thym ou serpollet ?

[Neophyto]

Le "thym" qui pousse à l'état sauvage en Provence en est-il vraiment ou bien est-ce le fameux serpollet ? dans les deux cas est-il comestible et utilisable en cuisine ? En ce moment il est en fleur (rose/mauve)[/b]

[John]

Bonjour

Alors, le thym cultivé est le Thymus vulgaris, le thym sauvage (le serpollet) est le Thymus serpyllum (ses feuilles sont plus grandes)

Les deux sont consommables mais il faut savoir que le serpollet ressemble plus au thym citron en terme de saveur

@ +

John

[palim]

Pas facile de s'y retrouver d'ailleurs dans les thyms sauvages .
Ils peuvent avoir des goûts très différents et être différents sur un même espace .
La seule solution : goûter !

Palim

[Neophyto]

merci pour la réponse, j'ai tenté d'en planter quelques pieds dans mon potager de débutante, mais on m'a dit que sa reprise était extrèmement difficile...nous verrons bien !

[Plantaromatix]

Bonjour,

Il n'y a pas de confusion possible entre les deux.

D'abord, le SERPOLET est une espèce de Thym. C'est le Thym-serpolet (Thymus serpyllum). Le Thym "de Provence" c'es le Thym vulgaire (Thymus vulgaris).

Le THYM VULGAIRE a un port arbustif. Le SERPOLET a un port couché

Le THYM VULGAIRE a des feuilles petites, gris-vert, coriaces ; il sent fortement le Thym. Il pousse dans les régions à climats arides (Provence).

Le SERPOLET a des feuilles plus grandes, verte et molles ; il est moins aromatique. Il pousse dans les régions à climats frais (autres).

Mais le problème est qu'ii y a beaucoup d'autres espèces auxquelles il faut ajouter les variétés cultivées, formes, hybrides, etc. qu'on trouve chez les horticulteurs, dans les pépinières, jardineries, etc.

Les deux espèces dont je parle plus haut sont parmi celles qui poussent l'état sauvage. Le Thym vulgaire et le Thym serpolet ont des usages culinaires parfois communs, parfois différents.

Cordialement.
Eiffel.