Espelette et?

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bce1970
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Re: Espelette et?

Message par bce1970 »

bce1970 a écrit : dim. 24 nov. 2019 17:11 Que faire des piments verts ?
C'est un peu prétentieux de s'auto-citer :oops:
Si personne n'a une meilleure idée, je vais me contenter de les récolter et de les placer dans une corbeille, on verra s'ils sèchent correctement. Parce que là maintenant en extérieur, je doute qu'ils rougissent :?
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bourru07
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Re: Espelette et?

Message par bourru07 »

bce1970 a écrit :...les placer dans une corbeille, on verra s'ils sèchent correctement. Parce que là maintenant en extérieur, je doute qu'ils rougissent :?
...
C'est bien là le hic.
Car frais ou secs, ils ne sont pas bons quand il sont verts... :(
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Re: Espelette et?

Message par Noisette47 »

Siiiiii....bourru, ne regarde pas la suite 😉. BCE1970, les piments verts sont très utiles pour faire une pâte du curry vert/curry Thai. Tu mets dans un mixeur de la citronnelle, du combava ou autre citron vert, de la coriandre verte, une c de s de pâte de crevette, d'ognion, ail et gingembre, coriandre en poudre, curcuma, cumin, sel et c de s d'huile. Mixe le tout, dans une casserole, chauffe-le avec du poisson blanc, crevettes ou poulet.(Ou que de légumes, mais ce n'est pas aussi bon). Une fois bien cuite, ajoute une boite de lait de coco et rechauffe-le doucement. Servir avec du riz.
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Re: Espelette et?

Message par bourru07 »

Miserere nobis... :lol:
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Par la gastronomie "exotique"... :smoke:
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christianne
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Re: Espelette et?

Message par christianne »

Noisette47 a écrit : sam. 30 nov. 2019 19:06 Siiiiii....bourru, ne regarde pas la suite 😉. BCE1970, les piments verts sont très utiles pour faire une pâte du curry vert/curry Thai. Tu mets dans un mixeur de la citronnelle, du combava ou autre citron vert, de la coriandre verte, une c de s de pâte de crevette, d'ognion, ail et gingembre, coriandre en poudre, curcuma, cumin, sel et c de s d'huile. Mixe le tout, dans une casserole, chauffe-le avec du poisson blanc, crevettes ou poulet.(Ou que de légumes, mais ce n'est pas aussi bon). Une fois bien cuite, ajoute une boite de lait de coco et rechauffe-le doucement. Servir avec du riz.
merci noisette moi qui adore les plats exotiques je vais essayer j'ai quelques piments encore verts
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Re: Espelette et?

Message par bce1970 »

Mais... euh... Noisette, j'ai très envie d'essayer mais je ne vois pas le piment vert dans ta recette :?
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Re: Espelette et?

Message par jardiniere31 »

Il y a quelques semaines j'ai cueilli tous les fruits de mes piments gorria, mûrs et verts... La grande majorité des verts est passée au rouge. Je pourrai enfiler les derniers sur une ficelle dès demain pour faciliter le séchage.
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Re: Espelette et?

Message par bourru07 »

bce1970 a écrit :Mais... euh... Noisette, j'ai très envie d'essayer mais je ne vois pas le piment vert dans ta recette :?
Parce que Noisette est une Lady...
A l'nstar du Gentleman, que l'on définit comme "un homme, qui sait jouer de la cornemuse,
mais qui a le bon goût de s'abstenir d'en jouer"
...
une Lady est une femme qui cultive des piments verts, mais qui n'en met pas dans les plats qu'elle prépare. :P
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Re: Espelette et?

Message par christianne »

bourru07 a écrit : dim. 01 déc. 2019 3:21
bce1970 a écrit :Mais... euh... Noisette, j'ai très envie d'essayer mais je ne vois pas le piment vert dans ta recette :?
Parce que Noisette est une Lady...
A l'nstar du Gentleman, que l'on définit comme "un homme, qui sait jouer de la cornemuse,
mais qui a le bon goût de s'abstenir d'en jouer"
...
une Lady est une femme qui cultive des piments verts, mais qui n'en met pas dans les plats qu'elle prépare. :P
ce n'est pas parce que tu mets le mot Lady à la place de femme ou gonzesse que l'intention sexiste ne transparaît pas!! on te connait bourru07!! :mrgreen:
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Re: Espelette et?

Message par bourru07 »

christianne a écrit :ce n'est pas parce que tu mets le mot Lady à la place de femme ou gonzesse que l'intention sexiste ne transparaît pas!! on te connait bourru07!! :mrgreen:
Une affirmation parfaitement gratuite et diffamatoire.
Plus révélatrice de ta pensée que de la mienne...
Je choisis le plus souvent mes mots avec soin.
Je n'emploie pas "Lady" pour designer n'importe qui. Je ne l'emploierais jamais pour toi, par exemple.
Quant au mot "gonzesse" il est absent de mon vocabulaire, tant oral qu'écrit.
Tu te trompes d'époque, et surtout de milieu social... 8)
Dernière modification par bourru07 le dim. 01 déc. 2019 9:02, modifié 1 fois.
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BUGADE
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Re: Espelette et?

Message par BUGADE »

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Re: Espelette et?

Message par christianne »

bourru07 a écrit : dim. 01 déc. 2019 8:23
christianne a écrit :ce n'est pas parce que tu mets le mot Lady à la place de femme ou gonzesse que l'intention sexiste ne transparaît pas!! on te connait bourru07!! :mrgreen:
Une affirmation parfaitement gratuite et diffamatoire.
Plus révélatrice de ta pensée que de la mienne...
Je choisis le plus souvent mes mots avec soin. Je n'emploie pas "Lady" pour designer n'importe qui.
Je ne l'emploierais jamais pour toi, par exemple. Quant au mot "gonzesse" il est absent de mon vocabulaire.
Tu te trompes d'époque, et surtout de milieu social... 8)
J'en suis toute marrie! :lol2: :confetis: si tu comptes me toucher avec ton mépris c'est raté! Je connais ce genre de bonhomme! :mrgreen:
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Re: Espelette et?

Message par bourru07 »

christianne a écrit : Je connais ce genre de bonhomme! :mrgreen:...
Alors, choisis mieux tes fréquentations... :P
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Re: Espelette et?

Message par christianne »

bourru07 a écrit : dim. 01 déc. 2019 9:40
christianne a écrit : Je connais ce genre de bonhomme! :mrgreen:...
Alors, choisis mieux tes fréquentations... :P
:sleep:
Justement je l'ai largué!!
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Re: Espelette et?

Message par bce1970 »

On dit que le secret d'une bonne relation homme-femme c'est de mettre du piment dans la relation. Ok, mais rouge ou vert le piment? :twisted:
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Re: Espelette et?

Message par bce1970 »

jardiniere31 a écrit : sam. 30 nov. 2019 23:08 Il y a quelques semaines j'ai cueilli tous les fruits de mes piments gorria, mûrs et verts... La grande majorité des verts est passée au rouge. Je pourrai enfiler les derniers sur une ficelle dès demain pour faciliter le séchage.
Et question bête (mais pas que), pour la poudre de piment rouge, tu mixes avec ou sans les graines?
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Re: Espelette et?

Message par bourru07 »

bce1970 a écrit : dim. 01 déc. 2019 10:50 On dit que le secret d'une bonne relation homme-femme c'est de mettre du piment dans la relation. Ok, mais rouge ou vert le piment? :twisted:
Du rouge, bien sûr...
Sauf avec Corinne Lepage qui ne s'émeut qu'avec le vert...
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Re: Espelette et?

Message par jardiniere31 »

bce1970 a écrit : dim. 01 déc. 2019 10:51
jardiniere31 a écrit : sam. 30 nov. 2019 23:08 Il y a quelques semaines j'ai cueilli tous les fruits de mes piments gorria, mûrs et verts... La grande majorité des verts est passée au rouge. Je pourrai enfiler les derniers sur une ficelle dès demain pour faciliter le séchage.
Et question bête (mais pas que), pour la poudre de piment rouge, tu mixes avec ou sans les graines?
La moitié avec les graines, l'autre moitié sans mais je ne jette pas les graines... je mélange les deux puis je goutte et suivant les années je rajoute des graines mixées pour obtenir le piquant désiré... sachant que le piquant sera exacerbé par la cuisson.
Comme je suis curieuse, je vais faire sécher les quelques verts qu'il reste (s'ils veulent bien sécher sans pourrir) et les mixer pour savoir quel gout et quel éventuel piquant ils auront...
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Re: Espelette et?

Message par Noisette47 »

bourru07 a écrit : sam. 30 nov. 2019 19:29 Miserere nobis... :lol:
C'est la dure loi du Talion : un jour ou l'autre, les anciens colonisés se vengent...
Par la gastronomie "exotique"... :smoke:
Ca s'appelle le 'multiculturisme' 😁 Faut l'embrasser! Mieux vaut la cuisine que la religion ou la politique....
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Re: Espelette et?

Message par Noisette47 »

christianne a écrit : sam. 30 nov. 2019 20:55
Noisette47 a écrit : sam. 30 nov. 2019 19:06 merci noisette moi qui adore les plats exotiques je vais essayer j'ai quelques piments encore verts
Bonjour Christianne 🙂 la 'recette' dessus est un peu 'à peu près '. Je me tacherai de copier la recette exacte pour te l'envoyer. Beaucoup des curries sont longues à faire mais celui-là est rapide.
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Re: Espelette et?

Message par Noisette47 »

jardiniere31 a écrit : dim. 01 déc. 2019 11:56
Comme je suis curieuse, je vais faire sécher les quelques verts qu'il reste (s'ils veulent bien sécher sans pourrir) et les mixer pour savoir quel gout et quel éventuel piquant ils auront...
Bonjour jardiniere31🙂, j'ai fait un expériment similaire avec ma recette de gelée de piment. Le vert était vraiment dégueu 🤣 Désormais, je conserve les verts congelés pour utiliser dans les plats Thais.
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Re: Espelette et?

Message par bce1970 »

Noisette47 a écrit : dim. 01 déc. 2019 13:29 la 'recette' dessus est un peu 'à peu près '. Je me tacherai de copier la recette exacte pour te l'envoyer. Beaucoup des curries sont longues à faire mais celui-là est rapide.
Oui oui on veut bien!
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Re: Espelette et?

Message par christianne »

Noisette47 a écrit : dim. 01 déc. 2019 13:37
jardiniere31 a écrit : dim. 01 déc. 2019 11:56
Comme je suis curieuse, je vais faire sécher les quelques verts qu'il reste (s'ils veulent bien sécher sans pourrir) et les mixer pour savoir quel gout et quel éventuel piquant ils auront...
Bonjour jardiniere31🙂, j'ai fait un expériment similaire avec ma recette de gelée de piment. Le vert était vraiment dégueu 🤣 Désormais, je conserve les verts congelés pour utiliser dans les plats Thais.
pour que tous les gorrias soient mûrs en octobre avant les gelées il faut les semer fin janvier début février
même chose pour les piments végétariens qui sont très longs à produire
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Re: Espelette et?

Message par jardiniere31 »

Cette année a été vraiment extraordinaire. Pas ou peux de fruits sur les plants de gorria jusqu'à mi septembre. Puis d'un coup, il y en a eu des dizaines mais ils ont eu du mal à mûrir sur pieds avant l'arrivée des fraîcheurs nocturnes
Je ne saurai pas ce que vaut le piment gorria vert séché et broyé, les derniers spécimen sont en train de virer au rouge :top: 8)
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Re: Espelette et?

Message par christianne »

ds le sud est comme l'air est trop sec je mouille le feuillage mis de tte façon lorsqu'il fait très très chaud la floraison s'arrête
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