maraichin Potager 2018

[PhNeutre]

Quel appareil utilisez vous pour réduire le piment en poudre?

Bonjour, moi j'utilise un moulin à café électrique.

[jardiniere31]

idem.

[aloune]

Ok merci beaucoup c'est noté!

[Singha]

Ils sont juste comme les tiens, rouge foncé et pleins de graines. J'en ai goûté plusieurs et ils étaient tous sans piquant. Mais je n'ai pas mangé les grains.

C'est quand même étonnant. Tu n'aurais pas une photo ?
C'est dommage, je n'en ai pas fait cette année. Trop d'autres à essayer. Sinon j'aurais essayé de faire comme toi
Ceci étant, la sensation de piquant est très certainement différente d'un individu à un autre

PS : j'utilise aussi un moulin à café électrique. Il est vieux, j’espère qu'il ne me lâchera pas.

[maraichin85]

Merci pour le secret jardinière, au début je ne mettais pas les graines et j'ai pu constater par la suite que c'était elles qui donnaient le goût

Je vois que tu as du poivre de Sichuan Singha, je m'en suis payé un au printemps, il y a 4 grains dessus. J'ai par mégarde cassé la tête et j'espère que ça ne lui posera pas de problème. Peut-être même que ça va l'aider à se ramifier.

J'ai commencé la guirlande de piments d'Espelette



Je les met en poudre avec ça

[Singha]

Coucou maraichin
J’espère aussi que cela ne lui posera pas de pb. Il se ramifiera certainement.
La première année fut comme toi : quelques graines. L'année dernière bien plus et cette année j'ai passé plusieurs heures à trier ces satanées graines. Je n'ai pas fini. Quelle horreur

[aloune]

En y regardant de plus près, peut-être qu'ils ont manqué d'eau pour parvenir à maturité totale: c'est très sec et
- certains piments commencent à se dessécher alors qu'ils sont encore verts,
- 1 plant donne finalement de tous petits piments.

Bon du coup je les ai arrosés ce soir.

[magnolia75]

Bonjour Aloune !!

Pour les piments d'Espelette (Gorria) J'en ai planté aussi: dans le potager, dans la serre et dans des pots.
Et c'est vrai, ils ne sont pas très grands, quand on compare avec ceux achetés dans le Sud-Ouest en cordes.....
Mais cet été est atypique !! trop sec et très chaud
Une petite pluie ce matin. Pas énorme, mais ça évite l'arrosage.

Bonne journée

[magnolia75]

Bonjour Maraîchin!!

Belle cueillette de piments chez toi!!

[Enibas]

Les piments il faut en avoir l'usage

[magnolia75]

j'utilise pas mal dans la cuisine !!
Le piment d'Espelette avec piquant light dans la ratatouille par exemple ou
bien les légumes cuisinés à la tomate.
et puis d'autres qui sont plus forts pour des plats plus pimentés mais c'est toujours
assez acceptable . Pas de dosage fort ....
Dans la sauce tomate, la bolognaise ou plats genre wok aux légumes et autres....

[jardiniere31]

Le piment d'espelette dans les pâtés maison...

[magnolia75]

Eh eh !! chacun sa culture
chez nous, c'est M. qui fait la terrine de canard parcequ'il aime ça mais
une fois par an !! ça suffit !! il trouve que c'est beaucoup de boulot !!
On peut y mettre du piment d'Espelette ?? parceque c'est moi qui dose le sel, poivre etc ...

[maraichin85]

Singha c'est bien l'enveloppe des graines du poivrier de Sichuan qu'il faut consommer?

Aloune ils n'ont pas l'air mal tes piments d'Espelette sur la première photo. Les miens font en moyenne 6 cm de long. Je ne sais plus quelle était la longueur des piments à Espelette mais ce dont je me souviens c'est du prix exorbitant de la tresse (c'est un piège à touristes)

Tout comme Magnolia je les utilise en cuisine sans exagération, ça passe très bien.

Hmmmm les pâtés maison, c'est si bon, mais il est vrais que c'est beaucoup de boulot et pour cette raison j'en fais rarement.

Mes melons étant terminés, je suis allée chercher des melons chez le producteur pour m'essayer à la confiture de melon. Voilà ce qui m'a été vendu



Je ne suis pas prête d'en avoir d'aussi gros, à quoi sont-ils boostés?

[Singha]

Singha c'est bien l'enveloppe des graines du poivrier de Sichuan qu'il faut consommer?

Oui oui. Mais séparer les graines de l'enveloppe puis ensuite les minuscules branchages, ça demande un temps fou.
Je te mets une photo. J'en ai eu 3 ou 4 fois ça. J'en ai encore un comme cela à trier. Là je traîne.... un peu marre.....

Aloune ils n'ont pas l'air mal tes piments d'Espelette sur la première photo. Les miens font en moyenne 6 cm de long. Je ne sais plus quelle était la longueur des piments à Espelette mais ce dont je me souviens c'est du prix exorbitant de la tresse (c'est un piège à touristes)

Moi aussi je les trouve pas mal. Peut-être que certains ont souffert de la chaleur mais l'ensemble me semble plus que correct.
C'est marrant, les miens faisaient bien les 10 cm mini.

Dis donc, c'est un melon de compète .....

[maraichin85]

Ah oui ça produit pas mal le poivrier de Sichuan, c'est sur un seul plant?

Pour le melon ce sont des melons déclassés qui sont vendus à 6 euros la poche de 5 et le goût est pas mal du tout. Je n'en ai pas encore eu un seul qui n'avait pas de goût, alors que parmi les miens c'est arrivé

[Singha]

Ah oui ça produit pas mal le poivrier de Sichuan, c'est sur un seul plant?

Pour le melon ce sont des melons déclassés qui sont vendus à 6 euros la poche de 5 et le goût est pas mal du tout. Je n'en ai pas encore eu un seul qui n'avait pas de goût, alors que parmi les miens c'est arrivé

Oui un seul plant. En fait c'est un arbre. Voilà une photo :

Là il est un peu plus grand que moi. J'ai du utiliser un petit marche-pied pour récolter les baies du haut.

6€ la poche de 5, ça veut dire 5 melons ? c'est vraiment pas cher je trouve. Surtout de cette taille et avec un super goût.....

[maraichin85]

Je ne le voyais pas si grand le poivrier, là où je l'ai planté je vais devoir le canaliser. Je me demande s'il est possible de le conduire comme un petit buisson, ce serait plus esthétique et plus pratique pour la récolte. Surtout qu'il n'y a pas besoin d'une grosse récolte, la tienne me semble déjà trop importante pour moi.

[colibri87]

Bonjour,
J'ai planté un poivrier l'année dernière, il est monté à 1m, mais pas encore de fruit

[Singha]

Bonsoir

Je dois avouer que je suis un peu dépassé par ce poivrier
Christianne connaît bien le sujet et elle a ouvert un post sur cet arbre . Il y a pas mal d'infos à prendre. Il date mais tout ce que je sais vient de là.
Je crois qu'il est possible de le faire pousser en buisson. D'ailleurs, certains s'en servent comme haie dissuasive (si j'ai bien tout compris ce que j'ai lu).
Moi je l'ai mis à un endroit où je dois passer. J'ai donc taillé en fonction de ce besoin : je ne veux pas me prendre une branche pleine d'épines dans la tête quand je passe. J'ai donc tout coupé à hauteur d'homme et laissé la tête pousser......
Par contre il a un défaut, je trouve. Il monte mais son tronc principal ne grossit pas en relation. J'ai donc du mettre un tuteur. Et là je suis un peu emmerdé car il a penché et le sol est trop dur pour refixer correctement le tuteur.
L'avantage, encore vécu hier et aujourd'hui, quand je fais goûter mon poivre de Sichuan à mes invités, tout le monde en veut. Il est hyper parfumé.
C'est vraiment une baie à connaître.
Je n'ai jamais réussi à faire germer une graine mais j'en ai des tonnes. Je pense que je vais ouvrir un post pour qui n'en veut

@colibri : il me semble avoir attendu au moins 2 ans avant d'avoir la moindre baie

[colibri87]

Je vais donc patienter pour avoir les baies
J'ai aussi du mettre un tuteur au mien
En attendant le baies, il y a les feuilles qui sont aussi très parfumées et que l'on peut utiliser comme les feuilles de lauriers

[bibiloba]

Le mystère plane sur les semis de Sichuan ? On dit qu'il faut semer des graines fraîches, donc immédiatement pendant la récolte. Mais... il y a deux ans, semé une bonne cinquantaine de petits grains noirs, germination 0, et l'an dernier, finissant par ne plus y croire, juste une dizaine de graines m'ont donné cinq petits plants. Même terre, mêmes conditions !

[nouss]

quant à moi, j'avais semé toutes les graines de poivres , rien n'était venu pppffff
tant pis ..

[maraichin85]

Si je me souviens bien il y a un poste sur le poivrier de Sichuan dans la rubrique aromatiques et c'est de là que m'ait venu l'envie d'en avoir un. Je me souviens qu'ils y parlaient de la méthode pour semer les graines, ça m'a semblé un peu compliqué

Je ne savais pas que l'on pouvait utiliser aussi les feuilles Merci colobri c'est bon à savoir.

Quand j'aurai un peu de temps je chercherai le poste le Christiane pour compléter mes infos.

Si bibiloba a fini par réussir ses semis il va falloir insister nouss tu pourrais bien réussir à ton tour

Tarte à la tomate, aubergine, olives noires et mozzarella



ça y est la confiture de melon est faite + 2 pots de confiture de pêche pour ne pas les perdre

[magnolia75]

Bonsoir maraîchin !!

Miam Miam !! ça a l'air délicieux !! Bon appétit!

J'ai fait hier la confiture de melon aussi !! Mais j'ai mis de l'agar agar et là ça fait
comme une gelée !! mais le goût est bon. La tienne on voit bien les morceaux !
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