Potager et serre en permaculture de Magnolia75 2018

[magnolia75]

Peut-être que d'ici là sabine aurait donné sa recette de confiture aux courgettes

[magnolia75]

Bonjour !!

Sur un seul plant de courge longue de Nice : une seule courge 70 cm
Elle commence à changer de couleur. Je ne sais pas si elle va continuer à pousser.

Les autres potimarrons : rien . des petites billes qui avortent

Il va faire chaud aujourd'hui. Je vais à l'arrosage de la serre avant notre départ demain

[magnolia75]

@phneutre : j'ai fait une photo avant et après la cuisson des courgettes farcies.
Je n'arrive pas à les transférer sur l'ordi pour le moment mon phone n'enregistre
pas toutes les photos !! mémoire icloud et Cie ....
Je vais faire une manip et j'essaierai de nouveau.

[PhNeutre]

Ok, merci

[magnolia75]

Voilà !! j'ai dû les envoyer à M. qui me les a renvoyées
et là ça marche

Finalement, comme on est dans la saison des tomates, j'ai mis des tomates
fraîches concassées dans le bouillon.

[img][download/file.php?id=121890/img]

[maraichin85]

Joli morceaux ta courge longue de Nice
C'est amusant la présentation des courgettes farcies

Si Sabine ne repasse pas dans le coin pour sa recette de confiture de courgettes j'irai chercher sur le net maintenant que je sais que ça existe

[magnolia75]

Bonsoir Maraîchin !!

Eh tu as vu le morceau !! on dirait une très grosse et très longue butternet

Pour les courgettes, elles étaient encore dans la cocotte !! je voulais montrer
à Philippe que la farce ne sortait pas quand c'était dans le bouillon ...

[PhNeutre]

Magnolia, dans ta farce ton riz est cru au départ ? C'est pour cela que tu laisses tant de vide ?

[magnolia75]

Tout à fait Philippe!! tout est cru . Le riz, la viande, les légumes....
C'est pour ça, ça doit cuire dans un jus qui fait la sauce.
durée de cuisson: 1 heure à petit feu après les premiers bouillons.

Si tu as d'autres précisions, n'hésite pas. mes cours de cuisine me manquent

[PATOU1473]

Bonjour !!

Sur un seul plant de courge longue de Nice : une seule courge 70 cm
Elle commence à changer de couleur. Je ne sais pas si elle va continuer à pousser.

Les autres potimarrons : rien . des petites billes qui avortent
IMG_2889.JPG

Il va faire chaud aujourd'hui. Je vais à l'arrosage de la serre avant notre départ demain

Coucou magnolia,
Ici je n'ai pas semé de potimarron cette année et j'en ai qui ont poussé tout seul à plusieurs endroits du jardin et du coup je pourrais en récolter 7 ou 8. Ils sont très beaux. J'en ai découvert un hier dans le lilas. Il n'a jamais été arrosé et il y a un fruit qui n'est pas encore mature mais d'ici le mois d'octobre cela devrait être bon.
Je vais essayer de faire des courgettes farcies au riz. D'autant que mon fils qui est végétarien est là.
Je vais également essayer la recette de jardinière qui me plais bien à moi qui ne suis pas végétarienne.

[magnolia75]

Bonjour Patou!!

On est content de voir arriver des légumes qu'on n'a pas planté.
L'année dernière, un potiron a poussé dans la serre et comme il m'encombrait,
je l'ai fait sortir par l'ouverture inférieure. Et au lieu d'avoir seulement 2 potirons,
j'en ai récolté 2 autres qui avaient grimpé dans la haie du voisin

Je ne sais pas si tu as vu les détails de la farce végétarienne ? il n'y a pas que du riz:
tomates, persil, oignons, même des pignons de pin ou des pois chiches (je pense que j'ai oublié de préciser )etc ..

Bon appétit

[magnolia75]

Bonjour !!
Je vous présente les monstres que j'ai récupérés hier en arrivant !!

Ca va finir en ratatouille ou confitures (je vais faire un essai avec une )
Les petites pourront quand même être farcies !!
[img][download/file.php?id=122075/img]

Les orages ont dû éviter mon jardin !! juste de quoi éviter d'arroser ce matin...

Mais la serre, j'y ai droit !! surtout que j'ai des melons qui ont bien grossi. Mais encore bien verts....

Les tomates, plantées en juin, sont bien developpées. Espérons qu'elles arriveront au bout... Car la
serre prolonge la saison.

[PhNeutre]

Belle récolte ! Chez moi les grosses courgettes finissent principalement en soupe.
Dommage pour la pluie, nous nous en avons eu pas mal cette fois.

[magnolia75]

C'est ce que j'avais fait l'année dernière et même j'ai stérilisé quelques bocaux.
Nous les avons appréciées en hiver

Ca y est, rentré la courge longue de Nice : 70 cm et 5 kilos à la pesée
Il faudrait qu'il y ait du monde quand j'en ferai de la soupe
Finalement je viens de voir 2 potimarrons qui ont l'air de tenir. On verra s'ils
arriveront au bout. Ils ont normalement le temps jusqu'en Octobre

[magnolia75]

résultat de la cueillette de ce matin !!

Ca n'a rien à voir avec les cageots de jardinière Surtout les petites qui
sont généreuses !!

Bien que j'ai planté 2 pieds de tomatillos, il y en a surtout un qui donne bien !!
Et il y en a encore plein à venir
J'aurai bien préféré la même proportion en tomates cette fichue maladie !!
Qui aurait pensé
tant pis !! je ferai avec !! les courgettes sont en train de compenser

[PhNeutre]

C'est très joli, surtout si on compare à mes récoltes actuelles...

[maraichin85]

Jolie récolte quand même les tomates cerise pour faire des tartes c'est pas mal non plus, le goût est différent. Comme toi j'en ai pas mal, je les coupe en deux et les congèle en sachet.

[magnolia75]

Eh ! c'est ce que j'avais fait l'année dernière. Des sachets de tomates cocktail entières... et en hiver
je les ai utilisées pour la cuisine !! Super

[maraichin85]

Ah tu vois on a tous plus ou moins les mêmes idées, rien ne se perd

[jardiniere31]

Perdre de la marchandise d'aussi grande qualité!!!!!! mais quelle idée saugrenue

Je congèle plein de petites choses. Une feuille de papier cuisson sur un plateau et je dispose les fruits (tomates cerises, cerises, prunes, demis abricots...) côte à côte. Quand ils sont congelés, je les ramasse dans des sachets en plastique te j'utilise la quantité dont j'ai besoin

[magnolia75]

Eh eh !! bien sûr on ne jette rien !! Pas de gaspillage chez nous !!
Recyclage et surtout congélation !!
Je fais de même !! des plateaux dans le congel et puis en sachets!!

Aujourd'hui, nous avons été ramassé des mirabelles chez des amis.
2 petits cageots 20 kilos à la pesée Je ne vais pas voir le jour avec
les confitures, compotes et autres déjà 4 kilos dénoyautés qui sont
en train de mariner dans le sucre ...
Ca va être ma saison de confitures cet été
surtout que j'ai encore les courgettes et aubergines à préparer
Un peu de travail en cuisine ....

C'était bizarre cet après-midi, avec la lumière qui changeait, temps encore lumineux et sec,
je devais trouver des places pour semer la mâche et les épinards
Tout est encore là: les poivrons qui changent de couleur, les courgettes, les aubergines
et bien sûr les tomates qui rougissent....
J'ai dû faire un large sillon entre les rangs des poivrons pour la mâche et
un autre sillon dans un carré pour les épinards.
On verra plus tard pour la suite.

En plus, dimanche vide-grenier dans le village Nous allons exposer notre bazar
Je pense que je serai off du forum.
bon week-end

[maraichin85]

J'ai fait du pesto avec du basilic ce matin, j'y ai ajouté des pignons de pin, du parmesan,de l'ail,de l'huile d'olive, du jus de citron, sel et poivre.

J'avais lu que tu en faisais aussi et je te demanderai bien ta recette afin de faire des variantes

[magnolia75]

Bonjour !!

Ca y est le vide-grenier est fait !! Heureusement que nous ne le faisons pas
pour le bénéfice financier Mais très convivial En plus, nous avons eu
un temps superbe
Une partie de ce qui n'a pas été vendu sera donné à une association locale qui
organise des braderies régulièrement !!

@ maraîchin: j'ai fait du pesto la semaine dernière.
Je pile de l'ail dans un mortier avec un peu de gros sel, je rajoute des noix ou des
pignons de pin puis le basilic haché grossièrement. Puis l'huile d'olive
petit-à-petit. Et le parmesan à la fin. C'est tout.
Avant d'intégrer le parmesan, j'ai prélevé une partie à congeler dans une petite boîte.
Je vais voir si le goût reste avant d'en faire plus.
Cette année, mon basilic est florissant et comme j'ai tout planté dans des pots, j'espère
pouvoir le garder tout l'hiver.
le crétois est très parfumé. Je vais prélever des graines.

Hier soir, j'ai fermé la porte côté Nord de la serre. J'ai vu qu'il y faisait 10° la nuit.
Ce matin, retour au potager. Je vais nettoyer les tomates dans la serre. Les plants
que j'ai mis en juin dans la serre sont superbes et pleins de tomates.
J'espère qu'elles auront le temps de mûrir....

[maraichin85]

Tu as donc une variante avec des noix et sans citron, je vais tester, merci J'ai congelé ce que j'ai fait dans un bac à glaçons et la prochaine fois que je fais des tagliatelles je mets un cube de pesto.
Pourquoi congèles-tu sans le parmesan?

[magnolia75]

Bonjour maraîchin!!

La recette avec les noix vient d'une amie italienne, originaire des Pouilles et c'est
une variante, parceque je le fais aussi avec les pignons de pin.

Je n'aime pas congeler le fromage. Je pense que ça perd de son goût.
Ce qui fait, que je rajouterai le parmesan au moment de la consommation.
La congélation du pesto est un premier essai pour moi aussi