Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

[Moldau52]

J'adore le haricot à rame, je le trouve bien plus beau. .

Moi itou! Si je te disais que c'est aussi pour çà que je le cultive, un mur de verdure!...Actuellement c'est le roi du potager c'est le chef!! il domine tout et son ombre le fait savoir;

[Moldau52]

Ça nous fait du bien de te lire !

Eh ben moi çà me fait du bien de lire que çà vous fait du bien de me lire! Et j'espère que çà vous fait du bien de lire que çà me fait du bien de lire que çà vous fait du bien de me lire! Et je suis sûr que çà vous fait du bien de lire que j'espère que çà... C'hui perdu!!

PS Ton oxalis, on l'appelle pain de coucou par ici ...

Joli pour un parasite d'être appelé Un pain de parasite!!...Euh... c'hui encore perdu!!
En tous cas c'est un pain de M...e

Merci Marcol

[Moldau52]

Bonsoir Moldau,
Tu as de quoi stocker tes tunnels ? C'est un deuxième point négatif : ils prennent beaucoup de place quand ils ne servent pas.

Oui et non, tu les empiles et ils prennent 1m sur 30cm au sol...ou 30cm au sol + l'empilement, sur 1m de haut...je reconnais que c'est un peu grand pour les stocker ds les toilettes...

Je sais que je vais abuser un peu , mais tu avais proposé de donner ta recette de vin de groseilles...

Elle sait y faire! Comment tu veux résister à çà??
Je te la mets demain soir avec les images! (quand tu m'auras répondu pour les courgettes!)
Tu as quoi en quantité? faut au moins un gros saladier...
Là je finis les H à R...

[Moldau52]

Les Haricots à rames -SUITE-

Au préalable une dernière remarque sur l'installation du parc: Je pense qu'il vaut mieux positionner le parc en Nord/Sud, pour qu'il ait du soleil par l'Est le matin, et par l'Ouest l'AM. En Est/ouest il n'aura du soleil que sur la même face, moins bon pour la floraison et la formation des haricots de la face Nord (altitude 280cm!! Moldau t'es encore nul!)

Ces haricots, après formation de leurs deux 1ères feuilles, se prélassent pdt une dizaine de jrs en formant un prolongement tout mini, sont pas pressés de monter!


Puis d'un seul coup y regardent l'heure, y croient qu'ils vont rater le train! enfin, leur rame!
Et là çà démarre!! çà prend 60cm en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire... et çà fait n'importe quoi çà part à droite, çà part à gauche, pas un pour trouver sa rame... Panique!!

Tranquillou tout l'monde! Simplement y' s'ont pas l'habitude de tourner autour d'un rectangle, une rame cylindrique leur irait bcp mieux... Pas grave, pdt 3 ou 4 jrs je passe un ptit coup pour les aider délicatement (attention: fragiles au début!) à faire leur 1er tour et après çà tient! j'enroule autour de la rame en appuyant très légèrement sur les angles. Je laisse tranquilles ceux qui veulent pas et je refais le lendemain (y sont + longs), en les passant éventuellement en dessous de ceux qui tiennent déjà...
C'est la seule phase un peu délicate (de la douceur!), elle dure 4 à 5 jrs


Après çà tu regardes et tu admires stupéfait : !


Prolifération cellulaire phénoménale d'une extrémité à peine plus grosse au début qu'une tête d'épingle! Elle attaque l'ascension de la rame de façon rapide, infaillible et imparable,sans la moindre fissure pour s'accrocher (Destivelle -pour les connaisseurs- peut se rhabiller!)
Elle commence comme çà:




Puis elle cherche l'altitude:




Aucune menace ne l'arrête!




Même en haut elle en veut encore, c'est pire qu'une ambition politicienne!





Elle s'impose en maitre, la petite tête d'épingle!
dans une magnificence impériale!

Elle devient la grande beauté du jardin qui domine tout de sa superbe!!
(çà c'est pour Arios!)



Si le temps est beau et chaud comme cette année,elle met...15 jours pour escalader ses 3 mètres! (Tu restes deux heures à côté: tu la vois pousser!) sinon plutôt 3 semaines...


Deux points à surveiller pdt cette montée (5mn tous les soirs,
pour leur dire bonsoir)

Les rames ne sont pas lisses (les ultra-perfectionnistes les auront rabotées!) et souvent l'extrémité crosse en cours de montée, comme ceci:

On dégage délicatement la pointe et on la remet dans le sens de la spirale...

Ou alors elles se vrillent ensemble, et dans ce cas font un "tout-droit":

Je les dévrille et les remets séparément en spirale...Je leur raconte une histoire, alors elles se laissent toujours faire (çà montre bien qu'elles écoutent mon histoire! )


Pis après, ben t'attends la cueillette!
Des haricots longs comme un seau de ménagère! (Les photos viendront)
à cueillir fin (excellent mais c'est les brader)
ou à petit grain (tu doubles le rendement)
ou à gros grain (tu triples le rendement, ils sont gros comme un index, impressionnants dans leur longueur... et ils sont tjrs aussi bons! le grain est très tendre et rajoute dans le goût une touche que j'apprécie...
Jamais un fil! et...

Une chair d'aspect un peu gélatineux entre le grain et la cosse, qui fait toute la finesse gustative de ce haricot et qui la prolonge à maturité...
Mais qui retarde énormément le desséchage du haricot quand on veut en récolter les graines!
Pour ce faire, je les laisse le plus longtemps possible sur la rame -je laisse tjrs au moins une rame sur laquelle je ne cueille rien- j'insiste car même les 1ers haricots venus seront longs à sécher.
Puis à terme (les haricots sont bien jaunes mais tjrs mous) j'arrache les pieds à la base, je soulève la rame et je fais doucement glisser les tiges avec leurs haricots au sol, puis je suspend toute la plante en remise sèche et aérée pour la fin du séchage;
Si temps continuellement humide (on est en Octobre) je surveille et je rentre au chaud car risque fréquent de moisissure... Cette année ils iront directo dans dans notre véranda ,çà décorera.

Ah, la Véranda! Montée en Juin, 20 ans que j'en rêvais,Ma Douce n'en voulait pas car nous n'avions que 12m2 de terrasse pour la poser,trop petit!
Cette année j'ai tapé (un ptit coup!) sur la table et j'ai dit: on la monte! (je pensais déjà aux semis de tomates!) "oui, tu verras, çà sera trop petit!...mais ,bon!"...Maintenant elle est tout le temps dedans, elle veut que nous y mangions midi et soir pour profiter de la vue imprenable sur le jardin! et elle l'a super bien décorée Heureusement que j'ai pô divorcé!! Mais cha a failli! l'élastique y étot tindu! (non c'est pas vrai!)






Allez une ptite photo de la véranda pour finir cette rubrique,qui ,je l'espère, vous aura plû, J'a tout fait pour!!!



A PLUS!

[Tadada]

Salut Moldau !

C'est vrai qu'elle est jolie cette véranda !

Super la suite du reportage sur les haricots !
J'ai pris des notes pour l'année prochaine !
Et encore une fois, tu me fais changer mes plants... j'avais prévu de mettre le potager plutôt en est-ouest avec les haricots tout au nord du potager pour ne faire de l'ombre à personne mais il risque peut être de ne pas y avoir de soleil...

Sinon une petite question : que penses-tu de faire grimper les haricots sur les maïs ?
Certains le font sur le forum, je n'ai pas suivi si c'était réussi.
Mais ça fait un tuteur gratuit.
L'inconvénient est que ça ne pousse pas en biais mais droit, donc les haricots ne vont pas monter très haut...
L'avantage, à part le fait que c'est "gratuit" c'est que ça permet de planter plus de maïs que s'ils ont une place à eux tout seul dans le potager...

Qu'en penses tu ?

Bonne journée

[Kalinda]

Bonjour Moldau,

Ça nous fait du bien de te lire !

Eh ben moi çà me fait du bien de lire que çà vous fait du bien de me lire! Et j'espère que çà vous fait du bien de lire que çà me fait du bien de lire que çà vous fait du bien de me lire! Et je suis sûr que çà vous fait du bien de lire que j'espère que çà... C'hui perdu!!

oui

Tu stockes tes tunnels dans les toilettes ?
Je mets mes trucs de jardin dans l'abri à côté du box des chevaux

Je sais que je vais abuser un peu , mais tu avais proposé de donner ta recette de vin de groseilles...

Elle sait y faire! Comment tu veux résister à çà??
Je te la mets demain soir avec les images! (quand tu m'auras répondu pour les courgettes!)
Tu as quoi en quantité? faut au moins un gros saladier...
Là je finis les H à R...

Je dois avoir au moins un gros saladier... entre les groseilles au frigo et celles au congé


Attention, voici un peu de brosse à reluire :
J'ai ton reportage sur la croissance des haricots à rames. Vivement la suite...
(même Mr K, pourtant pas porté sur le jardin, a aimé ta prose)
Si une rame à section cylindrique conviendrait mieux aux HàR, est-ce que des cannes de bambou (je dois en avoir qui trainent dans l'abri) seraient plus adaptées ? Reste à voir comment les agencer pour avoir de beaux compas à réutiliser chaque année...

Bonne journée

[babibounette]

waouh, j'adore ta veranda ! j'en veux une moi aussi !

tu m'as fait rire avec l'élastique. Monsieur Babibounette est du Sud (à côté de Toulouse) et il arrive pas à parler ch'ti, il essaye pourtant mais ça marche pas. et le pire c'est avec cette expression de l'élastique tendu

[babibounette]

ah oui j'ai oublié, ton reportage m'a donné envie de faire des HàR l'an prochain !

[Moldau52]

j'avais prévu de mettre le potager plutôt en est-ouest avec les haricots tout au nord du potager pour ne faire de l'ombre à personne mais il risque peut être de ne pas y avoir de soleil...Les rames côté nord ne verront pas le soleil, je pense que c'est moins bien mais que les haricots viendront qd-même. Si c'est ce qui t'arranges le mieux pour l'ensemble du potager, tu peux le faire sans trop de PB

que penses-tu de faire grimper les haricots sur les maïs ?
Tu pourrais bordurer tout le bord Nord de ton potager Est/Ouest! Mais:
-Déjà pensé mais jamais tenté... chez moi le maïs est trop lent à pousser, il faut que le maïs soit bien en avance sur le haricot qui monte vite! Chez toi faut voir...
-Ces Fortex (les phénomènes aussi) sont vigoureux, hauts, et lourds en fin de croissance, çà me semble risqué, ou alors avec 1 ou 2 grains par pied de Maïs; Je verrais mieux çà avec des H à R moins vigoureux genre chevriers à R. Possible aussi que chez toi ils soient moins vigoureux que chez moi... Si les maïs viennent bien, rapide, et HAUT (à planter assez tôt), çà ne mange pas de pain de faire un essai! Mais je doute un peu; Essaie sur qques pieds!

L'inconvénient est que ça ne pousse pas en biais mais droit, donc les haricots ne vont pas monter très haut...Dans les 2 cas ils vont monter haut. . C'est la spirale (absente sur un grillage ou un filet) qui fait monter le H un peu moins haut et c'est mieux!

[Moldau52]

waouh, j'adore ta veranda ! j'en veux une moi aussi !
tu m'as fait rire avec l'élastique. Monsieur Babibounette est du Sud (à côté de Toulouse) et il arrive pas à parler ch'ti, il essaye pourtant mais ça marche pas. et le pire c'est avec cette expression de l'élastique tendu

Salut Babibou
Il faut juste le dire comme tu le lis! je peux ps te mettre la bande son

[Moldau52]

Salut Kalinda
De sortie, rentré tard, je te réponds demain sans faute, recette comprise!

[babibounette]

waouh, j'adore ta veranda ! j'en veux une moi aussi !
tu m'as fait rire avec l'élastique. Monsieur Babibounette est du Sud (à côté de Toulouse) et il arrive pas à parler ch'ti, il essaye pourtant mais ça marche pas. et le pire c'est avec cette expression de l'élastique tendu

Salut Babibou
Il faut juste le dire comme tu le lis! je peux ps te mettre la bande son

je vais lui faire lire comme tu l'as écrit, on va voir s'il y arrive

[arios]

Des haricots sans fils!

J'ai tenté des HàR l'an dernier (améthisse et saint fiacre), ils étaient top au début puis de plus en plus filandreux au fur et à mesure des récoltes. A la fin, ils étaient immangeable. Je n'ai jamais compris pourquoi. Cette année, ils me manquent. Le potager prend tout de suite moins de hauteur sans eux. Heureusement, il y a la chayotte et les capucines tubéreuses.
Pour donner un peux de couleur, j'avais semé des ipomées avec les harcicots (1 à 2 graines par poquet).

[Moldau52]

je vais lui faire lire comme tu l'as écrit, on va voir s'il y arrive

Bah oui oui! Pour le motiver, dis lui que je parleu parfaiteméent avé l'asséant de Marsèilleuu.... oh P....n c.n!

[Moldau52]

Arios

Des haricots sans fils! Mais woui mais woui!

J'ai tenté des HàR l'an dernier (améthisse et saint fiacre), ils étaient top au début puis de plus en plus filandreux au fur et à mesure des récoltes. A la fin, ils étaient immangeable. Je n'ai jamais compris pourquoi. Cette année, ils me manquent. Le potager prend tout de suite moins de hauteur sans eux. Peut-être des anciennes variétés à filet (excellent mais très exigeant pour la cueillette: à cueillir impérativemt ts les 2/3 jrs! au-delà ,fil à coup sûr!)
En sachant aussi qu'il peut y avoir çà pour expliquer des variantes (ici pour le Rame de Soissons à écosser):Haricot de Soissons à rame
Dans une ancienne revue horticole on pouvait lire : « Ce haricot est très estimé en grain sec, à cause de sa finesse et du peu d’épaisseur de sa peau. Il réussit tout particulièrement dans son pays d’origine et dans les environs, où sans doute il trouve des conditions de sol et de climat exceptionnellement favorable ; cultivé sous un ciel plus chaud, le haricot de Soissons souffre parfois des coups de soleil, la peau du grain s’épaissit, et il perd de sa qualité ; le grain devient aussi plus petit et plus mat. » Le bon jardinier de 1854 disait : « Ce haricot est le plus estimé en secs à Paris, est le blanc commun plat, cultivé presque partout. Mais il acquiert à Soissons une finesse de goût et de peau qui le rend supérieur à ceux de même espèce récoltée dans la plupart des autres terrains. »

Heureusement, il y a la chayotte et les capucines tubéreuses. La chayotte (réunionnaise!) dit "le chouchou" je connais, mais la capucine tubéreuse c'est quoi? (si tu as une ptite photo...çà pousserait aussi chez moi?)

[Moldau52]

:Tu stockes tes tunnels dans les toilettes ?

Et même que chaque fois que j' vais pisser j' les sors ds l'couloir! Qd çà urge,maintenant je pisse ds le lavabo

Je dois avoir au moins un gros saladier... entre les groseilles au frigo et celles au congé Je te donne les proportions sucre et eau ds la recette...

(même Mr K, pourtant pas porté sur le jardin, a aimé ta prose) Je parierais que next year (çà va + vite pour écrire) y va se motiver pour s'occuper personnellement des HàR?

Si une rame à section cylindrique conviendrait mieux aux HàR, est-ce que des cannes de bambou (je dois en avoir qui trainent dans l'abri) seraient plus adaptées ? Reste à voir comment les agencer pour avoir de beaux compas à réutiliser chaque année...
Au moins 2,50m de long...
Assemblage en haut: un bout de fil électrique de 20/25cm : tu poses une rame au milieu du fil et tu tortillonnes 3 fois un peu serré sans plus (çà ne doit plus glisser); tu poses la 2è rame sur le tortillon entre les 2 brins restants que tu retortillonnes au-dessus: tu as ton compas en 30 sec!
Pour un tipi: idem pour la 1ère rame (pour que le câble,un peu + long, ne glisse pas) puis un cercle avec les brins restants, et tu plantes; tu passes les autres rames dans le cercle et tu plantes; à la fin tu serres le cercle: ton tipi en 2 mn!
A l'automne tu ranges avec ton fil dessus et c'est prêt pour next year... De la ficelle peut convenir aussi, mais le câble c'est mieux car rapide et réutilisable!
Alors! c'est'y pas facile??
Oh purée! là y's' la pète!
Tais-te! c'est juste que moins on en fait mieux on s'porte!

[Moldau52]

Bon! pour satisfaire la demande pressante de la Bretagne, qui a sans-doute envie de chanter, on passe au vin de groseilles!

Avec quoi je le fais? avec çà:

un demi seau de groseilles (vaut mieux trop que pas assez)
une bonbonne de 10 l
un pilon maison
un pressoir (c'est l'idéal- mais on peut aussi presser avec un bas nylon solide, ou une chaussette solide, non trouée svp! et propre!! )
un récipient pour recueillir le jus


Méthode:

Pilonner allègrement les groseilles (écraser le + de grains possible) çà donne çà:

Rajouter un peu d'eau (un ou deux verres pas plus) pour liquéfier le jus


installer le pressoir , avec une légère pente c'est mieux...



Tu visses...C'est parti:



Tu serres un peu...Oh nom de Dieu! çà promet!



Tu passes le jus au chinois:



Tu mets en bonbonne:

pour 10 litres de vin il faut 2,5 l de jus ou un peu plus, plus l'eau rajoutée pour liquéfier.
Ici j'ai un peu plus: çà sera encore meilleur, mais 2,5l c'est très bien!
Un seau de ménage bien plein et bombé en haut donne environ 5kgs de jus si les groseilles sont, non pas seulement rouges, mais bien mûres (les queues virent au jaune/marron)


Tu délayes 2,5kg de sucre dans 5l d'eau un peu tiède (çà fond mieux), tu balances dans la bonbonne et tu complètes avec de l'eau simple pour remplir jusqu'en haut du goulot! (vises la couleur du jus, en dessous de l'écume!)




De la pulpe remonte: tu attends un peu et tu évacues à la petite cuiller en complétant cette fois-ci avec de l'eau sucrée (250gr/l) préparée dans une bouteille;




Puis tu places la bonbonne sur une table en cave ou pièce fraiche où elle ne sera plus bougée, pour ne pas faire de remous avec le dépot qui persistera au fond. Tu gardes la bouteille dispo , car de l'écume va encore remonter pdt 3 à 8 jrs avec le début de fermentation: à évacuer et tjrs compléter pour garder le goulot plein; Pas d'air dans la bonbonne!

Mettre une petite gaze sur le goulot pour les moucherons car le vin va fermenter tranquille , pendant 2 mois minimum (Septembre) si on le veut à bulles, pendant 5 mois (jusque Décembre) si on le veut plat: de loin ma préférence, le goût marqué mais subtil de la groseille rouge est bien plus perceptible dans sa finesse!

J'expliquerai ma technique de soutirage (qui doit éviter tout mélange et remontée du dépot) un peu plus tard...



Proportions résumées:
2,5 à 3 litres de jus pour une bonbonne de 10 litres de vin
2,5 kg de sucre (cristallisé: çà se dissout bien)
Compléter d'eau, goulot plein;

Pour bonbonne de 5 litres: 1,5 litres de jus et 1,25 kg de sucre

Pour 1 litre de jus dispo: 1 kg de sucre, et récipient de 3 litres(étranglé en haut c'est mieux, il faut le moins d'air possible en contact avec le vin) faisable mais limite en quantité car petite perte avec le dépot - (pour faire un essai)-

Avec de la groseille blanche, le goût est aussi excellent, plus complexe (les invités ne devinent pas ce que c'est...), peut-être plus fin encore...

Dans les deux cas , si le soutirage est bien fait, le vin est parfaitement clair sans dépot en bouteille, et d'une magnifique couleur rouge soutenu ou jaune "Sauternes"...
Moi j'aime...les deux!

A+ pour la suite (un peu plus tard en saison!)

[Kalinda]

Merci Moldau
Je vais essayer (mais pas ce soir) avec des groseilles ... rose

[Moldau52]

La Groseille rose convient très bien aussi, elle est plus proche de la blanche, çà te donnera qque chose de très fin et un vin rose/orangé! Laisse 1mois ou 2 en bouteille avant d'ouvrir;
Conservation:
-pour garder le goût précis du fruit: 1 an
-au delà le goût change légèrement et "vermoute" un peu; çà devient autre chose après 2 ans mais çà reste très très bon
Attention c'est plutôt sucré , et çà se boit comme du petit lait!!

[Moldau52]

Et j'oubliais: toujours servir très frais!

[helene591]

j'aime beaucoup tes photos

[Moldau52]

Bonjour Hélène
Je suis très content qu'elles te plaisent...et que tu aies pris quelques secondes pour le dire
As-tu toi-même un post, ou es-tu en balade sur les posts du site?
Amitiés
Moldau

[arios]

Arios

La chayotte (réunionnaise!) dit "le chouchou" je connais, mais la capucine tubéreuse c'est quoi? (si tu as une ptite photo...çà pousserait aussi chez moi?)

C'est une capucine grimpante qui forme des tubercules comestibles au goût à la fois floral et très poivrés. Tu en saura plus en jetant un oeil ici: capucine-tubereuse-glycine-tubereuse-t8 ... t=capucine

La condition pour pouvoir espérer une récolte, c'est que les premières gelées n'arrivent pas trop tôt. Je pourrais t'en envoyer quelques tubercules si tu veux essayer.
En grimpante, j'ai également tenté le jicama cette année. Cette liane vigoureuse mesure actuellement... 10 cm!

[Moldau52]

Merci pour le lien Arios
Et merci aussi pour ta proposition...mais je ne sais pas si je pourrais goûter çà... je ne suis pas accro au goût poivré, à tout ce qui est fort en général comme épice ou condiment, type poivre, Harissa, piment, curry piquant, ou même les aromates dont le goût s'impose trop en accompagnement, comme l'aneth, la cannelle p.ex... J'aime bien une sauce qui enjolive le goût de la carotte s'il ne le masque pas; si elle est de qualité elle me suffit presque toute seule!
Et je comprends aussi les gens qui apprécient tout autre chose que çà!
A+

[Moldau52]

Cet Aprèm, petit tour au jardin après la bonne pluie d'hier;
Carottes un peu serrées à mon goût, alors je déduis un peu (je fais çà tjrs en plusieurs fois pour les avoir + grosses en déduisant).
J'en tire, disons une sur vingt, là où c'est trop serré, et sur 2 routes de 6m je sors çà:


Dédious! m'attendais pas à çà!
J'en ai encore 20 fois çà à sortir (çà va faire une brouette, c't' affaire!!), et elles seront encore + grosses... Ce sont des Tilque, une variété de chez nous très appréciée, longues, grosses mais pas trop,

avec un coeur raisonnable ("pas comme toi" ,dit ma Douce, "toi t'as pas d'coeur!" -menteuse!...et elle le sait!-)

Puis je file à la serre pour raviser ché tomates!: y n' a plein à cueillir!
Bon! Il est tard , j'peux pas tout prendre, je sors çà:

Bon , c'est sombre, mais j'vous avais dit qu'il était tard!
A droite les toutes dernières Promyk (petit mais qu'est-ce que çà donne! et précoce avec çà!)
Puis 4 ananas (la groosse fait 650gr -croix de bois crois de fer: si j'mens j'vais en enfer!)
Puis des Ondina
Puis des noire de Crimée
Puis des Andines
ET enfin une palanquée de super sweet, très bonnes si bien mures -et c'est le cas!

Le pire...ou le mieux, c'est que toutes les autres sont presque là (coeur de boeuf, Montfavet, greenzebra, rose de Berne, Marmande, rouge russe, poire jaune , Mirabelle, St Pierre...Au moins 3 cageots à cueillir!!
AU SECOURS!!!