maraichin Potager 2018

[maraichin85]

J'avais un pot et un petit bol, Mr maraichin c'est tapé le petit bol le soir même

Comme c'est bizarre
Ca se passe exactement comme ça chez moi aussi
Hier, je n'ai même pas pu goûter ma crème de marron

HOULA ...ahh oui ! c'est bizarre

moi à vot' place, je ferais gaffe ...moi je vois ça comme un complot

si je peux vous donner un conseil . .planquez tout ! !

Bien compris le message, la prochaine fois je planque

C'est juste un pied pour cette récolte?

Non malheureusement Il s'agit de la récolte de 2 pieds, je trouve que c'est peu

j'allais oublier de sortir mes patates douces, mince! j'y pensais même plus

Ah cette fois j'aurai servi à quelque chose

Magnolia merci pour la variante de la recette de caviar d'aubergine, elle est un peu différente, je n'ai pas mis de yaourt à la grecque qui doit donner un velouté intéressant à la préparation. Lors de mes sorties je vais chercher si je peux trouver le tahini (crème de sésame). J'ai le temps d'ici la prochaine saison, les aubergines sont terminées pour cette année.

[magnolia75]

Bonjour maraîchin!!

c'est un peu différent !! mais j'essaierai la tienne aussi ...
J'ai oublié de te dire: je saupoudre le plat avec un peu de paprika ou piment d'espelette,
un peu de persil ciselé et j'arrose d'huile d'olive.

[maraichin85]

Merci Magnolia j'ai tout noté sur le même papier que la mienne en marquant variante Magnolia

[maraichin85]

La pluie est là et c'est pas un mal Les tomates restantes sur pieds devront être rentrées dans les jours qui viennent et j'envisage de faire un peu de confiture

les salades sont en bonne voie de développement


la mâche est bien avancée mais toujours sous protection pour éviter les petites pattes des minous

[maraichin85]

N'ayant jamais fait de gelée de pommes et après avoir vu celle de nouss je me suis lancée, mais j'ai un petit problème, je ne la trouve pas assez prise, alors j'appelle nouss au secours. Si tu passes par là peux-tu me dire ce que tu mets dans la tienne pour qu'elle soit aussi belle?


A part ça j'ai fait une tarte aux pommes pour demain, il va y avoir du monde, on va tâcher de se régaler

[magnolia75]

Miam Elle a l'air bonne ta tarte !!

Et tes salades super belles. La mâche aussi .... une peu de verdure
pour l'hiver

[nouss]

Coucou Maraichin

magnifique ta tarte ...ici, ces derniers temps, c''est tartes aux myrtilles, ( en plus, c'est bon pour les yeux ) le zhom ..en a un peu marre des tartes aux pommes

vais essayer de venir à ton secours

alors déjà primo , pour commencer,... dès que je faisais tartes, ou fais compotes ..toutes mes pelures , et pépins sains*( les pommes bio, il arrive que le coeur est atteint ) , je les mets au fur et à mesure dans le congélateur..je peux ainsi obtenir, selon ..un certain temps imparti ..une bonne quantité de pelures

le jour : où je décide de faire la gelée ..je sors mes pelures du congélo, et direct dans une grosse gamelle
on rempli à peu près plus ou moins, moitié d'eau ( les pelures étant gelées prennent un peu plus de place ) puis on les met à mijoter
si au besoin ..(dès que les pelures se sont bien tassées et compactées ) remplir d'eau jusqu'à la limite de la hauteur des pelures

sur mon poêle à bois, je laisse mijoter un certain bon bout de temps ..mais sans jamais que ça rentre en grosse ébullition

ensuite, je retire le tout du feu ..laisse le tout bien tremper toute la nuit
et au petit matin ...je filtre le tout ..

le jus ainsi obtenu ..( qui a presque la consistance d'un sirop ..si c'est le cas , tu es sur la bonne voie ) .j'y ajoute le sucre y correspondant

et hop ! direction feu ..et laisser la cuisson vive .( en remuant de temps en temps ) .jusqu'à ce qu'on voit que le jus commence à s'épaissir
à ce moment là ! stop ! on arrête la cuisson vive et on verse dans les pots à confiture

voili, voilà , si tu as encore une question ,, n'hésites pas

j'avais fait de telle sorte avec mes coings ( mais les coings entiers et coupé en morceaux ) ..et je m'étais dite ! tiens ! on va essayer de procéder de la même manière avec mes pelures de pommes

tu sais ..je ne jette rien ...quand je sais que ça peut servir pour autre chose , , .tout au début , mes pelures je les gardais ..pour ajouter à mes infusions en hiver ..puis ! j'avais vu que la quantité devenait "astronomique "

[PhNeutre]

Ta mâche est superbe, bientôt bonne à cueillir non ?

[colibri87]

Si j'ai bien compris, Nouss, ta gelée n'est faite qu'à partir des pelures et pépins, tu n'y mets aucune chair de pomme Génial !

[nouss]

Si j'ai bien compris, Nouss, ta gelée n'est faite qu'à partir des pelures et pépins, tu n'y mets aucune chair de pomme Génial !

tatafait, jamais de chair de la pomme ...
ni pour les poires ..

par contre, pour la gelée de poire, elle est moins consistante .. la poire contient moins de pectine

[maraichin85]

Super, je n'aurais jamais pensé faire de la gelée rien qu'avec les pelures et les pépins. Nouss t'es un chef Merci merci, dès que j'ai un peu de temps je m'y remet.
La tarte aux pommes ayant été boulottée aujourd'hui, j'en ai refait 2 autres pour demain et la fête recommence dommage que je n'avais pas lu ton message avant parce que les pelures sont parties au compost

un peu de verdure pour l'hiver

Tant que le jardin veut bien donner il faut en profiter.

Ta mâche est superbe, bientôt bonne à cueillir non?

Oui c'est bien ça, je l'avais semé en poquets en éclaircissant pour qu'elle grossisse bien et le résultat m'a surpris.

[colibri87]

Super, je n'aurais jamais pensé faire de la gelée rien qu'avec les pelures et les pépins. Nouss t'es un chef Merci merci, dès que j'ai un peu de temps je m'y remet.

Idem pour moi, jamais je n'y aurai pensé et je m'y mets avec les pommes qui restent dès que j'en ai fini avec ces fichues châtaignes (j'en ai attrapé une ampoule et des crevasses aux doigts)

[maraichin85]

Pour avoir une ampoule et des crevasses tu as dû en éplucher un paquet
Pour la gelée de pommes il va falloir d'abord commencer à stocker les pelures et les trognons au congel

Ah si, j'ai une autre question nouss, tu mets quel genre de sucre dans ta gelée? sucre cristallisé ou gelsuc?

[colibri87]

Pour avoir une ampoule et des crevasses tu as dû en éplucher un paquet

Pas tellement, justement Mais ce sont des coriaces !!!
L'ampoule c'est la pression du dos de la lame du couteau sur le doigt

[nouss]

Ah si, j'ai une autre question nouss, tu mets quel genre de sucre dans ta gelée? sucre cristallisé ou gelsuc?

le sucre que je mets dans ma gelée ..c'est du sucre cristallisé

[maraichin85]

Merci nouss c'est noté

[maraichin85]

Aujourd'hui récolte et nettoyage entre les gouttes. Un petit crachin bien pénétrant

Les derniers céleris rave



les dernières tomates



les derniers poivrons


celui ci s'est fait une permanente pour finir en beauté

[nouss]

oh pinaise, tu en as de beaux céléri

bravo pour tes dernières récoltes

rigolo ton poivron ..

[magnolia75]

Ah ouiiii belle récolte !! C'était incroyable cette saison !!

Tu va en avoir des poivrons à farcir ou peut-être la crème à tartiner ??
et tes tomates très belles aussi !! pas de mildiou cette année
et même des aubergines
On va avoir du mal à s'attaquer aux légumes d'hiver !! mais tes céleris vont faire l'affaire
A part les salades et mâches, je n'en fais pas...
Je me fournis chez ma maraîchère préférée

[PhNeutre]

Sacrée récolte de poivron pour un 6 novembre...

[maraichin85]

Nouss Pour les céleris je ne fais pas les plants, j'ai déjà essayé mais ils ne sont jamais assez gros au final alors en achetant les plants je gagne du temps

tu va en avoir des poivrons à farcir ou peut-être la crème à tartiner??

Je m'y mets dès demain pour les farcir, pas de crème à tartiner il y a trop de verts et je crains qu'il y ait de l'amertume. je farcirai les 2 petites aubergines en même temps.
C'est vrais qu'il n'y a pas eu de mildiou cette année, mais les années se suivent et ne se ressemblent pas.
Cette année j'ai réussi mes salades d'hiver et j'ai totalement raté les choux. Je ferai comme toi j'irai chez le maraîcher

Sacré récolte de poivron pour un 6 novembre...

Faut dire aussi que j'avais fait une sacrée quantité de plants et le temps m'a bien aidé.

[magnolia75]

Bonsoir maraîchin !!

Eh voilà !! encore des farcis pour miam miam tout de suite et peut-être un peu au congel !!

Cette année, j'ai fait beaucoup de plants de poivrons mais sûrement pas autant que toi
Ce n'est que ma deuxième année et je suis ravie du résultat !!

Pour les choux pareil !! j'avais une vingtaine de plants de chou kale et Pak tsaï
tous boulottés par les chenilles saletés !!

[jardiniere31]

Satanés chenilles en plus je trouve qu'elles ont attaqué tard cette année...

Belle récolte de poivrons qui vont faire un plat délicieux

[nouss]

Nouss Pour les céleris je ne fais pas les plants, j'ai déjà essayé mais ils ne sont jamais assez gros au final alors en achetant les plants je gagne du temps

OK maraichin

par contre , si un jour tu décides d'en faire ..juste un petit conseil, ..éloignes bien tes semis des baveux

une année, je m'étais fait avoir 2 fois ....c'est à dire ..3 séries de semis ..et la troisième c'était enfin la bonne
rhalala, quand t'as pas de tête

c'est qu'il te bouffe tout ..t'as rien compris ..tell'ment que ça va vite

[Enibas]

Pour mes choux la récolte a été moyenne pour ma première fois Pour les chenilles tous les 4 jours j'inspectais les feuilles au dessus au dessous et j'éliminais manuellement les œufs et les chenilles si j'en trouvais
Je procédais comme cela car j'ai voulu les traiter avec une substance huileuse ...........mais avec les hautes températures que nous avons eu j'ai failli griller mes plants