Les truffes du Sahara

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tropiques
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Les truffes du Sahara

Message par tropiques »

Bonsoir

Lorsqu il pleut plus de trois fois,les truffes sont abondants dans les forêts et dans le Désert sableux
S il pleut moins de trois fois,on récolte les figues de barbarie.Jamais bredouilles :mrgreen:

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Des brunes ou des blanches,au choix.Les noires sont très rares

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Bien charnues.Il y en a qui sont grosses comme des navels
Les nomades les consomment braisées.S il y a sur-abondance,ils les coupent en lamelles qu ils font sécher sur des rochers ardents.Un délicieux légume secpour une longue durée.Encore fraiches,ne se conservent que quelques jours

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Moi,je les préfèreen tagine,avec pruneaux et abricots secs fourrés de noix,amandes grillées,huile d olive et épices de chez nous
Désolé pour l envie :paix:

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Les épluchures,je les sèche et les garde au congélo,pour la bonne soupe

Il m en reste des truffes de janvier 2013.On ne sait jamais

tropiques
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zagribouille
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Re: Les truffes du Sahara

Message par zagribouille »

waouhhh
je ne connaissais pas!
la récolte se fait comment? vous utilisez des animaux comme ici?
La vie est belle puisque je suis en vie
lat:18°46'30.09"N long: 102°30'38.66"E
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tropiques
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Re: Les truffes du Sahara

Message par tropiques »

Bonsoir

Pour la récolte en forêt de chêne liège,on exploite le flair des chiens dressés,mais généralement ,le coup d oeil humain suffira.Il faut être initié pour ça aussi

Les truffes de Sahara,c est des monticules de terre et sable, visibles de loin.
Les régions ou l on peut récolter en abondance,sont bien connues par les nomades.Pendant la saison,c est la ruée générale
Peu de gens les consomme,du fait qu ils ne figurent pas dans leurs habitudes alimentaires
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danae
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Re: Les truffes du Sahara

Message par danae »

bonjour
moi non plus je connais pas, merci du partage
tu nous parles un peu de leur goût, de leur saveur en bouche?
je ne cautionne pas les trolls
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tropiques
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Re: Les truffes du Sahara

Message par tropiques »

Bonsoir

Elles ont la consistance des champignons de Paris
Un subtil parfum en mélange:terre et parfum particulier des truffes.Toutefois,elles ne sont pas aussi parfumées que les truffes noires, qui sont vendues à prix d or.
Cuites,les épices de chez nous éclipsent leur parfum
Impossible d en consommer une grande quantité,ça sature vite :150 gr,c est la" ligne rouge" pour un fin gourmet
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danae
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Re: Les truffes du Sahara

Message par danae »

bonjour
:love: ça me semble délicieux, merci!
je ne cautionne pas les trolls
theunholy
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Re: Les truffes du Sahara

Message par theunholy »

Merci beaucoup pour cette découverte ! C'est toujours un plaisir d'apprendre.
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