta première photo est bien de la valériane, autrement dit , barbe de jupiter ( si je ne me trompe )

mais ce n'est la valériane officinale

je vais te prendre photo , en pleine nature, cela a une odeur bien spécifique , tu ne pourras pas te tromper

oui ! la consoude, c'est bon
et la troisième photo, on dirait des p'tites violettes, yo, j'en ai partout également, ça sort partout sur le gazon, j'en ai même des blancs

tu attends hein ? bouge pas ... enfin si ! tu peux ! laisses moi le temps de bombarder et je posterai aussitôt que j'aurais passé les photos par le logiciel

[nouss]

là , elles sont dans sac de patate , prêtes à être immergées



j'en avais planté en pot , histoire de donner si quelqu'un en veut


et là ! en pleine terre, ça part très vite en semis spontanés



tu les trouveras aisément près de petits ruisseaux ou lieux humide
et quand t'en verras une .. t'auras forcément toute une " tribut " dans le secteur

moi ! la première fois que j'étais allée à la quête de la valériane, ne connaissait pas non plus
alors en rentrant , j'ai fait renifler aux chats , et c'était bon

[Natou]

M étonne pas que tu soies gourmande tu as vu comme elle est belle cette tarte!!!!

Balade moto, j'ai vu pleins d orties.....le long des routes

[nouss]

M étonne pas que tu soies gourmande tu as vu comme elle est belle cette tarte!!!!

Balade moto, j'ai vu pleins d orties.....le long des routes

hihi, je viens d'arrêter le four , ben faut assez longtemps avec petite température pour que la meringue soit dure , croustillante et moelleuse
vivi , tout ça à la fois
plus de 2 h de 3O à 4O °

ne lui reste plus qu'à refroidir pour pouvoir passer sur les papilles puis prendre doucement la route de l'estomac gloup glomp

super ! si tu as vu des orties ça te donne une idée du biotope où tu peux en dénicher ,

[Natou]

Ben disons pour faire du purin je sais où en trouver. Maus pour consommer ce n'est pas pareil. Je verrais ca ces prochains jours. Quand je sais pas j ai d autres choses de prévu ces prochains jours.

[maraichin85]

Bonjour nouss
Désolée j'ai bougé avant la réponse je ne tiens pas en place
Donc je vois que ma valériane n'a rien à voir avec la valériane officinale. Lorsque j'irai faire des marches gourmandes je regarderai si je vois ça et éventuellement en ramener un pied ou deux avec racine pour mettre dans un coin du jardin. J'ai vu sur le net que la floraison était jolie.

[nouss]

Bonjour nouss
Désolée j'ai bougé avant la réponse je ne tiens pas en place

Bonjour Maraichin,
ahh mince , t'as bougé

bah ! j'vais dire, j'suis pareille , je ne tiens pas en place, koike , parait ! que ça va mieux

pour la floraison, elle est assez haute sur la tige , donc ! bien plus facile à repérer

tu m'diras ? quand t'auras trouvé kekechose ?

[nouss]

Bonjour à vous

hier et aujourd'hui , c'était remplissage intensif de tout les containers au bateau

ça marche du tonnerre, et quel gain de temps !

[aloune]

Bonsoir, je suis intriguée peux-tu m'en dire plus sur ce gain de temps et ce bateau ?

[colibri87]

pour 300 gr de farine ( quant à moi, je fais le kilo )... un peu moins de 70 à 80 gr de beurre
eau

bon ! vous indique pour le kilo de farine ..( car j'ai plus de facilité avec l'eau ajoutée )

alors pour un kilo de farine,
250 gr de beurre , et deux verres d'eau tièdes

mettre farine dans un grand récipient et saler un peu
faire ramollir le beurre y ajouter l'eau


on touille grosso modo ( avec une cuillère un très très court moment ....surtout ne pas insister ( sinon pâte élastique )

on laisse reposer au moins une demie journée au frais , et quand la texture est redevenu solide

bien fariner le plan de travail

prélever des tas du récipients que j' aplatie au préalable avec la paume de la main pour compacter ( ça part un peu en sucette, pas grave )
pareil, travailler le moins longtemps possible

je répète l'opération autant de fois que possible
pour au final , passer au rouleau pour les rendre bien plat , afin d'obtenir des espèces de disques

puis sur chaque disque avec le couteau économe , j'y pose des bandelettes de beurre jusque l'avant dernier
on superpose ces disques

on aplatit encore le tout avec le rouleau ..et on repli tout l'ensemble autant de fois qu'il est possible ,
puis repos ,

la pâte a ainsi toutes les couches utiles pour faire la feuilletée

(jamais mettre la pâte en boule),

( mince, sur l'ordi qui est HS, j'avais les photos étape par étape , dommage , néanmoins, vais essayer de trouver des photos de réalisations avec ma feuilletée )

Bonjour Pascale,

Je reviens sur cette fameuse recette que j'ai toujours envie d'essayer
Mais ya un truc que je ne comprends pas bien

Quand tu dis :

faire ramollir le beurre y ajouter l'eau
on touille grosso modo

Tu mets le beurre dans l'eau et tu mélanges le tout avec la farine ?
Mais par la suite tu dis de mettre des bandelettes de beurre sur la pate
Si tu as mis le beurre dans la pâte, tu n'en as plus pour mettre sur la pâte ????

Dès que j'ai l’explication, je me lance

[nouss]

Bonjour Pascale,

Je reviens sur cette fameuse recette que j'ai toujours envie d'essayer
Mais ya un truc que je ne comprends pas bien

Quand tu dis :

faire ramollir le beurre y ajouter l'eau
on touille grosso modo

Tu mets le beurre dans l'eau et tu mélanges le tout avec la farine ?
Mais par la suite tu dis de mettre des bandelettes de beurre sur la pate
Si tu as mis le beurre dans la pâte, tu n'en as plus pour mettre sur la pâte ????

Dès que j'ai l’explication, je me lance

Bonjour colibri

vi , fais ramollir le beurre , et je mets l'eau avec le beurre , et non le contraire
oui, ça ne se mélange pas des masses, on s'en fout

puis le beurre et l'eau grosso modo mélangé, tu verses sur la farine


tu mets au repos

c'est ensuite que tu pourras bien amalgamer le tout

et là ! tu façonnes des " galettes, crêpes, ou disques ..,autant que possible , et sur chaque galettes tu y étales encore du beurre
soit tu coupes avec le couteau économes, ou tu laisses bien ramollir l'autre partie du beurre et t'étales comme sur des tartines

Colibri, mais non ! je n'ai pas utilisé tout le beurre penses tu ! m'en reste encore ( quand on achète du beurre, on ne prends jamais qu'un " pain "


puis repos

puis ensuite tu pourras t'en servir ...c'est prêt


si si ! ça te fera toujours moins que sur les recettes traditionnelle de pâtes feuilletées

bon façonnage

tu verras, quand tu auras pris la main, c'est un jeu d'enfant

[nouss]

Bonsoir, je suis intriguée peux-tu m'en dire plus sur ce gain de temps et ce bateau ?

Bonjour Aloune

le gain de temps , c'est en rapport avec le remplissage des cuves au potager "Bateau"
on les remplissait jusque là , avec des jerricans, et c'était des vas et vient constant , ( réserve d'eau ou fontaine ) sans oublier qu'il fallait les porter pour les vider
alors que là ! un tuyau branché et posé dans les cuves , ça coule tout seul ( de plus , le terrain est un peu en pente )

le Bateau , c'est le p'tit nom que j'ai donné à mon autre potager , ...pourquoi bateau ?
la raison est simple, il avait cette forme là , au moment de sa conception

et pourquoi avait t'il cette forme ?
c'est qu'il fallait éviter certains arbres ou arbrisseau ( mais ils ont été , soit enlevé, ou déplacé )

j'ai réussi à répondre à tes interrogations ?

[colibri87]

Je reviens sur la pâte feuilletée (je comprends vite, mais il faut m'expliquer longtemps )

Au départ, tu as : 1kg de farine, 2 verres d'eau, 250g de beurre.
Tu mets combien de beurre avec l'eau dans la farine ? (la moitié ? le quart ?...)
Il t'en reste combien pour étaler sur les disques de pâte ?

[nouss]

Je reviens sur la pâte feuilletée (je comprends vite, mais il faut m'expliquer longtemps )

Au départ, tu as : 1kg de farine, 2 verres d'eau, 250g de beurre.
Tu mets combien de beurre avec l'eau dans la farine ? (la moitié ? le quart ?...)
Il t'en reste combien pour étaler sur les disques de pâte ?

je suis pareille


euh , Colibri , pour la pâte feuilletée traditionnelle, il te faut dans les 370 gr de beurre pour 5OOgr de farine ( ça te fait pour le kilo , 74O gr de beurre )
au début, je mets tout le beurre, c'est à dire les 25Ogr de beurre

si moi, je mets 250 gr pour un kilo je suis encore loin du compte
et après coup, ben ! je prends une autre barquette de beurre
donc ! je peux combler sans problème avec un autre beurre et tartiner , enduire ou couvrir les "disquettes"

quand tu enduiras tes disquettes , te prends pas le chou , t'en étales , tu seras encore loin du compte en grammage pour le beurre ( que dans les recettes traditionnelles )
car après tout ce qui fait le feuilletée, c'est les couches
mais surtout avec un beurre bien gras,dans les 70% ou plus ( il y a juste un p'tit hic, c'est que les beurres sont bien plus pauvre en matière grasse et contiennent plus de flotte )

[colibri87]

Merci, cette fois ci, je crois que j'ai compris Ya plus qu'à
Je n'utilise le beurre "allégé" que pour mes tartines du matin afin de ne pas trop charger en gras ....
Pour le reste, je n'utilise que du vrai beurre

[nouss]

Merci, cette fois ci, je crois que j'ai compris Ya plus qu'à

je t'ai envoyé les photos

[colibri87]

Merci
Maintenant, je suis obligée de m'y mettre et de faire quelque chose de présentable

[maraichin85]

Bonjour nouss
Désolée j'ai bougé avant la réponse je ne tiens pas en place

Bonjour Maraichin,
ahh mince , t'as bougé

bah ! j'vais dire, j'suis pareille , je ne tiens pas en place, koike , parait ! que ça va mieux

pour la floraison, elle est assez haute sur la tige , donc ! bien plus facile à repérer

tu m'diras ? quand t'auras trouvé kekechose ?

Bonjour nouss
OK je te dirai quand j'en aurai trouvé et je prendrai une photo mais ça ne sera pas tout de suite, il n'y a pas de marche prévue dans l'immédiat. Ce qui est prévu dans les jours qui viennent c'est l'arrivée des Bordelais en Vendée (fils, belle fille et petits enfants), beaucoup de boulot pour les vieux mais quel bonheur!!!

[nouss]

Bonjour nouss
Ce qui est prévu dans les jours qui viennent c'est l'arrivée des Bordelais en Vendée (fils, belle fille et petits enfants), beaucoup de boulot pour les vieux mais quel bonheur!!!

Bonjour Maraichin

et ben profites en bien, mais on espère qu'ils prendront également bien soin de toi

[maraichin85]

Je ne m'inquiète pas pour ça, c'est celui de mes fils qui est le plus éloigné, je le vois moins que les autres et je suis très contente qu'il passe me voir