l'Aïllet le régal du moment

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moltifao
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l'Aïllet le régal du moment

Message par moltifao » lun. 22 avr. 2019 5:11

Salute,
Depuis 3 semaines environ je récolte de l'Aïllet,qui passe directement de la terre à la poêle.
Je le consomme principalement émincé et légèrement revenu à l'huile d'olives et arrosé de pâtes tout juste cuites avec 2 tours de cuillères en bois dans la poêle et l'ensemble saute dans l'assiette. :atable:
Pourquoi je fait de l'aillet?
D'abord c'est bon,et,pour ceux que la puissance de l'Aïl rebute,là,on est dans le subtil plus que dans la force
Et puis ç'est un peu comme les Fèves et les Pois,ça rentre dans la logique(la mienne bien sûr)de plantation.
Je m'explique : Je fais comme beaucoup des Fèves qui précèdent les Tomates,et des Pois qui eux précèdent Aubergines et Poivrons.
L'Aïllet lui,précède le reste : Haricots (qui ne vont pas tarder à être semés),Courgettes(idem),Courges,Poireaux(mais on doit pas c'est de la même famille),Basilic,Coriandre,Persil,blettes ,salades,etc...En gros il ne prend pas de place.
Ce qui revient à dire que si le terrain reste à nu depuis Octobre/Novembre,c'est bête de pas s'en servir,et en plus,ça pousse tout seul(en tout cas chez moi).
A ceux qui en consomment,ditent-moi de quelle façon.Arrivez-vous à le conserver?bocal ou autre

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bourru07
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Re: l'Aïllet le régal du moment

Message par bourru07 » lun. 22 avr. 2019 7:54

Salut,
et si nous disais à quoi ressemble ce légume ?
Ou tu nous le montrais en photo ? :)
Jamais entendu son nom...
Un cousin de l'ail ? Ou autre chose ? :pmt:
Passer pour un idiot, aux yeux des imbéciles, est un plaisir de fin gourmet... Georges Courteline

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Re: l'Aïllet le régal du moment

Message par Noisette47 » lun. 22 avr. 2019 8:18

J'en ai mangé en omelette chez mes amis dans le Gers. Il s'agit des jeunes pousses de l'ail, non? Un délice!

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Re: l'Aïllet le régal du moment

Message par INDY27 » lun. 22 avr. 2019 8:45

bourru07 a écrit :
lun. 22 avr. 2019 7:54
Salut,
et si nous disais à quoi ressemble ce légume ?
Ou tu nous le montrais en photo ? :)
Jamais entendu son nom...
Un cousin de l'ail ? Ou autre chose ? :pmt:
Bonjour,

C'est un jeune plant d'ail cultivé, d'une vingtaine de centimètres de haut. C'est une tradition dans certaines régions de faire la fête à l'aillet après Pâques. Il y a même un vieux dicton "De l’aillet au 1er mai, c’est de l’argent toute l’année".

danielleF
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Re: l'Aïllet le régal du moment

Message par danielleF » lun. 22 avr. 2019 10:57

une omelette à l'aillet , pas compliqué et quel délice ....

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Re: l'Aïllet le régal du moment

Message par danielleF » lun. 22 avr. 2019 13:26

botte d'aillet achetée ce vendredi sur le marché
la plupart du temps, les tiges sont plus fines.

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Re: l'Aïllet le régal du moment

Message par bourru07 » lun. 22 avr. 2019 15:24

Je reste sur ma faim.
C'est tout simplement un pied d'ail à bulbe, récolté en vert ?
Ou une variété (ou une espèce) particulière ?
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Re: l'Aïllet le régal du moment

Message par arka » lun. 22 avr. 2019 15:43

C'est tout simplement un pied d'ail à bulbe, récolté en vert ?

c'est tout à fait ça.
lilou



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Re: l'Aïllet le régal du moment

Message par moltifao » sam. 04 mai 2019 11:20

Salute et désolé pour le retard
bourru07 a écrit :
lun. 22 avr. 2019 7:54
Salut,
et si nous disais à quoi ressemble ce légume ?
Ou tu nous le montrais en photo ? :)
Jamais entendu son nom...
Un cousin de l'ail ? Ou autre chose ? :pmt:
C'est un jeune plant d'Aïl semé en Novembre,qu'il soit blanc ou violet récolté avant formation des gousses.Il possède un parfum et une saveur plus subtils.
Dernière modification par moltifao le sam. 04 mai 2019 11:33, modifié 1 fois.

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Re: l'Aïllet le régal du moment

Message par moltifao » sam. 04 mai 2019 11:29

Salute Noisette,
Noisette47 a écrit :
lun. 22 avr. 2019 8:18
J'en ai mangé en omelette chez mes amis dans le Gers. Il s'agit des jeunes pousses de l'ail, non? Un délice!
Exact et exact :)
INDY27 a écrit :
lun. 22 avr. 2019 8:45
bourru07 a écrit :
lun. 22 avr. 2019 7:54
Salut,
et si nous disais à quoi ressemble ce légume ?
Ou tu nous le montrais en photo ? :)
Jamais entendu son nom...
Un cousin de l'ail ? Ou autre chose ? :pmt:
Bonjour,

C'est un jeune plant d'ail cultivé, d'une vingtaine de centimètres de haut. C'est une tradition dans certaines régions de faire la fête à l'aillet après Pâques. Il y a même un vieux dicton "De l’aillet au 1er mai, c’est de l’argent toute l’année".
danielleF a écrit :
lun. 22 avr. 2019 10:57
une omelette à l'aillet , pas compliqué et quel délice ....
danielleF a écrit :
lun. 22 avr. 2019 13:26
botte d'aillet achetée ce vendredi sur le marché
la plupart du temps, les tiges sont plus fines.

Image
bourru07 a écrit :
lun. 22 avr. 2019 15:24
Je reste sur ma faim.
C'est tout simplement un pied d'ail à bulbe, récolté en vert ?
Ou une variété (ou une espèce) particulière ?
arka a écrit :
lun. 22 avr. 2019 15:43
C'est tout simplement un pied d'ail à bulbe, récolté en vert ?

c'est tout à fait ça.
Chez moi il fait la grosseur du pouce et environ 40cm de long mais je pense que cela dépend du mode de culture ainsi que de la T°.Et c'est vrai que c'est pas compliqué à cuisiner et quel délice.Et connaissant les vertus de l'Aïl il ne faut pas s'en priver.
Ne pas hésiter à récupérer du vert sur le plant

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Asy
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Re: l'Aïllet le régal du moment

Message par Asy » dim. 05 mai 2019 15:21

Vous prenez n'importe quel ail ?

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Re: l'Aïllet le régal du moment

Message par moltifao » dim. 05 mai 2019 15:44

Salute,Asy
comme expliqué plus haut :o
"C'est un jeune plant d'Aïl semé en Novembre,qu'il soit blanc ou violet récolté avant formation des gousses.Il possède un parfum et une saveur plus subtils."

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Re: l'Aïllet le régal du moment

Message par Asy » dim. 05 mai 2019 15:54

:top:

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Re: l'Aïllet le régal du moment

Message par moltifao » ven. 10 mai 2019 20:30

Salute,
Pour ceux que ça peut intéresser:
Comme dis au début du sujet,j'ai en Novembre semé des grains d'Aïl,et lors de mon achat j'ai aussi pris au rayon légumes du magasin(pépinière,fruits et légumes etc...) 2 têtes d'Aïl blanc,et,je dois vous dire que je récolte aussi de l'Aillet de cet Aïl qui au départ est vendu pour la cuisine et non comme semence.
On aurait pu s'en douter,mais le jardinier aime bien expérimenter :)
Différence notable sur le prix d'achat
- 14 euros/kg pour l'Aïl semence
- 6 euros/kg pour l'Aïl cuisine

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magnolia75
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Re: l'Aïllet le régal du moment

Message par magnolia75 » dim. 12 mai 2019 23:45

Bonsoir!!

Il y a quelques années, J'ai découvert l'aillet sur un marché de Toulouse :love:
Première fois. Malheureusement, dans mon coin, on ne connait pas.
Dommage c'est un délice.
Du coup au mois de Novembre je planterai des gousses d'ail pour avoir cet aillet
au printemps....

Poussera-t-il dans mon potager: climat continental froid et humide??
ou bien sous la serre ?

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