conservation des legumes

[aquajf]

Bonjour
Avant que tout le monde crie aux loups !!
Nous avons recherchés des trucs et astuces afin de conserver les courgettes.
Je vous explique notre situation, nous habitons calais et sommes régulièrement pillés par des migrants.
Nous faisons du jardin pour manger nos légumes et ouvrir les papilles de nos enfants.
Nous en avons marre de nous faire piller donc nous recoltons nos legumes tous les jours pour éviter les pillages.
Nous avons en ce moment des courgettes, salades, betteraves rouges, choux fleurs.
Merci a vous pour votre aide

[Anonyme1]

Pour les courgettes, coupées en morceaux et mises en sac au congélateur, mais elles ne seront plus bonnes qu'à mettre dans la soupe (sans les décongeler)

Sinon, par ici les locaux font de la ratatouille qu'ils mettent en conserve en bocaux...

[sibex]

je me doute que cela doit être très pénible pour les courgettes le rab je fais de la soupe pour l'hiver

http://www.zimagez.com/zimage/soupecourgettes.php


http://monpotagerbio.over-blog.com/

[el binchou]

bonjour,

les betteraves rouge, tu peu les cuire et les mettre en bocaux

les choux fleurs, les blanchir et au congélateur

[aquajf]

Merci a tous pour vos réponses
Pour les betteraves en bocaux tu les fais cuire tu les mets dans le vinaigre ?
Merci

[el binchou]

pour le betteraves, il y a plein de façon pour les conserver, va voir sur ce lien

http://www.forums.supertoinette.com/rec ... e_sos.html


bon dimanche

[mamifleur]

Bonjour
moi je fais des petits bocaux de courgettes que je met dans les gratins de pommes de terre.et ni vu ni connu les enfants mangent des légumes verts.....

[el binchou]

Bonjour
moi je fais des petits bocaux de courgettes que je met dans les gratins de pommes de terre.et ni vu ni connu les enfants mangent des légumes verts.....

mamifleur... tu me rappel la belle époque
celle on mon fils mangé du roti blanc... en faite il mangé du poisson

faut parfois user de stratagèmes

[mamifleur]

j'ai écris "les enfants" mais en fait c'est pour mes petits enfants(1 de 6ans, 2 de 3 ans et 1 de 20 mois)
Ce n'est qu'un petit mensonge de mamie. J'essaye de cacher qques légumes dans mais recettes et ca marche.....

[aquajf]

Merci pur vos reponses
Meme nous en tant que parent il faut usé de stratageme :
- les legumes du jardin se sont des legumes en boites car la 2 eme ne les mange pas
- le poisson c'est du poulet sinon cela n'est pas mangé le 3eme
- melanger les legumes avec des pdt et de la viande en poelee cela passe tous seul
La on attaque de faire manger du choux fleur au grand pas facile
Les idees sont les bienvenues

[aquajf]

salut a toutes et tous
Pour l'instant les pillages se sont calmés mais nous restons sur nos gardes.
Les cornichons et concombres commencent a donner et nous commencons les conserves avec du vinaigre blanc
Par contre les courgettes a partir de quelle poids peut on les laisser au frais sans les congeler car mon congelo est quasi plein.
Peux t'on faire des conserves de ratatouille si oui comment faites vous car on a vu des recettes mais on ne sais pas cela marche ?
Par avance merci pour vos réponses

[nwar]

je viens de publier une recette de courgettes a la tomate en bocal sur mon blog si ça t'intéresse... Je vais publier dans la soirée ou demain une recette de courgette a l'huile d'olive et très bientôt comment conserver ses haricots au sel.

En cliquant sur "conservation" dans le "on en à parlé" (a droite) tu trouveras deux ou trois autres trucs

Adresse ci-dessous.

[GRANGE]

Ma mère stérilisait la ratatouille. C'était bon, mais du boulot. Je crois me souvenir que congelée, ce n'était pas terrible, genre bouillasse (beurk).

Quant aux courgettes, elle faisait une sorte de terrine de courgettes qu'ensuite elle congelait. Je n'ai aucun idée de la recette, car je ne cuisine jamais, je déteste ça. C'était long à préparer. Une année, elle en avait fait beaucoup, mais suite à un orage, le congélateur est tombé en panne et il a fallu tout jeter. De ce jour-là, on a stoppé net la culture des courgettes. Et moi, je ne peux plus voir les courgettes (d'ailleurs, je n'en ai jamais raffolé).

[nwar]

comme promis les deux recettes sont en ligne sur mon blog :


courgettes à l'ail et à l'huile d'olive

et


courgettes à la tomate