Congélation petit pois ?

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cedru
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Congélation petit pois ?

Message par cedru »

Bonjour tout le monde,

c'est la saison, je vais planter des petits pois ce weekend avec ma grande fille. Question à la récolte, comment on les congèle ? Il faut les blanchir ou non ?

Cedru
jc36179
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Re: Congélation petit pois ?

Message par jc36179 »

Bonjour.
Nous, on les congèle prêt a cuire dans un sac.comme les pois ne se collent pratiquement pas, on prend seulement ce qui fait besoin.
chuferlu
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Re: Congélation petit pois ?

Message par chuferlu »

Frais, en vrac; dans un seau.
Ne pas les décongeler a la consomation, direct dans la casserole.
Analyse, bon sens, jugeote et réflexion sont les quatre mamelles de la réussite J. Labby.
Nicole37n
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Re: Congélation petit pois ?

Message par Nicole37n »

J'en congèle des cuisinés avec oignons, carottes, quand il y en a de trop au repas et des crus. c’est fonction de la quantité, et du temps disponible.
Nicole
cedru
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Re: Congélation petit pois ?

Message par cedru »

Merci, si je résume pas besoins de les blanchir.
Nicole37n
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Re: Congélation petit pois ?

Message par Nicole37n »

he bien non, ce n'est pas académique mais il faut déjà assez de temps pour les ramasser et préparer...
Par contre je lave les gousses si elle sont souillées, avant d'écosser.
Nicole
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sibex
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Re: Congélation petit pois ?

Message par sibex »

Bonjour.
Il faut toujours blanchir les legumes c’est un peu comme l’argent sale :fete:
Je sors :paix:
http://monpotagerbio.over-blog.com/

L'intelligence c'est la faculté de s'adapter au changement.
Stephen Hawking
Pellia
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Re: Congélation petit pois ?

Message par Pellia »

Bonsoir,
Je ne blanchie rien avant de mettre au congélateur y compris les champignons. Ensuite directement du congélateur à la gamelle de cuisson, comme pour du frais. Je ne fais rien dégeler avant la cuisson. Le dégèle se fait en même temps que la cuisson. Résultat : pas de différence de goût avec du frais, ce qui n’est pas le cas avec l’appertisation.
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jardiniere31
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Re: Congélation petit pois ?

Message par jardiniere31 »

Je ne blanchis aucun des légumes que je congèle.
Juste un bon rinçage avec de l'eau vinaigrée, bien séché dans un torchon et congélateur direct.
Pellia
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Re: Congélation petit pois ?

Message par Pellia »

Bonjour,
@jardiniere31 « Juste un bon rinçage avec de l'eau vinaigrée, » je voudrais connaître les raisons du passage à l’eau vinaigrée ? Par avance merci
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jardiniere31
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Re: Congélation petit pois ?

Message par jardiniere31 »

Juste pour être sûre qu'il ne reste pas une petite bébette genre mini asticot planquée sur un légume :wink:
Certaine (moi) a parfois des phobies :P :lol:
Pellia
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Re: Congélation petit pois ?

Message par Pellia »

Bonsoir,
Je n’ai pas de commentaire, les bébêtes se sont des protéines z’animal ! À la saison des cerises, il y a une grande consommation de protéines z’animal. Ce que je lave à l’eau vinaigrée avant congélation, ce sont les choux fleurs que je cultive, il y a trop de protéines. Les petits pois, c’est congélation sur des plats en plastique, plats pour servir les amuse-gueules dans les buffets froids. Ensuite, c’est stockage dans des sacs de congélation
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