Au jardin, forum de jardinage

Je viens donc moi aussi d'apprendre quelque chose sur les tomates mal pollinisées.

Bouffé par les moustiques fin septembre c'est quand même dingue

J'ai entendu à la radio que les moustiques se reproduisent jusqu'à début octobre, donc encore quelques jours à les supporter.

Cet après midi, après m'être badigeonnée d'anti moustiques, j'ai arrosé les salades, complètement flétries les pauvres tellement ce fada de vent souffle fort
Puis j'ai commencé le nettoyage du coin de la glycine, elle a tout envahi et on ne voyait pratiquement plus le petit massif rond qui est sous le tamari. Lui aussi est devenu invisible

Visite imprévue, donc je n'ai pas autant avancé que je l'aurai souhaité Demain il fera jour........

Bon, voilà, il a fait jour mais pas trop
La pluie attendue et souhaitée est arrivée en fin de matinée et nous a généreusement gratifié de 2 mm d'eau
En deux ou trois averses
C'est à dire une journée perdue pour avancer le nettoyage à l'extérieur
Ras le bol de ce temps de m****

Coucou Jardinière
Quand tu dis mal pollinisée est-ce un souci pour la récolte de graines ? Est-ce que les plants issus de ces tomates ne seront pas conformes ?
Ici je n'ai récupéré que très peu de graines mais parce que les fruits cette année sont petits par rapport à ce qu'ils devraient être.
Par contre je pensais moi aussi que le cul comme tu le présentes était en relation avec la variété.

Je ne récolte pas les graines de ces tomates là. Je ne sais plus qui m'avait expliqué qu'il y avait un risque pour que les gaines ne soient pas conformes et donnent des fruits différents l'année suivante.
Donc, je ne récolte que les graines de tomates parfaites. Tu remarqueras que pratiquement toutes les variétés ont des fruits aux formes tarabiscotées. Et cette année, peu de récupération de graines, à cause des canicules à répétitions ,même si ce n'est pas Paris elles existent dans le sud ...

après deux bonnes après midi de travail, on y voit plus clair dans le coin de la glycine qui avait tout envahi depuis le printemps

Avant





après



La chaleur, 25° cet après midi, est de retour. Nous arivons à la période ou ça peut changer énormément en peu de temps.

Le dernier semis de salades en alvéoles pousse bien pour certaines



Le iochroma se décide enfin a nous montrer ce qu'il sait faire

Sacré boulot au niveau de la glycine, il en faut de l'énergie pour faire tout ça

Très joli le iochroma, je suis allée voir sur le net ses caractéristiques, ça a l'air d'être gélif. Tu le rentres l'hiver?

Et là toute celle de la semaine a été consommée
Aujourd'hui je me suis contenté de farcir un gros plat de tomates et un de poivrons...



Oui le iochroma est gélif. Mais je ne le rentre pas, le pot est bien trop lourd. Je me contente de le ramener sous le auvent avec les hibiscus, le fuchsia annabel et le bégonia vivace. J'entoure les pots avec du plastique bulle et ils sont posés sur des supports qui les isolent du carrelage. Si un gros coup de froid est prévu je rajoute double ou triple épaisseur de P30. Comme ils sont à l'abri de la pluie je les arrose de temps en temps quand la température est bien positive. Ils sont aussi à l'abri des vents du nord et d'ouest.

Ce soir, Mr Mon Gendre m'a rapporté au moins 10 kg de coings qui sentent déjà bien bon. Gelée et pâte de coings en vue

Très appétissant !
Il faudrait que je tente les poivrons farcis! La farce c'est du porc? Pour les tomates, j'apprécie trop une bonne bolognaise, et ça me parait plus simple.

Je prépare ma farce avec un mélange de chair à saucisse et de boeuf haché.
Que veux tu dire par "pour les tomates j'apprécie trop une bonne bolognaise et ça me paraît plus simple" ?

Je vois que tu es en cuisine, hé oui après la récolte, la transformation.
Je mélange aussi la chaire à saucisse et le boeuf haché, la chaire à saucisse seule je trouve ça trop gras.
En ce moment le congélateur et les ventres se remplissent

miam miam belle composition

Moi aussi je mélange la farce avec du steak haché + persil + oignons.
Cette année j'ai congelé les tomates farcies crues .... je te dirai le
résultat cet hiver après la cuisson !! Je ne sais pas si elles vont mieux se tenir !!
peut-être à basse température
Je l'avais fait il y a longtemps et je ne me rappelle plus

En ce moment beaucoup de monde en cuisine... avec les récoltes, c'est normal
D'ailleurs, je me suis attaquée aux blettes roulées J'ai fait petite joueuse cette fois-ci...
que 83 roulés
Et je commence à avoir une cargaison de courgettes ....

Photo des blettes sur mon post quand ce sera cuit

jardiniere31 a écrit : ↑mer. 25 sept. 2019 8:30 Je prépare ma farce avec un mélange de chair à saucisse et de boeuf haché.
Que veux tu dire par "pour les tomates j'apprécie trop une bonne bolognaise et ça me paraît plus simple" ?

Je veux dire, que même si tes tomates farcies me semblent également super appétissantes, et me tentent bien aussi, je crois que pour écouler mes tomates, je vais me cantonner à la bolognaise, car je pense que c'est plus facile à faire, et je ne m'en lasse pas!. A vrai dire je ne fais jamais de farci... Mais j'ai pas mal de poivrons et je ne sais pas trop comment les cuisiner...

J'ai déjà testé les tomates farcies crues et congelées mais je n'ai eu que de mauvais résultats quant à la tenue en cuisson ça reste quand même délicieux mais ce n'est pas présentable

83 roulés de feuilles de blettes et tu considères que tu as fait petite joueuse!!! ça m'étonnerai que j'en fasse autant

Salut jardinère et a toutes, ça cuisine sec dis donc!
Comme je suis souvent sur smart, c'est compliqué de venir sur vos jardins (et sur toutes les publications a plusieurs pages), du coup aujourd'hui a l'aise devant l'écran je débarque!

C'est quoi des bettes roulées? C'est pour la conserve?
J'en ai pleins justement, de celles sans côtes, style épinard

Pour les poivrons, si ce sont des gros carrés, bien mûrs, jaune ou rouges,je sais comment faire des conserves a se taper le cul par terre comme font les espagnols et qu'ils mettent ensuite en garniture dans tous les plats; sur la paella en étoile, sur le beffsteak, dans les viandes braisées a la fin, (enfin, ma femme sait hé-hé-hé).
Les autres comme sur la photo pour la conserve je sais pas, mais mis dans la friture avec les frites, juste les deux trois dernières minutes, puis avec du gros sel c'est d'enfer ces bidules!
Ça se pèle tout seul, donc pas de graisse pour ceux qui la craignent.
Vous ne faites jamais de coulis de tomate Aloune?

Si, je fais aussi des coulis bien sûr !
Je ne sui pas sure d'avoir compris la recette pour les poivrons? On les conserve comment? Il faut les laisser dans du sel tout le temps? C'est pas trop salé au final? Malheureusement, j'ai pas de friteuse.... Je vais peut-être investir...
Je vais essayer de refaire des roulés de blettes tantôt, j'avais bien aimé (chuf la recette et les photos sont sur le post de magnolia, mais ça doit dater de juillet,c'est dans l'esprit feuille de vigne,mais avec plus de légumes et moins deriz).

aloune a écrit : ↑ven. 27 sept. 2019 1:03 Si, je fais aussi des coulis bien sûr !
Je ne sui pas sure d'avoir compris la recette pour les poivrons? On les conserve comment? Il faut les laisser dans du sel tout le temps? C'est pas trop salé au final? Malheureusement, j'ai pas de friteuse.... Je vais peut-être investir...
Je vais essayer de refaire des roulés de blettes tantôt, j'avais bien aimé (chuf la recette et les photos sont sur le post de magnolia, mais ça doit dater de juillet,c'est dans l'esprit feuille de vigne,mais avec plus de légumes et moins deriz).

Ah , ça m'avait étonné hier, car lorsqu'on a plusieurs dizaiens de kilos de tomates, c'est ce que nous faisons, après on a tout le loisisr d'en faire ce qu'on veut; mais c'est vrai que nos congélos sont au top de viande et poissons, et que du coup on fait le plus de conserves possibles.
Pour les petits poivrons pointu verts, il ne faut pas nécessairement de friteuse, simplement que lorsqu'on on fait des pomme de terre frites, on en tape une poignée dans l'huile bouillante a la fin; la peau le préserve de l'huile, on sale a table avec du gros sel ou de la fleur., après avoir pelé ou pas.
Je vais essayer de retrouver le stuut des bettes roulées.

AAAHHHHHHHHHHHH!!!
on discute cuisine par ici faut quand même pas perdre ces délicieux légumes qui ont eu tant de mal à arriver à maturité cet été

Journée arrosages... on n'en finit pas d'arroser cette année , j'ai l'impression de passer la moitié de mon temps avec des arrosoirs ou les tuyaux à la main, c'est quand même fort ça

Puis pour me reposer un peu, j'ai continué mes petites étiquettes pour les vides jardins

Ben moi ça y est j'ai de l'eau à gogo, ça me laisse plus de temps pour cuisiner

Comme je n'utilise plus de friteuse, je fais des pommes de terre sautées dans la poêle mais je n'avais jamais essayé les poivrons sautés dans l'huile. Il m'en reste je vais donc y penser avec les patates sautées ça ne peut qu'être bon

Absolument délicieux, le poivron sauté apporte une petite note d'amertume tellement agréable

chuferlu a écrit : ↑ven. 27 sept. 2019 16:51

aloune a écrit : ↑ven. 27 sept. 2019 1:03 Si, je fais aussi des coulis bien sûr !
Je ne sui pas sure d'avoir compris la recette pour les poivrons? On les conserve comment? Il faut les laisser dans du sel tout le temps? C'est pas trop salé au final? Malheureusement, j'ai pas de friteuse.... Je vais peut-être investir...
Je vais essayer de refaire des roulés de blettes tantôt, j'avais bien aimé (chuf la recette et les photos sont sur le post de magnolia, mais ça doit dater de juillet,c'est dans l'esprit feuille de vigne,mais avec plus de légumes et moins deriz).

Ah , ça m'avait étonné hier, car lorsqu'on a plusieurs dizaiens de kilos de tomates, c'est ce que nous faisons, après on a tout le loisisr d'en faire ce qu'on veut; mais c'est vrai que nos congélos sont au top de viande et poissons, et que du coup on fait le plus de conserves possibles.
Pour les petits poivrons pointu verts, il ne faut pas nécessairement de friteuse, simplement que lorsqu'on on fait des pomme de terre frites, on en tape une poignée dans l'huile bouillante a la fin; la peau le préserve de l'huile, on sale a table avec du gros sel ou de la fleur., après avoir pelé ou pas.
Je vais essayer de retrouver le stuut des bettes roulées.

Hello chuferlu
Je ne veux pas polluer le post de jardinière
Tu trouveras la recette des feuilles de blettes roulées sur mon post.
Au 30 Mai 2019.
Et si ça t'intéresse et tu veux essayer , n'hésites pas à poser des questions.
D'ailleurs, j'ai donné encore des précisions à maraîchin ce soir.
Bonne soirée

jardiniere31 a écrit : ↑ven. 27 sept. 2019 18:26 AAAHHHHHHHHHHHH!!!
on discute cuisine par ici faut quand même pas perdre ces délicieux légumes qui ont eu tant de mal à arriver à maturité cet été

Journée arrosages... on n'en finit pas d'arroser cette année , j'ai l'impression de passer la moitié de mon temps avec des arrosoirs ou les tuyaux à la main, c'est quand même fort ça

Puis pour me reposer un peu, j'ai continué mes petites étiquettes pour les vides jardins

Surtout pas !! surtout avec la pluie chez nous, ça va être la fin des tomates
et surtout la baisse des températures.....

chuferlu a écrit : ↑jeu. 26 sept. 2019 23:52
Pour les poivrons, si ce sont des gros carrés, bien mûrs, jaune ou rouges,je sais comment faire des conserves a se taper le cul par terre comme font les espagnols et qu'ils mettent ensuite en garniture dans tous les plats; sur la paella en étoile, sur le beffsteak, dans les viandes braisées a la fin, (enfin, ma femme sait hé-hé-hé).

Hello Chuf, désolée, j'avais pas compris et mixé tes 2 recettes, mais c'est ta recette de conserve de poivrons qui m'intéresse ! Tu nous la donnes?
( je ne congèle pas les légumes, je ne fais que quelques conserves, et des sauces tomates).

jardiniere31 a écrit : ↑ven. 27 sept. 2019 19:48 Absolument délicieux, le poivron sauté apporte une petite note d'amertume tellement agréable

Pourquoi n'y avais-je pas pensé? Plus c'est simple et moins on y pense

ben oui, mais il faut tout tester parce que ce qui plaît aux uns ne plaît pas forcément aux autres

J'ai encore fait de l'arrosage aujourd'hui, dernier semis de mâches et de radis, tout pousse bien
des dernières plantations de salades qui commencent à bien grandir
et des avant dernières plantations de salades qui sont bonnes à consommer pour certaines

Et je ne suis pas sûre d'avoir toute ma tête j'ai répondu à un message de Tomate 1 qui se plaignait des nouvelles chasses d'eau trop volumineuses (30l d'eau ) et des résistances des nouveaux fours qui demandaient quatre heures pour cuire un poulet de 1 kg mais surprise, impossible de mettre la main sur ce fil ce soir, il a disparu . et Je certifie qu'il n'y a pas de moquette chez moi

Je vais aller me reposer