PIment d'Espelette : les 4 verités !

[BillKosby2]

Une variété n'est qu'un tout petit élément dans une AOC . Entrent aussi en compte le sol, le climat, les méthodes de culture et de transformation .
Vous pouvez planter une vigne de pinot blanc chez vous, vous ne ferez pas pour autant du vin d'alsace .

[vin]

C'est marrant !
Suffit de remplacer piment d'espelette par champagne.
Ca marche aussi !

Il faut arreter de se fourvoyer avec le " Champagne "

Fervent adepte de la Champagne que je fréquente assidument , je peux vous dire le ' Champagne" n'est qu'une appellation " marketting" pour servir les interets commerciaux de certains producteurs locaux .

Car en fait le vin dit " de Champagne" n'est rien de plus qu'un vin mousseux, élaboré dans tout le pays ( tant français qu'espagnol) .

Ce vin mousseux , élaboré à Reims et dans la dizaine de communes avoisinantes prend le nom de " Champagne"

J'en ai souvent ( et longuement) parlé avec les producteurs ,ce sont eux qui m'ont enseigné les subtilité de cette appellation. Ca en fait vivre un certain nombre dans le coin...

Mais ça n'enlève rien a sa qualité intrinsèque ..Un excellent pinard qui remplace la bière.

[BillKosby2]

Tu trouverais normal que l'on vende sous le nom "Champagne" un vin fabriqué dans le sud de la France ? On a déjà assez de dissimulation comme ça sur la provenance des produits qu'on nous propose .
Après si les cons ommateurs ont un blocage dans la tête pour croire que le plus mauvais champagne est toujours meilleur qu'un excellent cremant d'Alsace ou de Bourgogne, c'est leur problème .

[vin]

Je n'ai rien contre les AOC, ni pour le champagne, ni pour le piment d'espelette.
C'est pour ça que, comme Rozanna, je ne comprends pas trop où veut en venir alain.

[BillKosby2]

Moi non plus je ne comprends pas que les gens bloquent là dessus .
Supprimez l'AOC espelette et demain l'europe entière sera envahie de pseudo piments d'espelette produits en ESpagne du sud à Alméria, sous serre et parfois hors sol .

[ro-zanna]

Ben oui...
Comme la charcuterie "corse" , les "anchois de collioure", les "herbes de Provence", les foies gras, ...

[vin]

Le sujet avait déja été abordé

[ro-zanna]

Bon ben alors on a fait le tour?

[BillKosby2]

Le sujet avait déja été abordé

Oui et d'ailleurs j'adore les dialogues de sourds qu'engendrent ces polémiques sans fin . Le problème se situe toujours sur le même point, l'incapacité qu'ont certaines personnes de faire le distingo entre production COMMERCIALE et production AMATEUR . On est exactement dans la problèmatique de l'affaire Kokopelli qui alimente un débat stérile depuis des années .
J'ai relu les pots de Alain et pour lui le problème réside dans le fait qu'une personne a planté des "piments d'espelettes " et que pour lui celà n'est pas possible . Alors oui dans le fond il a raison, il n'existe aucune variété appelée piment d'espelettes mais d'un autre côté, vu que la plantation n'est pas destinée à être commercialisée, ça ne pose aucun problème juridique, pas d'infraction à la loi sur les AOC . Vous pouvez nommer vos variétés comme vous le désirez tant que vous ne les commercialisez pas .

c'est Aygues 31 qui a plutôt fait dévier le sujet sur une critique des AOC avec des arguments qui n'engagent qu'elle .

Bon ben alors on a fait le tour?

C'est comme l'affaire koko baumaux, ça fait des années qu'on tourne à côté, mais on ne s'arrêtera que quand mort s'en suivra .

[ro-zanna]

Ouai... ben je n'ai toujours pas compris les 4 vérités du piment d'Espelette

Mais comme j'en connais toute une troupe qui se prépare pour les fêtes de Bayonne à la fin du mois, je vais leur dire de faire super gaffe à pas y boire du champagne!

OK --> je sors toute seule

[BillKosby2]

En tout cas je viens de vérifier ce qu'est la vérité pour un certain marchand du temple . J'ai regardé chez kokopelli, ils vendent en toute illégalité des semences de " piment d'espelette" , ce qui est une arnaque puisque cette variété n'existe pas et est une infraction à la loi protégeant les AOC .
Par contre ils ne vendent pas de piments gorria

Comme quoi, même les prétendus défenseurs les plus purs de la biodiversité savent comment faire pour se mettre du blé dans la poche en utilisant sans vergogne les méthodes qu'ils dénoncent à tout bout de champs et en s'appropriant le travail des autres .

[nicolas638]

Moi non plus j'ai rien compris à ce post!tout le monde se contredit!

[BillKosby2]

C'est pourtant pas compliqué

[ro-zanna]

Billbosky,
Ce problème relève de la légalité commerciale, dont tout le monde jardinier amateur se contrefiche.
ça te parle, toi, "Gorria" ?
Ce qui est beaucoup plus indécent, à mon sens, c'est de faire croire qu'un légume du pays basque conduit selon un cahier des charges trés défini aura la même saveur s'il est cultivé dans n'importe quelle terre, quels que soient les soins qu'on lui apporte, et sous n'importe quel climat.
Elle est là l'arnaque, à mon sens, et pas dans les conflits commerciaux de machin contre bidule.

[BillKosby2]

ça te parle, toi, "Gorria" ?

maintenant oui , et si les soit-disant defenseurs de la biodiversité n'avaient pas oublié de nous parler de cette variété et de son histoire, plutôt que d'essayer de nous la refourguer sous une fausse appellation, ça m'aurait parlé avant . Et ça n'aurait pas jeté le flou sur ce qu'est le "piment d'espelette " et l'AOC qui protège ce produit .

Pour info, Baumaux propose du piment gorria : http://www.graines-baumaux.fr/66111/gra ... gorria.htm

Qu'un amateur me propose des graines de piment d'espelette dans un echange, ça ne me pose pas de problèmes . Qu'un commerçant me vende un piment sous un faux nom histoire de m'appâter, ça me déplait . Ca me déplait encore plus quand celà enfreint la loi des AOC censée protéger nos produits sur les marchés .