Le potager de l'impasse - Philippe

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PhNeutre
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Re: Le potager de l'impasse - Philippe

Message par PhNeutre » mar. 27 août 2019 8:17

Et quelques haricots de plus pour deux repas à trois.
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Et ce week-end, fabrication de fromage frais, ça me fera quelques tartine avec sel, poivre et échalotes...
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Re: Le potager de l'impasse - Philippe

Message par magnolia75 » mar. 27 août 2019 12:02

:top: pour les haricots :!: :!:
Tu fais toi-même le fromage frais ??

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Re: Le potager de l'impasse - Philippe

Message par PhNeutre » mar. 27 août 2019 13:38

magnolia75 a écrit :
mar. 27 août 2019 12:02
Tu fais toi-même le fromage frais ??
Oui, c'est la deuxième fois. Avant je n'en mangeais que quand j'allais en Dordogne, c'est ma voisine qui me le préparait.

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Re: Le potager de l'impasse - Philippe

Message par maraichin85 » mar. 27 août 2019 17:28

Ah mais c'est intéressant!!! Et comment fabriques-tu ce fromage frais :mrgreen: Je pense que je ne vais pas être la seule à être intéressée :smoke:

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Re: Le potager de l'impasse - Philippe

Message par jardiniere31 » mar. 27 août 2019 19:18

Oui, voyons s'il est possible de se fabriquer notre fromage frais?

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Re: Le potager de l'impasse - Philippe

Message par aloune » mar. 27 août 2019 23:36

Coucou, je rejoins le rang des intéressées ! J'en ai déjà fait, avec du lait cru vieilli : il était piquant (pas bon) une fois sur deux....
Mes petit et grand potagers 2018: viewtopic.php?f=65&t=189376

Mes listes de recherche et d'échange pour un potager nourricier: viewtopic.php?f=4&t=185758

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Re: Le potager de l'impasse - Philippe

Message par PhNeutre » mer. 28 août 2019 8:31

Commençons petit :
1 litre de lait, normalement du lait cru mais j'ai réussi à en faire avec du lait entier UHT.
1 petit suisse
1 à 2 gouttes de présure.
Mélanger le petit suisse avec un peu de lait. Faire tiédir le reste du lait. Ajouter le petit suisse et la présure, mélanger délicatement et laisser cailler à température ambiante environ 24h. Mettre la caillé dans une passoire à petits trous avec plat creux en dessous au frigo. Le laisser égoutter dans la passoire le temps d'obtenir la consistance désirée puis mettre en barquette puis déguster salé ou sucré.

Maintenant que j'arrive à le faire, je vais tenter d'améliorer en le salant et en le moulant pour faire des fromages un peu plus élaborés, à suivre...

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Re: Le potager de l'impasse - Philippe

Message par maraichin85 » mer. 28 août 2019 17:23

Wouaaaaa!!! je note. Je fais les courses demain et je tente. Merci :top: :kiss:

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Re: Le potager de l'impasse - Philippe

Message par aloune » lun. 02 sept. 2019 0:01

Merci!
Tu achètes la pressure en pharmacie? Tu arrives à la conserver assez longtemps ?
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Re: Le potager de l'impasse - Philippe

Message par maraichin85 » lun. 02 sept. 2019 5:48

Bon, j'ai fait une tentative pas très concluante :oops: Je me demande si je n'ai pas fait une erreur quelque part . Pour le lait j'ai utilisé celui-ci, c'est bon ou pas?

Image

Comme j'ai bien suivi le reste de la recette je pense que c'est là que ça pêche.

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Re: Le potager de l'impasse - Philippe

Message par PhNeutre » lun. 02 sept. 2019 8:47

@Aloune, la présure m'a été donné par ma voisine de Dordogne il y a au moins six mois, je ne sais pas combien de temps ça se garde.

@Maraichin, j'ai acheté le mien au rayon frais dans les frigos. Mon fromage est bientôt fini, je ne vais pas tarder à en refaire, je te montrerai l'emballage.

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Re: Le potager de l'impasse - Philippe

Message par PhNeutre » lun. 02 sept. 2019 9:11

Un petit tour au jardin...
Les tomates reviennent avec des calibres plus conformes. nous en remangeons depuis trois jours.
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Premier éclaircissement des radis noirs, j'en ai également ressemé environ trois mètres de plus.
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Récolte de poivrons.
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Et tranformation.
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J'ai coupé les poireaux et les ai désherbé, ils ont été un peu envahis par les salades
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L'amandier a rejoint son pot.
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Et un petit tour à l'arrière de la maison.
Le cerisier
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Le figuier
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Le pommier
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Le pied de muscat de Hambourg dont les raisins sont mangés par les guêpes, je protègerai l'année prochaine.
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Manque le poirier en formation que j'ai oublié de photographier...
Dernière modification par PhNeutre le lun. 02 sept. 2019 9:17, modifié 3 fois.

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Re: Le potager de l'impasse - Philippe

Message par PhNeutre » lun. 02 sept. 2019 9:12

Et pour finir, une grenouille a élu domicile dans un bac qui me sert de sous-pot pour un potimarron.
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Re: Le potager de l'impasse - Philippe

Message par PhNeutre » lun. 02 sept. 2019 9:16

Et à l'intérieur, le plant d'ananas qui m'a fait deux petits, il faut que je me renseigne pour savoir à quel moment je dois les séparer.
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Re: Le potager de l'impasse - Philippe

Message par helenelagalicienne » lun. 02 sept. 2019 12:57

Ton jardin a l'air en pleine forme ! :top:
Le cerisier est de cette année ?

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