maraichin Potager 2018

[aloune]

Belle assiette qui me fait bien envie, je vais essayer de refaire une fournée demain moi aussi!

[maraichin85]

Comme je le disais magnolia je suis très gourmande et j'ai dû trop charger en farce Le mari en réclame déjà d'autres

Allez aloune, lance toi une nouvelle recette vaut toujours le coup d'être essayée.

[magnolia75]

Comme je le disais magnolia je suis très gourmande et j'ai dû trop charger en farce Le mari en réclame déjà d'autres

Allez aloune, lance toi une nouvelle recette vaut toujours le coup d'être essayée.

comme je l'ai dit sur mon post on peut faire la recette en style risotto
C'est bon aussi sans la présentation
Je le fais généralement quand il me reste de la farce

[maraichin85]

Le reste de farce je l'ai utilisé avec les cardes rien ne se perd.

[maraichin85]

La récolte du poivre de Sichuan (ma première vrais récolte), 2 jours après les graines sortaient déjà de leurs enveloppes.





Aujourd'hui j'ai pu commencer la transformation du coin fraisiers, vu les canicules successives je compte supprimer les jardinières surélevées dans des gouttières.

[magnolia75]

Bravo Belle récolte pour un petit sichuan !!
Je pense que tu l'as planté l'année dernière

J'adore ce poivre ! c'est plein d'arômes !! tu devrais l'essayer sur le foie gras
ça va être pour bientôt

[chuferlu]

Ça se sème le poivrier de sishuan?
Ça me tente!
Ça devient grand?

[maraichin85]

Bravo Belle récolte pour un petit sichuan !!
Je pense que tu l'as planté l'année dernière

J'adore ce poivre ! c'est plein d'arômes !! tu devrais l'essayer sur le foie gras
ça va être pour bientôt

Oui il a été planté en mars 2018. Le parfum est surprenant, d'après ce que j'ai lu il est possible d'utiliser les feuilles comme aromate. Comme la récolte n'est pas très importante pour la première année je compte bien l'utiliser pour un met d'exception et donc pourquoi pas le foie gras? Il me manque la méthode de transformation (dernière étape). Dois-je le réduire en poudre ou l'utiliser tel quel?

[maraichin85]

Ça se sème le poivrier de sishuan?
Ça me tente!
Ça devient grand?

Oui chuferflu ça se sème mais d'après ce que j'avais lu sur le forum ce n'est pas simple et pourtant certains y arrivent. J'avais lu ça dans la rubrique des aromatiques si je me souviens bien. Ce sont les petites graines noires qui se sèment et c'est l'enveloppe rouge de cette graine qui se consomme. Si tu es intéressé par des petites graines noires je peux t'en faire parvenir.

[chuferlu]

Aahh , l'enveloppe?
Tiens!
Beh oui ça m'intéresserait, si le semis est possible.
Et si l'arbre ne devient pâs trop grand
la difficulté réside en quoi? température? temps de germination? passage au froid?

[maraichin85]

J'ai donc fait en début d'après midi 2 bocaux de concombre en lacto-fermentation et je me suis posée une question concernant les aromates qu'il m'était possible de mettre dedans. Ne sachant pas je n'y ai mis que du poivre.

[maraichin85]

Aahh , l'enveloppe?
Tiens!
Beh oui ça m'intéresserait, si le semis est possible.
Et si l'arbre ne devient pâs trop grand
la difficulté réside en quoi? température? temps de germination? passage au froid?

Comme je n'ai jamais essayé de semer il va falloir aller voir sur le forum comment ça se pratique. Les versions sont différentes. J'avais noté que ça se semait au printemps après passage au frigo ou dès la cueillette à l'automne.
Pour la taille c'est à toi de le réguler, d'après ce que j'ai lu ça se taille bien. Elle se fait après la récolte ou en fin d'hiver.
Il résiste à moins 15° c'est ce qui m'avait décidé.

Je t'envoie mon adresse par mp pour que tu me fasses parvenir une enveloppe timbrée à ton adresse.

J'ai retrouvé l'endroit où j'ai eu toutes ces infos : tu vas voir dans "aromatiques et condiments" ensuite Poivre de Sichuan par Christiane, tu as 23 pages très intéressantes.

[chuferlu]

Je peux t'envoyer des choses, même des sous, mais pas de timbres français a la poste espagnole

[maraichin85]

Je peux t'envoyer des choses, même des sous, mais pas de timbres français a la poste espagnole

He ben on va faire autrement, je me souviens de tes poireaux géants Si tu as quelques graines je suis intéressée et tu me mets ton adresse en même temps pour que je t'envoie des graines de poivrier en retour. Est-ce que ça te convient?

[magnolia75]

Bravo Belle récolte pour un petit sichuan !!
Je pense que tu l'as planté l'année dernière

J'adore ce poivre ! c'est plein d'arômes !! tu devrais l'essayer sur le foie gras
ça va être pour bientôt

Oui il a été planté en mars 2018. Le parfum est surprenant, d'après ce que j'ai lu il est possible d'utiliser les feuilles comme aromate. Comme la récolte n'est pas très importante pour la première année je compte bien l'utiliser pour un met d'exception et donc pourquoi pas le foie gras? Il me manque la méthode de transformation (dernière étape). Dois-je le réduire en poudre ou l'utiliser tel quel?

Hello maraîchin !!
J'ai l'impression que Le poivre de Sichuan que j'achète est concassé !! pas du tout réduit en poudre.
Quand l'écorce sèche, ça doit être facile à faire .
ça donne un arôme incroyable

[maraichin85]

Bravo Belle récolte pour un petit sichuan !!
Je pense que tu l'as planté l'année dernière

J'adore ce poivre ! c'est plein d'arômes !! tu devrais l'essayer sur le foie gras
ça va être pour bientôt

Oui il a été planté en mars 2018. Le parfum est surprenant, d'après ce que j'ai lu il est possible d'utiliser les feuilles comme aromate. Comme la récolte n'est pas très importante pour la première année je compte bien l'utiliser pour un met d'exception et donc pourquoi pas le foie gras? Il me manque la méthode de transformation (dernière étape). Dois-je le réduire en poudre ou l'utiliser tel quel?

Hello maraîchin !!
J'ai l'impression que Le poivre de Sichuan que j'achète est concassé !! pas du tout réduit en poudre.
Quand l'écorce sèche, ça doit être facile à faire .
ça donne un arôme incroyable

Donc je pourrai faire ça dans un petit mortier juste avant utilisation. C'est pas compliqué finalement

[chuferlu]

Je peux t'envoyer des choses, même des sous, mais pas de timbres français a la poste espagnole

He ben on va faire autrement, je me souviens de tes poireaux géants Si tu as quelques graines je suis intéressée et tu me mets ton adresse en même temps pour que je t'envoie des graines de poivrier en retour. Est-ce que ça te convient?

Tout a fait; et je peux te mettre des choux fourragers encore plus géants si tu veux, style deux mètres et demi avant de monter a graines.
Et des navets a fanes, style cima di rape des italiens mais d'ici.

[maraichin85]

Je peux t'envoyer des choses, même des sous, mais pas de timbres français a la poste espagnole

He ben on va faire autrement, je me souviens de tes poireaux géants Si tu as quelques graines je suis intéressée et tu me mets ton adresse en même temps pour que je t'envoie des graines de poivrier en retour. Est-ce que ça te convient?

Tout a fait; et je peux te mettre des choux fourragers encore plus géants si tu veux, style deux mètres et demi avant de monter a graines.
Et des navets a fanes, style cima di rape des italiens mais d'ici.

OK pour les navets mais les choux fourragers j'ai déjà essayé et ça ne m'a pas emballé.

[aloune]

Bonjour Maraichin, est-ce toi qui avait confectionné un fuseau de lavande il y a quelques temps? Je recherche la photo mais je ne sais plus à quelle période c'était !
On m'a offert quelques brins de lavande et j'aimerais peut-être essayer, si ce n'est pas trop tard, par rapport à la tenue des fleurs
Merci,
Aloune

[chuferlu]

OK pour les navets mais les choux fourragers j'ai déjà essayé et ça ne m'a pas emballé.

Aah! Ça c'est parce que tu n'as pas les ingrédients, pour moi ça a été une véritable découverte ici, et il y'a pliusieurs sortes; mais je ne crois pas que les boudins et le chorizo rentreraient dans l'envelloppe. Dommage car il m'en reste et dans deux mois on va tuer le cochon

[maraichin85]

OK pour les navets mais les choux fourragers j'ai déjà essayé et ça ne m'a pas emballé.

Aah! Ça c'est parce que tu n'as pas les ingrédients, pour moi ça a été une véritable découverte ici, et il y'a pliusieurs sortes; mais je ne crois pas que les boudins et le chorizo rentreraient dans l'envelloppe. Dommage car il m'en reste et dans deux mois on va tuer le cochon

Les boudins et le chorizo dans l'enveloppe ça va pas le faire
Je veux bien réessayer si tu me donnes ta recette et dans ce cas j'accepte quelques graines de choux fourragers.

[maraichin85]

Bonjour Maraichin, est-ce toi qui avait confectionné un fuseau de lavande il y a quelques temps? Je recherche la photo mais je ne sais plus à quelle période c'était !
On m'a offert quelques brins de lavande et j'aimerais peut-être essayer, si ce n'est pas trop tard, par rapport à la tenue des fleurs
Merci,
Aloune

Tu peux le voir à la page 48 Si tes brins ne sont pas trop secs c'est réalisable sinon ils risquent de se casser puisqu'il faut retourner les tiges sur les fleurs pour les emprisonner à l'intérieur du fuseau.

[aloune]

Merci!

[maraichin85]

Le nettoyage continue mais je ne me suis pas encore décidée à arracher les aubergines après avoir récolté les dernières il y avait encore des fleurs et voilà que de nouvelles aubergines décident de se montrer


En désherbant j'ai constaté que les crocus sativus commençaient à montrer le bout de leur nez il était temps que je les dégage


Préparation de l'emplacement qui recevra les bacs à fraisiers (Monsieur est en train de les fabriquer)

[maraichin85]

Aujourd'hui j'ai repiqué quelques choux kale en essayant de les protéger le mieux possible des limaces et de la piéride, l'avenir me dira si j'ai réussi

J'ai aussi récolté les rejets de 2 choux brocolis