[IDENTIFIÉ = tamus communis]

[tadbozeu]

Bonjour,
Quand j'étais petite, on allait cueillir le long des talus l'extrémité d'une plante sauvage, appelée "répounsou" en patois, dans le Tarn. Cette extrémité ressemblait à une pointe d'asperge très fine, et je me rappelle que cette plante avait des vrilles.
Rien à voir avec de la raiponce, ce serait trop facile et j'ai déjà cherché...
Alors j'attends la votre, de réponse... C'était quoi, ce légume bizare...
Y en a-t-il partout ?
Merci de me renseigner

[avigail]

Je ne sais pas si cela t'avancera, mais voila :

Dans l'Aveyron je suis allée (ouh la la il y a longtemps cueillir des "rechpounsous" : c'est comme ca qu'on disait

Ce sont de petites asperges sauvages (enfin ca y ressemble) et elles apparaissent comme les champignons, après la pluie

Elles sont toute vertes, et très minces, très tendres à manger : on les mettait à la poele et on les faisait aiussi en omelette.

C'est peut-être ca :

"respounchou ": tamier (la pousse tendre se mange au printemps). Il pousse dans les haies et les bois, appelé herbe aux femmes battues (sa racine soigne les coups : les ''bleus'')

http://perso.wanadoo.fr/jean-paul.frays ... #reponchon

Qu'en penses-tu ?

[tadbozeu]

Merci, j'osais pas (et je ne savais pas) écrire le nom patois avec trop d'accent !!! fallait que ça soit un peu phonétique...
J'ai cherché Tamier sur le Net, et tu sembles avoir raison :
Voilà ce que j'ai trouvé :
"Le tamier (Tamus communis L.), plante répandue à travers toute la France plus connue et largement utilisée sous le nom populaire d'« herbe aux femmes battues », provoque au printemps chez les habitants de la région d'Albi, Carmaux, Castres, une étonnante passion gustative pour ses pousses, qui les entraîne à aller les cueillir jusqu'à des 200 km de chez eux."
J'ai trouvé quelques photos, et je me suis rappelé de ses feuilles en forme de coeur.
Par ici, dans l'Oise, personne ne mange de Tamier... et je n'en ai pas vu souvent, ou je ne me rappelle pas assez de la tête que ça a. Avec le vrai nom, j'ai quelque chance de me faire aider par quelqu'un qui s'y connait un peu...
Bonne soirée, et encore merci de ton aide.
Christine

[camcam]

hi hi ! j'etais aussi curieuse de savoir le vrai nom .. c'est pas mauvais .. meme j'aime bien ..avec une vinaigrette ! j'en mange quand je vais dans l'aveyron ..
par contre d'apres ce que j'ai pu lire tout le reste de la plante serait plutot toxique .. non ?

[Jean06]

Comme Camcam, je me posais la question. Autant l'asperge sauvage, Asparagus acutifolius est une commestible de qualité, autant je me posais des questions sur le tamier, dont j'ai la flemme d'aller rechercher le nom botanique.

[tadbozeu]

Pour réponse à Camcam, le reste de la plante est effectivement toxique, quoique fort employé si l'on en croit les médecins des hopitaux...
Quant aux bouts comestibles, y'a qu'a feuilleter les avis d'obsèques des journaux du Sud ouest pour voir que les gens, grands consommateurs des extrémités de cette plante deviennent presque tous centenaires. De là a dire que c'est une cure de jouvence... moi je préfère mettre çà sur le compte du foie gras.
Et pour réponse à Jean 06 : tu voudrais savoir si c'est bon ? il y en a qui en font grand cas. Peut être tout dépend comment c'est préparé... bon, enfin, moi j'aime moyen, mais j'aimerais bien en remanger une fois dans ma vie. Ramassés dans l'Oise et assaisonnés au kérosène, c'est p't-être différent...
Merci de vos réponses...
Christine

[camcam]

jean : c'est une Dioscoréacée ... c'est pas mauvais mais je ne passerai pas non plus deux heures a en faire la cueillette .. mais bon , apres renseignements, il semblerait qu'il en pousse sur le terrain ou mes parents construisent leur future maison .. pres de Rodez ! chouette !
merci tadbozeu pour le complement d'info !

[mamoujea]

bonjour je suis tite nouvelle , je suis contente d avoir trouver des explications sur les respounchou je savais qu on l appelais herbe a femme battu

je connais bien j ai des enfants en AVEYRON et dans le TARN mais moi je suis danbs le NORD

la semaine dernière j étais dans l aveyron et je suis allée ramasser des respounchous

je peux dire que j adore ça les ramaser en balladans

les manger aussi je peux dire les plus fin ne sont toujours les plus tendre
pour la façon de les manger la belle mère de ma fille

les blanchi pas trop lontemps a cause de l amertume puis y met une p d t cuite a l eau ecrasé et chaude des oeufs dur et des petit lardon rissolés un régal pour ceux qui aime


on peux aussi les faire cru dans une salade de p de terre chaude avec ausi lardons et oeufs dur et aussi en ommelette

en tous cas merci des explications dque vous avez donner de cette plante mamoujea