QUEL EST CET USTENSILE?
- bourru07
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
Et tu as eu bien raison, l'orthographe de ce plat est si traitresse;Voisine a écrit : Bourru qui nous renvoie aux bouchers à l'arène ?
J'y avais pensé, mais n'ai pas osé,
n'étant pas sûre de l'orthographe !
elle subit de curieuses variations selon les cultures culinaires auxquelles elle s'applique.
Bouchers à l'arène, comme tu as choisi, en cuisine andalouse (fourrées aux rognons blancs de taureau)
Bouchées Allah règne, en cuisine Hallal,
ou même, Bouche à la Reine, pour les fans de hors d’œuvres raffinés et autres tapas.
Pour éviter ces pièges, j'ai choisi la facilité : vol-au-vent.
Pour faire plaisir aux écolos, grands adorateurs des éoliennes...
Passer pour un idiot, aux yeux des imbéciles, est un plaisir de fin gourmet... Georges Courteline
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
Je vais continuer mes réflexions en ces sens,
pour trouver le nom de ce sceptre
qui pourrait façonner le chapeau des dits vols-au-vent,
cet embout cher aux reines
pour trouver le nom de ce sceptre
qui pourrait façonner le chapeau des dits vols-au-vent,
cet embout cher aux reines
Le " gratuit" n'existe pas puisqu'il y a moins cher que gratuit.
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- Seigneur des paquerettes
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
J'ai un truc en plastique dans ce genre qui sert à extraire le jus des citrons. On visse la partie dentée dans le fruit. Peut-être à essayer, pour voir ?
Une petite impatience peut gâcher un grand projet. (Confucius)
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
oui, ici, ils appellent ça bistouquette, pour le presse agrume
(Si c'est considéré comme une pub, faudra supprimer illico "presto")
Merci .
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Le " gratuit" n'existe pas puisqu'il y a moins cher que gratuit.
- colibri87
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
Votre bistouquette, c'est bien plus petit !
Dans cet appareil, on mettrait le citron en entier
Si la "poignée " ne peut être utilisée pour tourner à la verticale, visser ou dévisser,
Peut être faut il envisager d'utiliser l'appareil à l'horizontale
De telle sorte qu'on puisse faire levier sur la poignée ?
Une piste à explorer ?
Mais je n'ai toujours pas idée de ce à quoi ça peut servir
Dans cet appareil, on mettrait le citron en entier
Si la "poignée " ne peut être utilisée pour tourner à la verticale, visser ou dévisser,
Peut être faut il envisager d'utiliser l'appareil à l'horizontale
De telle sorte qu'on puisse faire levier sur la poignée ?
Une piste à explorer ?
Mais je n'ai toujours pas idée de ce à quoi ça peut servir
Il y a quelque chose de plus fort que la mort: c'est la présence des absents dans la mémoire des vivants
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
Shocking !
Sans compter qu'il est très imprudent de juger de l'utilité des choses,
de par la taille qu'elles ont...
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
elle a essayé dans:citron,ananas,cheminée dans gâteau
tire trognon
et enlever la crème du lait
oui pas bète colibri mais ça dit pas ce que c'est comme tu dis! merci!
tire trognon
et enlever la crème du lait
oui pas bète colibri mais ça dit pas ce que c'est comme tu dis! merci!
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
Bonsoir,
Il faut que @soleil66 nous précise si cet arceau est mobile, s’il peut faire 180° Pour moi c’est une clé à ergot, pour dévisser un écrou à ergot. A un moment je pensais à la collerette qui retient un abat-jour d’une douille électrique. Il existe un instrument, il est en plastoc.
Il faut que @soleil66 nous précise si cet arceau est mobile, s’il peut faire 180° Pour moi c’est une clé à ergot, pour dévisser un écrou à ergot. A un moment je pensais à la collerette qui retient un abat-jour d’une douille électrique. Il existe un instrument, il est en plastoc.
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
pelia,d'après ce que je vois c'est un objet entier;la poignée a l'air soudée au reste;je vais demander quand même;mais si ça bougeait elle nous l'aurait dit depuis le temps qu'on cherche
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
Bonjour,
Si cette poignée est soudée, ce n’est pas une clef, c’est juste bon à faire des trous dans les rondelles d’ananas en boîte.
Si cette poignée est soudée, ce n’est pas une clef, c’est juste bon à faire des trous dans les rondelles d’ananas en boîte.
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
L'idée etait ingenieuse mais une clé n'aurait pas de dents taillées en biseau ni trou ni un fil de fer en guise de manche Pellia
Jusqu'à présent l'idée de bourru semble la plus plaisante, pour les volovanes comme ils disent ici
Les dents grignoteraint afin d'éviter l ecrasement
quoique la forme conique. ..
Analyse, bon sens, jugeote et réflexion sont les quatre mamelles de la réussite J. Labby.
- bourru07
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
Très légèrement conique...
Cela pourrait permettre de pincer le chapeau en douceur
pour plus facilement l'extraire...
Dedans : coquilles Saint Jacques poêlées aux échalotes et vin blanc,
avec une bonne cuillère de crème fraîche...
Mais si mes vol-au-vent ne vous plaisent pas, tant pis pour vous,
je vous ferai du céleri, sans rémoulade...
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- colibri87
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
Pour info, les rondelles d'ananas en boite sont déjà trouées
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
Hello, je trouve aussi que l'idée de l'emporte pièce pour vol auvent est sympa mais seul le cercle serait découpé, dont je ne pense pas que le couvercle se détacherait?
Et puis j'imagine plutôt les petites dents pour percer un objet (pâtissier?) dur plutôt que fragile (comme une fourche bêche). L'objet serait percé dans toute son épaisseur (pour que la pièce puisse se détacher).... Il me semble que les petits trous latéraux sont également aiguisés (?) ce qui servirait à rogner les bords de la pièce détachée, plutôt qu'à l'égoutter ? La pièce serait cylindrique de rayon environ 4cm et de 3cm d'épaisseur ?
Mais si c'est dur on risque de se casser les dents dessus...
Et puis j'imagine plutôt les petites dents pour percer un objet (pâtissier?) dur plutôt que fragile (comme une fourche bêche). L'objet serait percé dans toute son épaisseur (pour que la pièce puisse se détacher).... Il me semble que les petits trous latéraux sont également aiguisés (?) ce qui servirait à rogner les bords de la pièce détachée, plutôt qu'à l'égoutter ? La pièce serait cylindrique de rayon environ 4cm et de 3cm d'épaisseur ?
Mais si c'est dur on risque de se casser les dents dessus...
Dernière modification par aloune le ven. 23 févr. 2018 11:50, modifié 1 fois.
Mes petit et grand potagers 2018: viewtopic.php?f=65&t=189376
Mes listes de recherche et d'échange pour un potager nourricier: viewtopic.php?f=4&t=185758
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
La croute de vol-au-vent, c'est de la pâte feuilletée...
Une fois cuites, les couches se délitent aisément...
Alors, on les boude toujours, mes bouchées 'à la Reine' ?
Je surenchéris à 10€75...
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- colibri87
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
Je remonte l'image
4cm ? ça fait un peu petit pour les vol au vent de Bourru
A moins que ce ne soient des mini canapés
4cm ? ça fait un peu petit pour les vol au vent de Bourru
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
merci a vous tous pour vos idées;c'est super gentil!mais
on va arréter de chercher à moins que quelqu'un sache vraiment ce que c'est et à quoi ça sert vraiment
bonne journée
et a bientot sur ce forum pour d'autres questions
restez au chaud va faire très froid!et protégez vos p'tites plantes!
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bonne journée
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- Singha
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
Ça y est, j'ai trouvé.........
Un extracteur de dent...... Maintenant, faut trouver sur quel mammifère cela s'applique
Un extracteur de dent...... Maintenant, faut trouver sur quel mammifère cela s'applique
Cordialement
Mon bassin
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
Bonjour,
Pour faire des bouchées à la reine, appelés vol aux Vans dans L’Ardèche, on utilise des emporte-pièces qui sont en tôle de 4/10éme de mm, le bord supérieur est ourlé pour la rigidité, ça se tient avec les trois premiers doigts pour découper la pâte. Concluture : ce n’est pas un instrument de pâtissier. Pour faire les trous dans le pain c’est un autre procédé que l’on connaît pas pour faire le comté.
Pour faire des bouchées à la reine, appelés vol aux Vans dans L’Ardèche, on utilise des emporte-pièces qui sont en tôle de 4/10éme de mm, le bord supérieur est ourlé pour la rigidité, ça se tient avec les trois premiers doigts pour découper la pâte. Concluture : ce n’est pas un instrument de pâtissier. Pour faire les trous dans le pain c’est un autre procédé que l’on connaît pas pour faire le comté.
- bourru07
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
Nous n'avons pas encore exploré le domaine des instruments médicaux...
Une piste, peut-être ?
Un spéculum ?
Pour méduses ?
Une piste, peut-être ?
Un spéculum ?
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
En attendant, tu peux toujours t'en servir pour ne pas te découper les doigts en rondelle quand tu utilise une mandoline (de cuisine, s'entend !). L'inspiration viendra peut-être au cours de ces menus travaux domestiques... sans chercher à spéculer sur les speculi ni à méduser ces pauvres méduses.
NB : le vol-au-vent est le modèle collectif, et la bouchée à la reine l'individuel, non ?
NB : le vol-au-vent est le modèle collectif, et la bouchée à la reine l'individuel, non ?
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
Exact !
J'ai entendu raconter récemment que, je ne sais plus quelle reine, raffolait de vol-au-vent et que pour la satisfaire, son cuisinier avait inventé un mini vol-au-vent individuel que l'on avait donc appelé : ......bouchée à la reine
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- daniele 43
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Re: QUEL EST CET USTENSILE?
c'était pour Marie Leczcinska, épouse de Louis le quinzième du nom